Рецепт вегетарианских хинкали без мяса — идеальное блюдо для веганов, полное вкуса и питательных веществ

Вегетарианские хинкали — это классическое грузинское блюдо, которое можно приготовить вполне веганским способом. Вот простой и вкусный рецепт, чтобы попробовать в домашних условиях!

Для начала, вам потребуется тесто для хинкали. Вы можете купить готовое тесто в магазине или приготовить его самостоятельно. Для веганской версии теста вам понадобятся мука, соль и кипяток. Смешайте муку и соль в большой миске, постепенно добавляя кипяток и перемешивая, пока тесто не станет упругим и эластичным. Заверните тесто в пластиковую пленку и оставьте на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку для хинкали. Вместо мяса вы можете использовать шампиньоны, лук, чеснок и другие овощи по вашему вкусу. Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок измельчите. Пожарьте лук и грибы в сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.

Раскатайте тесто на тонкий круг и вырежьте из него круглые лепешки. На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сформируйте хинкали. С помощью пальцев сделайте углубление в центре хинкалей, чтобы они выглядели как маленькие пакеты.

Подготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите ее до кипения и аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите хинкали 10-15 минут до готовности, затем аккуратно выньте их с помощью дырочной ложки.

Вегетарианские хинкали готовы к подаче! Подайте их с соусом на ваш выбор — веганским соевым соусом, ткемалой или любым другим соусом, который вам нравится. Приятного аппетита!

Рецепт вегетарианских хинкали без мяса

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана тёплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 300 граммов картофеля
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 зеленого перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1: В большой миске смешайте муку и соль. Небольшими порциями добавьте тёплую воду и замешайте тесто до однородной консистенции. Затем добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто ещё несколько минут. Завершите этот шаг, закрыв тесто и оставив его отдыхать на протяжении 30 минут.

Шаг 2: В это время приготовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель, лук, чеснок и зеленый перец. Потом обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Присыпьте начинку зеленью, солью и перцем по вкусу. Потушите её на слабом огне до полной готовности. После этого немного остудите начинку.

Шаг 3: Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки с помощью разделочного кольца или стаканчика. На каждый кружок выложите немного начинки и аккуратно скрепите хинкали по краям, образуя косые складки.

Шаг 4: В большой кастрюле закипятите воду и добавьте щепотку соли. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и варите их около 15-20 минут до готовности.

Шаг 5: Служите вегетарианские хинкали без мяса горячими, посыпав зеленью. Для добавления вкуса и аромата можно приготовить соус из орехов или томатный соус. Приятного аппетита!

Ингредиенты для вегетарианских хинкали

Вот список основных ингредиентов, необходимых для приготовления вегетарианских хинкали:

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Лук — 1 большая головка
• Грибы — 200 г
• Картофель — 2 средних шт
• Хинкальные специи — по вкусу
• Масло растительное — для поджаривания
• Укроп — для подачи

Эти ингредиенты легко найти в местных продуктовых магазинах или на рынках. Вы также можете использовать свои предпочитаемые растительные ингредиенты для начинки хинкали, чтобы они соответствовали вашему вкусу.

Приготовление теста для вегетарианских хинкали

Тесто для вегетарианских хинкали делается очень просто. Вам потребуется:

Ингредиенты:

• 300 граммов пшеничной муки
• 150 миллилитров теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла

1. В большой миске смешайте пшеничную муку с солью.

2. Добавьте теплую воду и масло.

3. Хорошо вымешайте тесто до образования однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, а если слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Покройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть тонким слоем, примерно 2-3 миллиметра толщиной.

6. Используйте пищевой круглый вырубной нож или стакан, чтобы вырезать круглые лепешки из теста.

7. Уложите начинку на одну половину круглой лепешки и аккуратно сложите вторую половинку, соединив края так, чтобы получилась полумесяц формы.

Тесто для вегетарианских хинкали готово к использованию! Теперь вы можете начинить его овощами или грибами и наслаждаться вкусными веганскими хинкали.

Приготовление начинки для вегетарианских хинкали

Грибная начинка

Для грибной начинки возьмите свежие шампиньоны или лисички, хорошо их промойте и нарежьте мелкими кубиками. Затем обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и тушите все вместе еще несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу. Готовую грибную начинку можно поместить в холодильник и хранить до использования.

Овощная начинка

Овощная начинка для вегетарианских хинкали может быть очень разнообразной. Вы можете использовать такие овощи, как картофель, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры, перец и др. Нарежьте овощи кубиками или соломкой и обжарьте их на растительном масле. Приправьте овощную начинку своими любимыми специями и зеленью.

Чечевичная начинка

Чечевица — это отличная альтернатива мясу в вегетарианской начинке. Предварительно замочите чечевицу на несколько часов, затем сварите до мягкости. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле и добавьте чечевицу. Перемешайте и тушите все вместе, постепенно добавляя немного воды. После чего добавьте свои любимые приправы и зелень.

Используйте эти рецепты как основу и экспериментируйте с разными сочетаниями ингредиентов. Приготовление вегетарианских хинкали — творческий процесс, который позволяет создавать уникальные и вкусные блюда для веганов и людей, следующих здоровому образу жизни.

Сборка и приготовление вегетарианских хинкали

Чтобы приготовить вегетарианские хинкали, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Переходим к сборке и приготовлению:

1. Просейте муку в большую миску и сделайте в центре углубление.
2. Добавьте горячую воду в углубление и медленно начните замешивать тесто.
3. После того, как тесто слегка остынет, вымешивайте его руками до получения однородной массы.
4. Сформируйте шар из теста, накройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
5. В это время приготовьте начинку. Измельчите лук и грибы, а соевое мясо разотрите до состояния крошки.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и соевое мясо. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.
8. Посолите и поперчите начинку по вкусу, затем добавьте мелко нарезанный лук зеленый и укроп.
9. Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 8-10 см.
10. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно соберите хинкали, соединяя противоположные края теста.
11. Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду и готовьте около 7-10 минут до готовности.
12. Аккуратно достаньте хинкали из воды и подайте, полив их сливками и посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
13. Приятного аппетита!

Подача и сервировка вегетарианских хинкали

Вегетарианские хинкали готовы и запах их ароматного начинки наполняет всю кухню. Пора подавать эту вкусноту на стол!

Лучше всего подавать вегетарианские хинкали горячими, так как их начинка сохраняет свои ароматические качества и мягкость в таком состоянии. Они подаются в специальной посуде, которая называется «хинкальная». Это низкая и широкая миска с градуировкой по объему.

Перед подачей хинкали могут быть посыпаны свежими травами, такими как кинза или петрушка, для добавления аромата и свежести. Однако это не является обязательным условием, так как вегетарианские хинкали уже являются самодостаточным и вкусным блюдом.

Традиционно вегетарианские хинкали подаются с ткемали — остреньким соусом из кисло-сладкой сливы. Ткемали прекрасно сочетается с хинкалями, придавая им яркий вкус и немного пикантности. Также хинкали можно полить сливочным соусом или добавить немного оливкового масла для дополнительной мягкости и сливочности.

При сервировке хинкали можно подать отдельно на каждую персону или положить все хинкали на большое блюдо и предложить гостям самим брать по своему желанию. Также можно предложить дополнительные приправы, такие как мелко нарезанный зеленый лук или молотый черный перец, чтобы каждый мог приправить свои хинкали по своему вкусу.

Подавайте вегетарианские хинкали с любовью и угощайтесь этим великолепным блюдом в компании близких и друзей!