Тушеные помидоры в сливках — это блюдо, которое сочетает в себе нежность и аромат свежих помидоров с нежным вкусом сливок. Оно идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может использоваться как основное блюдо для вегетарианского ужина. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить тушеные помидоры в сливках в домашних условиях.
Для приготовления тушеных помидоров в сливках вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие помидоры — 500 г;
- сливки (20-30%) — 200 мл;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- зелень (петрушка или базилик) — по желанию.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, давайте перейдем к следующему шагу — приготовлению блюда.
Выбор и подготовка ингредиентов
Шаг 1: Приготовьте все необходимые продукты для рецепта тушеных помидоров в сливках. Вам понадобятся свежие помидоры, сливки, лук, чеснок, зелень, соль, перец и масло для жарки.
Шаг 2: Выберите спелые помидоры с яркой красной кожицей. Избегайте помидоров с пятнами или повреждениями. Помидоры должны быть зрелыми, но не перезрелыми, чтобы сохранить сочность и аромат.
Шаг 3: Помыть помидоры под проточной водой и обсушить их полотенцем. Затем сделайте крестообразные надрезы на томате, чтобы легче снять кожицу в процессе приготовления.
Шаг 4: Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Зелень можно мелко нарезать или оставить целыми листочками для украшения блюда.
Шаг 5: Подготовьте сливки перед началом приготовления блюда. Проверьте, что у них не истек срок годности, и они находятся при комнатной температуре.
Шаг 6: Подготовьте остальные приправы, такие как соль и перец, чтобы добавить вкус вашим тушеным помидорам.
Шаг 7: Проверьте наличие масла для жарки. Вы можете использовать растительное или оливковое масло по своему вкусу.
Шаг 8: Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности перед началом приготовления. Это поможет вам быть организованным и ускорит процесс готовки.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению вкусных тушеных помидоров в сливках.
Шаг 1. Обжарка овощей
Положите на сковороду небольшое количество растительного масла и оставьте его разогреться. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте нарезанные помидоры и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая их, до мягкости.
При необходимости можно добавить немного соли и перца, чтобы подчеркнуть вкус овощей. Обжарка овощей займет примерно 10-15 минут.
Готовые обжаренные овощи переложите в отдельную миску и перейдите к следующему шагу в приготовлении тушеных помидоров в сливках.
Шаг 2. Приготовление соуса
Для приготовления соуса острый перец и чеснок следует очистить от кожицы и измельчить. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный перец и чеснок, обжарьте их около 2-3 минут или пока они не станут ароматными.
Затем добавьте томатную пасту и томатную лепешку в сковороду. Тушите соус, помешивая, около 5 минут, пока масло не начнет разделяться. Это придаст соусу более глубокий вкус.
После этого добавьте сливки и все ингредиенты для ароматизации соуса: лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушите соус еще около 5 минут, чтобы он немного загустел.
Готовый соус можно использовать сразу, либо оставить остыть и хранить в холодильнике до использования.
Шаг 3. Тушение помидоров в соусе
1. Разогрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и обжарьте их в течение 3-4 минут.
3. После того как помидоры слегка обжарятся, добавьте в кастрюлю сливки и перемешайте.
4. Уменьшите огонь до самого маленького и накройте кастрюлю крышкой. Тушите помидоры в соусе в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и соус не загустеет до желаемой консистенции.
5. Помидоры готовы! Выложите их на блюдо и подавайте к обеду или ужину. Приятного аппетита!