Жаркое из свинины с картошкой – это традиционное и очень популярное блюдо в нашей кухне. Это настоящая классика, которая неизменно радует своим прекрасным вкусом и ароматом.
Для приготовления жаркого потребуется свинина, картошка, лук, морковь, чеснок и различные специи. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый вкус и придает блюду особую пикантность.
Готовить жаркое из свинины с картошкой очень просто. Для начала, мясо нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Затем, добавляются нашинкованный лук и тонко нарезанная морковь. Все ингредиенты обжариваются вместе до мягкости.
Приготовление жаркого
- Возьмите свиное мясо (лучше всего выбирать мякоть без костей) и нарежьте его кусочками примерно 2-3 см в длину.
- Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук и морковь средними кубиками.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать овощи вместе с луком до мягкости моркови.
- Выложите мясо в сковороду к овощам и обжаривайте на среднем огне до зарумянивания.
- Добавьте картошку, нарезанную кубиками примерно такого же размера, как и мясо.
- Залейте все ингредиенты горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла мясо и овощи.
- Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте специи (можно использовать базилик, тимьян или душистый перец).
- Уменьшите огонь и тушите жаркое под крышкой около 1-2 часов, до готовности мяса и картошки.
- Готовое жаркое подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Жаркое из свинины с картошкой — это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь замечательным вкусом!
Выбор свинины и картошки
Особое внимание следует уделить выбору качественной свинины.
При покупке обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть светло-розовым без наличия пятен или темных участков.
Также важно обратить внимание на жирность мяса. Оптимальным вариантом будет мякоть средней жирности,
так как слишком жирная свинина может перекрывать вкус остальных ингредиентов, а слишком нежирная будет сухой и жесткой.
Картошку для жаркого лучше выбирать средней крупности, чтобы она равномерно прожарилась и сохранила форму.
Также обратите внимание на кожуру – она должна быть сглаженной и без видимых повреждений.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению вкусного жаркого из свинины с картошкой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
- 500 г свинины;
- 500 г картофеля;
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 400 мл говяжьего бульона;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, перец и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления жаркого. Это позволит вам сохранить непрерывность в процессе готовки и убережет от ненужных прерываний в поиске отсутствующего продукта или специи.
Приготовление жаркого
1. Сначала нам нужно приготовить свинину. Отрежьте от нее лишний жир и нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину до золотистого цвета. Это придаст мясу ароматность и хрустящую корочку.
3. Пока мясо обжаривается, можно заняться картошкой. Очистите и нарежьте картошку кубиками. Обычно размер кубиков примерно 1-1,5 см.
4. Выложите обжаренную свинину на тарелку. В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте на нем картошку до золотистого цвета. Важно помешивать, чтобы картошка равномерно обжарилась.
5. Когда картошка обжарится, добавьте к ней обжаренную свинину. Перемешайте их вместе.
6. Теперь время добавить остальные ингредиенты. Добавьте в сковороду томатную пасту, нарезанный лук, соль, перец, специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
7. Залейте все горячей водой до уровня мяса с картошкой. Уровень воды должен покрывать ингредиенты, но не затоплять их полностью.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте жаркое тушиться на протяжении 20-30 минут. В это время ингредиенты хорошо пропитаются друг другом и станут еще вкуснее.
9. Готовое жаркое подавайте горячим. Можно украсить блюдо свежей зеленью или салатом.
Жаркое – отличный выбор для обеда или ужина. Это сытное блюдо, которое придаст сил и подарит удовольствие всей вашей семье.
Подача на стол
Готовое жаркое из свинины с картошкой стоит подавать на стол горячим. На подносе или в глубокой сковороде, украшенной зеленью, оно будет выглядеть очень аппетитно и привлекательно. При подаче жаркое можно посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой или укропом, чтобы добавить яркости и свежести внешнему виду блюда.
Лучше всего подавать жаркое широким ложками или черпаками, чтобы полностью ощутить богатство вкусов и ароматов каждого знакомства с блюдом. Рекомендуется подать жаркое с кусками свежего хлеба или пышных булочек – это идеальное дополнение к блюду.
Приятного аппетита!