Зимой часто хочется расслабиться, отдохнуть и насладиться теплым и ароматным блюдом. И одно из таких блюд — рассольник. Это традиционный русский суп, который знаком многим. Кстати, есть много рецептов рассольника, и сегодня я поделюсь с вами одним из них — рассольником с перловкой и солеными огурцами.
Рассольник получается насыщенным и очень вкусным. Он имеет неповторимый вкус и аромат, который завораживает. Готовить этот суп просто, а результат порадует даже самого искушенного гурмана.
Перловка, также известная как ячневая крупа, отлично сочетается с солеными огурцами, которые придают супу особый пикантный вкус. Соленые огурцы добавляют рассольнику свежести и оригинальности, делая его неповторимым.
Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами на зиму
Ингредиенты:
- 500 г перловки
- 2 л кваса
- 200 г свинины
- 2 средних моркови
- 2 средние луковицы
- 200 г соленых огурцов
- 3-4 соленых помидора
- 3-4 клубня картофеля
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана мелко нарезанного свежего укропа
- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Перловку промыть в холодной воде.
2. Свинину нарезать кубиками, морковь и лук — соломкой.
3. Соленые огурцы и помидоры нарезать кубиками или полукольцами.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
5. В кастрюле разогреть масло и обжарить свинину до золотистого цвета.
6. Добавить лук и морковь, продолжать жарить, пока они не станут мягкими.
7. Влить квас и добавить перловку. Продолжить варить на среднем огне около 20 минут, пока перловка не станет мягкой.
8. Добавить огурцы, помидоры и картофель. Варить рассольник еще около 15 минут.
9. В конце добавить мелко нарезанный чеснок, укроп и петрушку.
10. Посолить и поперчить по вкусу.
11. Рассольник с перловкой и солеными огурцами готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для рассольника с перловкой и солеными огурцами
Для приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перловка — 1 стакан
- Соленые огурцы — 3-4 штуки
- Вареная колбаса — 200 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 2-3 штуки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сметана — для подачи
- Зелень — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Эти ингредиенты достаточно просты и доступны, поэтому вы без проблем сможете найти их в любом продуктовом магазине. Важно помнить, что выбирая огурцы, отдайте предпочтение средней солености, чтобы рассольник получился сочным и насыщенным вкусом.
Приготовление рассольника с перловкой и солеными огурцами
Для начала, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты:
| Перловка | 200 г |
| Соленые огурцы | 3-4 штуки |
| Картофель | 2-3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | для подачи |
| Соль, перец | по вкусу |
Затем, займемся подготовкой ингредиентов. Картофель, морковь и лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также нарежьте кубиками.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить до мягкости овощей.
Отдельно варите перловку в подсоленной воде, затем слейте лишнюю воду и добавьте перловку в кастрюлю с овощами.
Теперь добавьте соленые огурцы и их рассол в кастрюлю. Добавьте соль и перец по вкусу, и продолжайте готовить блюдо на среднем огне еще около 5-7 минут.
Рассольник готов! Подавайте его горячим, украсив каждую порцию сметаной по вкусу. Приятного аппетита!