Рецепт приготовления ароматных и сочных киевских котлет из нежного куриного фарша в домашних условиях — удивите своих близких вкусным блюдом!

Киевская котлета – это вкусное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Она представляет собой сочный рулет из куриного фарша с нежным сливочным центром. Готовится киевская котлета довольно просто, и вы сможете приготовить ее даже в домашних условиях.

Основными ингредиентами для приготовления киевских котлет являются куриное филе, сливочное масло, панировочные сухари и яйца. Для начала, необходимо приготовить фарш: отделить мясо от кости и пропустить его через мясорубку или блендер. Затем, добавить немного сливочного масла и перемешать фарш, чтобы он стал более сочным и нежным. Далее, из фарша формируются котлеты, в центр которых скрывается кусочек сливочного масла.

Главный секрет приготовления киевских котлет — это правильная обвязка. Котлеты обваливаются в яйцах и панировочных сухарях. Всё, что остается — это обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Если вы любите блюда с хрустящей корочкой, то рекомендуется после жарки перенести котлеты в предварительно разогретую духовку и запечь их в течение 10-15 минут.

Киевские котлеты — это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Их нежный вкус и аппетитный вид точно завоюют вас и ваших близких. А чтобы котлеты были еще более сочными и мягкими, вы можете подать их с сырным соусом, сметаной или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить киевские котлеты из куриного фарша

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• Соль и перец — по вкусу
• Мука для обвала
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте куриный фарш, сливочное масло, яйца, молоко и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
2. Сформируйте котлеты из полученной смеси, придавая им плоскую форму и закрывая сливочное масло внутри. Поставьте котлеты в холодильник на 1 час, чтобы они немного замерзли и стали более устойчивыми при жарке.
3. Приготовьте обвалку, посыпав муку на тарелке. Припустите котлеты в муке, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Периодически переворачивайте котлеты, чтобы они равномерно прожаривались.
5. Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подайте киевские котлеты горячими с гарниром по вашему выбору — картофельным пюре, овощным салатом или отварным рисом.

Киевские котлеты из куриного фарша готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты для киевских котлет:

1. 500 г куриного фарша

2. 100 г сливочного масла

3. 2 яйца

4. 100 г панировочных сухарей

5. 1 зубчик чеснока

6. Соль и перец по вкусу

7. Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Все ингредиенты легко найти в супермаркете и подойдут для приготовления этого классического рецепта.

Шаг 1: Приготовление начинки для котлет

Для приготовления начинки необходимо:

• 300 г куриного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец — по вкусу

1. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком до появления аромата.

3. Добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

4. В ходе приготовления начинки постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков.

5. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу. Обратите внимание, что соль и перец следует добавлять постепенно, чтобы блюдо не оказалось пересоленным или перечным.

6. Готовую начинку охладите до комнатной температуры перед тем, как приступить к следующему шагу — формированию котлет.

Шаг 2: Формирование котлет в домашних условиях

После подготовки фарша и добавления необходимых ингредиентов, настало время для формирования котлет. Вам потребуется:

• Плоская поверхность, на которой вы будете формировать котлеты. Это может быть разделочная доска или стол.
• Сыр, который станет начинкой для котлет. Выберите любимый сорт сыра, который хорошо плавится.
• Наполнитель (по желанию). Вы можете добавить внутрь котлеты любимые ингредиенты, такие как грибы, лук или зелень.
• Вода в небольшом количестве. Она поможет увлажнить руки при формировании котлет, чтобы фарш не прилипал к ним.

Для формирования котлет следуйте следующим шагам:

1. Возьмите небольшую порцию фарша влажными руками и сформируйте плоскую лепешку.
2. Положите на центр лепешки небольшое количество сыра и, при желании, наполнителя.
3. Окутайте начинку фаршем, аккуратно закрывая ее со всех сторон. Убедитесь, что начинка закрыта полностью и не видна снаружи.
4. Придайте котлете округлую или овальную форму, прижимая ее в ладонях и делая легкие движения.
5. Поставьте сформированную котлету на приготовленную поверхность и продолжайте формировать остальные котлеты.

После формирования котлет, рекомендуется оставить их на некоторое время (около 10-15 минут) для застывания. Это поможет им сохранить форму и не расплыться при жарке.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению киевских котлет на сковороде или в духовке. В разделе «Шаг 3» вы узнаете подробности процесса приготовления и получите советы по получению идеального результата.

Шаг 3: Панировка киевских котлет

После того, как вы сформировали киевские котлеты из куриного фарша, необходимо провести процедуру панировки. Она придаст вашим котлетам хрустящую внешность и вкусную корочку.

Для панировки вам потребуется:

• 2 яйца;
• 100 гр. сухарей;
• 50 гр. муки;
• соль и перец по вкусу.

Процесс панировки киевских котлет следующий:

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой до однородной консистенции.
2. На отдельной тарелке смешайте сухари и муку.
3. Добавьте соль и перец в смесь сухарей с мукой и хорошо перемешайте.
4. Каждую котлету обваляйте в яйце, затем в смеси сухарей и муки.
5. Надавите на обвалянную котлету рукой, чтобы панировка хорошо примасяла.

Готовые киевские котлеты готовы для обжаривания или запекания в духовке. При желании, вы также можете заморозить их на будущее.

Шаг 4: Жарка котлет на сковороде

Возьмите сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и подождите, пока оно нагреется.

Осторожно выложите котлеты на разогретую сковороду, не перегружая ее. Жарьте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.

Периодически переворачивайте котлеты, чтобы они равномерно прожарились. Используйте широкую лопатку или вилку для переворачивания котлет.

Следите, чтобы котлеты не пересохли. Если кажется, что они слишком быстро темнеют, уменьшите огонь.

Готовые котлеты извлеките с сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Повторите процесс с оставшимися котлетами до тех пор, пока все не будут готовы.

Жареные котлеты готовы к подаче. Вы можете подать их с соусом тартар, картофельным пюре или салатом по вашему выбору. Приятного аппетита!

Шаг 5: Готовые котлеты к сервировке

Когда котлеты поджарены с двух сторон и полностью пропеклись, они готовы к сервировке и приему пищи. Вот основные шаги и рекомендации по сервировке киевских котлет:

1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
2. Поместите котлеты на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
3. Положите противень с котлетами в разогретую духовку и готовьте их в течение 10-15 минут, чтобы добиться равномерной пропекаемости.
4. Выньте котлеты из духовки и дайте им немного остыть перед сервировкой.
5. Уложите котлеты на тарелку и украсьте зеленью, лимонными кольцами или другими ингредиентами по вашему выбору.
6. Подаются горячими или теплыми, в сочетании с любым гарниром (картофельное пюре, овощи, рис и т.д.) и соусом (татарским, грибным, чесночным).

Готовые киевские котлеты из куриного фарша нежные, сочные и ароматные. Используя этот рецепт, вы можете приготовить замечательное блюдо в домашних условиях для всей своей семьи или гостей.