Желе из черной малины – это освежающий и ароматный десерт, который будет отлично подходить для летних вечеров. Черная малина обладает неповторимым вкусом и антиоксидантными свойствами, поэтому такое желе будет не только вкусным, но и полезным.
Для приготовления желе из черной малины нам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: свежие ягоды черной малины, сахар, агар-агар или желатин. При желании можно добавить лимонный сок для добавления кислинки или мятные листочки для особого аромата.
Первым шагом приготовления желе является приготовление пюре из черной малины. Для этого ягоды нужно вымыть, удалить стебли и измельчить их в блендере до состояния пюре. Затем пюре нужно процедить через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от косточек и получить гладкую массу.
Желе из черной малины: простой рецепт
- Соберите свежую черную малину с куста. Помойте ягоды и удалите все плодоножки.
- Положите малину в кастрюлю и приготовьте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не станут мягкими и начнут отдавать сок.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте желе настаиваться в течение 10-15 минут.
- Процедите малиновое желе через сито или марлю, чтобы удалить косточки и твердые части ягод.
- Верните полученный сок в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Включите средний огонь и варите желе, пока оно не загустеет. Убедитесь, что оно имеет консистенцию густой кислородки.
- Готовое желе перелейте в стерильные банки и плотно закройте крышками. Оставьте стоять при комнатной температуре, пока оно полностью не остынет.
Теперь ваше вкусное и ароматное желе из черной малины готово к употреблению! Наслаждайтесь им отдельно или добавляйте его в выпечку, коктейли и десерты. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление черной малины
Перед приготовлением желе необходимо тщательно подготовить черную малину:
- Выберите свежую черную малину, которая не имеет признаков повреждений или пересушивания. Желательно собирать ягоды в сухую погоду, чтобы они были сухими при сборе. Если это не возможно, можно просушить ягоды после сбора.
- Тщательно промойте черную малину в холодной воде для удаления пыли и грязи. При необходимости можно использовать мягкую щетку для очистки ягод.
- Удачно обсушите черную малину, расположив ягоды на влажном полотенце или на сите в один слой. После этого они будут готовы к дальнейшему использованию в рецепте.
Замечание: Черная малина можно выращивать самостоятельно в саду или приобрести в магазине или на рынке.
Шаг 2: Приготовление желе
Для приготовления желе из черной малины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей черной малины
- 500 г сахара
- 4 столовые ложки лимонного сока
- 10 г желатина
- 200 мл воды
1. Приготовьте сироп из сахара и воды. Для этого смешайте сахар и воду в кастрюле и нагрейте на среднем огне, иногда помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте остужаться.
2. Отделяйте ягоды от стеблей черной малины, промойте их водой и хорошо обсушите на бумажном полотенце.
3. Налейте малину в кастрюлю и размягчите ее на медленном огне, время от времени разбивая ягоды вилкой. Добавьте лимонный сок и оставьте на огне еще несколько минут.
4. Приготовьте желатин, следуя инструкциям на упаковке. Обычно желатин нужно замачивать в холодной воде в течение 5-7 минут, затем растопить на слабом огне или в микроволновой печи.
5. Добавьте растопленный желатин в кастрюлю с малиной и хорошо перемешайте.
6. Перелейте сироп в кастрюлю с малиной и желатином и еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
7. Разлейте малиновое желе в формы или силиконовые формочки и оставьте они температуре комнаты на 1-2 часа, чтобы оно остыло.
8. Затем переместите желе в холодильник и оставьте на 3-4 часа, чтобы оно полностью застыло.
Теперь ваше ароматное и вкусное черномалиновое желе готово к употреблению! Приятного аппетита!
Шаг 3: Закрываем желе
После того, как малиновое желе немного остыло, можно закрыть его крышкой.
Для этого необходимо сначала проверить, насколько хорошо уплотнилась поверхность желе. Если на поверхности желе образовалась пленка, значит, оно хорошо застыло и можно закрыть его крышкой. В противном случае желе нужно оставить еще на некоторое время.
При закрывании желе следует обратить внимание на несколько важных моментов:
- Аккуратное закрывание: нужно осторожно положить крышку на банку с желе так, чтобы она плотно закрыла ее, но не давила на поверхность желе.
- Асептические условия: перед закрыванием желе и после него необходимо тщательно помыть руки и инструменты, чтобы предотвратить попадание бактерий в продукт.
После того как желе закрыто крышкой, его нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло полностью и стало готово к употреблению.
Готовое к употреблению желе можно хранить в холодильнике до двух недель. Приятного аппетита!