Бешбармак — это популярное национальное казахское блюдо, которое не оставит равнодушными ценителей мясных блюд. Изначально готовился из жирного баранины, но с течением времени рецепт изменился, и теперь самым популярным вариантом является бешбармак из свинины. Это очень простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить дома для всей семьи или приготовить на праздничном столе для гостей.
Одной из главных особенностей бешбармака является использование теста, которое готовится из муки, яиц и воды. Это нежное и мягкое тесто делается очень быстро и легко. А само мясо, свинина, остается сочным и ароматным. Вкус бешбармака можно усилить, добавив различные специи, такие как черный перец, лавровый лист, тмин и соль. Таким образом, вы сможете насладиться настоящим казахским вкусом домашнего бешбармака.
Если вы хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, то рецепт бешбармака из свинины — это именно то, что вам нужно. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и порадует вас своим неповторимым вкусом. Приготовление бешбармака не требует специальных навыков в кулинарии, поэтому даже начинающие хозяйки смогут справиться с этим заданием. Уверены, что все домашние будут в восторге от этого блюда. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления бешбармака из свинины необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1. Свиная грудинка — 500 г
2. Лук — 2 шт
3. Картофель — 5 шт
4. Мука — 300 г
5. Яйца — 2 шт
6. Соль — по вкусу
7. Перец — по вкусу
8. Зелень для украшения
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Приготовление бульона
Для приготовления бульона возьмите свиные ребрышки или мясо с костями. Мясо помойте, удалите лишний жир и нарежьте на крупные куски.
В большую кастрюлю положите мясо и добавьте немного соли. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, удалите образовавшуюся пену, используя деревянную ложку или шумовку.
После удаления пены добавьте нарезанный крупными кусками лук, морковь, лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Добавьте еще немного соли по вкусу. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на небольшом огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи. Полученный качественный бульон станет основой для дальнейшего приготовления вкусного бешбармака.
Подсказка: Если вы хотите получить более насыщенный и ароматный бульон, вы можете добавить в него немного костной муки.
Приготовление бешбармака
Для приготовления бешбармака из свинины вам потребуется следующие ингредиенты:
— 500 г свинины;
— 500 г муки;
— 2 луковицы;
— 3-4 провизольных картофелины;
— зелень (укроп, петрушка);
— соль и специи по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Свинину нарезаем на куски. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Шаг 2: Приготовление бульона
В большой кастрюле на среднем огне раскаляем воду и добавляем свинину. Варим около 40 минут, снимая образующуюся пену.
Шаг 3: Приготовление теста
Пока вода кипит, готовим тесто. В миске смешиваем муку с небольшим количеством холодной воды и замешиваем тесто до гладкой эластичной консистенции. Укрываем тесто и отставляем на 15-20 минут.
Шаг 4: Приготовление бешбармака
Когда мясо сварится, добавляем картофель и лук в кастрюлю с бульоном. Варим еще 10-15 минут до готовности картофеля. После этого добавляем соль и специи по вкусу.
Раскатываем тесто в тонкий слой и нарезаем его на ленты или квадратики — это будут лапша для бешбармака. Кладем лапшу в кипящий бульон и варим около 3-5 минут, пока тесто не станет мягким.
Шаг 5: Подача
Готовый бешбармак разливаем по тарелкам, присыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Бешбармак из свинины принято подавать на большой плоской тарелке или на деревянной разделочной доске. Такая подача создает атмосферу домашнего уюта и придаст вашему блюду особый шарм.
Помимо плоской тарелки или доски вам понадобятся кружки для подачи бульона, так как его традиционно подают в отдельной посуде. Это позволяет гостям добавлять бульон по своему усмотрению и порционно.
В центре тарелки или доски ставятся куски свиного мяса, над которыми выкладываются ленточки теста.
Разделывают бульон и кружку с бульоном. В бульон добавляют мелко нарубленный укроп или петрушку. Кружку с бульоном ставят рядом с блюдом, чтобы каждый мог добавлять его в свою порцию.
Дополнительные изюминки подаче бешбармака придают свежая зелень, нарезанный лук, маринованный перец и нежный сметановый соус. Они подаются отдельно в небольших мисочках или на тарелочках, чтобы гостям было удобно добавлять их в свою порцию по своему вкусу.
Такое красивое и аппетитное сервировка бешбармака из свинины не только станет украшением вашего стола, но и создаст атмосферу семейного тепла и гостеприимства.