Суп с вешенками — это блюдо, которое обязательно понравится всем любителям грибов. Сочные и ароматные вешенки придают этому супу особый вкус и делают его по-настоящему уникальным. Но как приготовить самый вкусный суп с вешенками? В этой статье вы найдете рецепты и полезные советы, которые помогут вам создать настоящую кулинарную шедевр.
Вешенки — это одни из самых популярных грибов, которые используются в кулинарии. Они имеют нежную мякоть и прекрасно сочетаются с различными ингредиентами. Для приготовления супа с вешенками вы можете использовать как свежие, так и сушеные грибы. Каждый вариант придаст супу свой неповторимый вкус.
Чтобы суп с вешенками получился вкусным и ароматным, важно правильно подготовить грибы. Если вы используете свежие вешенки, сначала нужно их хорошо промыть, очистить от грязи и обрезать ножки. Затем грибы рекомендуется нарезать крупными кусочками или оставить их целыми. Если вы используете сушеные вешенки, то их нужно замочить в холодной воде на несколько часов до использования.
Лучшие рецепты супа с вешенками
1. Классический суп с вешенками
Ингредиенты:
- 500 г вешенок;
- 1 л куриного бульона;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы промойте и порежьте небольшими кусочками.
2. Морковь, лук и картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. В кипящий бульон положите грибы и овощи, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Варите суп на небольшом огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Чеснок и зелень измельчите и добавьте в суп за 5 минут до готовности.
6. Готовый суп подайте горячим, посыпав свежей зеленью.
2. Суп-пюре с вешенками
Ингредиенты:
- 400 г вешенок;
- 1 л куриного бульона;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 3-4 картофелины;
- 200 мл сливок;
- соль, перец — по вкусу;
- масло для обжарки.
Приготовление:
1. Грибы промойте и порежьте небольшими кусочками.
2. Морковь, лук и картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. На сковороде обжарьте вешенки в масле до золотистого цвета.
4. В кипящий бульон положите овощи и грибы, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Варите суп до готовности овощей, примерно 30 минут.
6. Слейте часть жидкости, добавьте сливки и снова вскипятите.
7. Пюрируйте суп с помощью блендера до получения однородной массы.
8. Готовый суп-пюре подавайте горячим с крутонами или сливками.
3. Белорусский картофельный суп с вешенками
Ингредиенты:
- 500 г черносмородиновых вешенок;
- 1 л куриного бульона;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 1 столовая ложка муки;
- 3 столовые ложки сметаны;
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы промойте и порежьте небольшими кусочками.
2. Морковь, лук и картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. На сковороде обжарьте лук с мукой до золотистого цвета.
4. В кипящий бульон положите грибы, овощи и обжаренный лук с мукой. Приправьте солью и перцем.
5. Варите суп на небольшом огне примерно 20 минут.
6. Подавайте суп горячим, поливая каждую порцию сметаной и посыпая зеленью.
Приготовив эти вкусные рецепты супа с вешенками, вы насладитесь неповторимым вкусом и получите массу положительных эмоций от каждого глотка. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить суп с вешенками
Для приготовления супа с вешенками потребуются следующие ингредиенты:
- свежие вешенки — 500 г;
- картофель — 3 шт;
- лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- сельдерей — 1 стебель;
- крупа (по желанию) — 1/2 стакана;
- петрушка — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты:
- Вешенки следует вымыть и нарезать небольшими кусочками;
- Картофель очистить и нарезать кубиками;
- Лук и морковь мелко нашинковать;
- Сельдерей измельчить;
- Петрушку помыть и нарезать.
Далее следует приготовить суп:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета;
- Добавить вешенки и обжаривать все вместе до полной готовности;
- В кастрюлю влить воду (примерно 2 литра) и довести до кипения;
- После кипения добавить картофель, обжаренные овощи с грибами и сельдерей;
- Варить суп до мягкости картофеля (примерно 15-20 минут);
- По желанию добавить крупу и варить еще 10 минут;
- Приправить суп солью и перцем по вкусу;
- При подаче посыпать суп свежей петрушкой.
Готовый суп с вешенками можно подавать горячим, посыпав петрушкой. Он отлично подойдет как основное блюдо для обеда или ужина. Приятного аппетита!
Советы по выбору и хранению вешенок для супа
При выборе вешенок для супа следует обратить внимание на следующие моменты:
- Свежесть: Обращайте внимание на свежесть грибов. Хорошие вешенки должны быть упругими, без признаков повреждений или гнили.
- Цвет: Желательно выбирать вешенки светло-коричневого цвета с белыми ножками. Они чаще всего имеют более нежный вкус и мягкую текстуру.
- Размер: Лучше выбрать среднегабаритные грибы, так как они будут лучше сочетаться с другими ингредиентами в супе.
После покупки вешенки нужно правильно хранить для сохранения их свежести:
- Хранение при комнатной температуре: Если вы собираетесь использовать грибы в течение суток, можно хранить их при комнатной температуре.
- Холодильник: Для более длительного хранения вешенок рекомендуется поместить их в пакет с дырочками или бумажный полотенец и сохранить в холодильнике. Такие грибы сохранят свои свойства примерно на неделю.
- Заморозка: Если вы хотите сохранить вешенки на длительный срок, их можно заморозить. Для этого грибы необходимо очистить, порезать и уложить в пакеты для заморозки. При заморозке вешенки сохранятся до 6 месяцев.
Запомните эти советы, чтобы каждый раз приготовить вкусный суп с вешенками!