Борщ является одним из самых популярных и насыщенных супов в русской кухне. Главным ингредиентом в этом блюде обычно является свекла, но сегодня мы предлагаем вам попробовать новый вариант этой классической рецептуры.
Кольраби, или картофельная головка, является главным центром внимания в этом рецепте борща. Сочное и сладковатое мясо кольраби с легким оттенком овощного вкуса добавит уникальный интерес к этому блюду.
Не только кольраби редкая в своем роде, она также очень полезна для вашего организма. Она богата витамином C, калием и клетчаткой. Вместе с другими овощами, такими как морковь, картофель и лук, этот суп становится источником множества витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Польза и вкус борща с кольраби
В борще с кольраби вы найдете огромное количество витамина C, который заряжает организм энергией и укрепляет иммунную систему. Также в кольраби содержится витамин A, который полезен для зрения и здоровья кожи.
Кольраби – источник витаминов группы B, таких как тиамин, ниацин и рибофлавин. Они необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
В борще с кольраби присутствуют также минералы, такие как калий, кальций, железо и магний. Калий помогает поддерживать нормальную работу сердца, а кальций укрепляет зубы и кости.
Благодаря своему богатому составу, борщ с кольраби является отличным средством для укрепления организма и поддержания его здоровья. Кроме того, этот суп сочетает в себе необычайно насыщенный вкус и аромат, который позволяет насладиться каждым глотком.
Кольраби — необычный ингредиент для борща
Однако, добавление кольраби в борщ придает этому традиционному русскому супу необычный вкус и аромат. Кольраби нежно впитывает все ароматы и специи, используемые в приготовлении борща, и придает ему свежесть и оригинальность. В результате получается суп с глубоким вкусом, который дополняется характерным ароматом кольраби.
Кроме того, кольраби является низкокалорийным овощем, богатым клетчаткой и витаминами, что делает его идеальным для включения в здоровую и сбалансированную диету. Борщ с кольраби станет отличным выбором для любителей супов, которые хотят сделать своё меню попроще и полезнее.
Если вы еще не пробовали борщ с кольраби, то обязательно попробуйте приготовить этот замечательный суп. Вам понравится его нежный и ароматный вкус, а также полезные свойства кольраби, которые будут способствовать вашему здоровью и благополучию.
Рецепт приготовления борща с кольраби
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше выбрать мякоть) | 300 г |
| Картофель | 2-3 шт |
| Кольраби | 1 шт |
| Свекла | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль, перец, лавровый лист | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | для подачи |
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: овощи (картофель, кольраби, свеклу, морковь) очистите и нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте.
- Сварите говядину в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ее мелкими кусочками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.
- Добавьте нарезанные овощи (картофель, кольраби, свеклу, морковь) в кастрюлю и тушите их вместе с томатной пастой в течение 5-7 минут.
- Добавьте нарезанную говядину в кастрюлю и залейте все горячей водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
- Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите борщ на медленном огне около 30-40 минут или до готовности овощей.
- Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью (укропом и петрушкой).
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный борщ с кольраби. Приятного аппетита!
Какие полезные вещества содержит борщ с кольраби?
1. Витамин С: борщ с кольраби — отличный источник витамина С, который является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вредными свободными радикалами.
2. Витамин К: в этом супе также присутствует витамин К, который не только участвует в процессе свертываемости крови, но и способствует здоровью костей. Он помогает усваивать кальций и минимизирует риск развития остеопороза.
3. Фолиевая кислота: борщ с кольраби содержит в своем составе фолиевую кислоту, которая очень важна для женщин во время беременности. Этот витамин необходим для нормального развития плода и помогает предотвратить определенные врожденные дефекты.
4. Калий: богатая калием кольраби придает супу не только неповторимый вкус, но и обеспечивает хорошую работу сердца и контроль давления.
5. Бета-каротин: кольраби содержит бета-каротин, который организм превращает в витамин А. Этот витамин поддерживает здоровье кожи и зрение.
6. Диетические волокна: в супе присутствуют диетические волокна, которые помогают пище быстрее перевариваться и поддерживают нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
Именно поэтому борщ с кольраби — идеальное блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет получить максимум пользы от пищи.
Вариации борща с кольраби
1. Борщ с кольраби и свининой
Для этого варианта борща с кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 г свинины
— 2 картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 1 кольраби
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка сахара
— соль и перец по вкусу
— зелень для украшения
Приготовление:
1. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
3. Положите нарезанную морковь, картофель и кольраби, хорошо перемешайте.
4. Добавьте воду, соль, перец и сахар, доведите до кипения и варите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Подавайте борщ со свежей зеленью.
2. Вегетарианский борщ с кольраби
Для этого варианта борща с кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 свеклы
— 1 морковь
— 1 луковица
— 1 кольраби
— 2 картофелины
— 2 столовых ложки томатной пасты
— сок половины лимона
— 1 столовая ложка растительного масла
— соль и перец по вкусу
— зелень для украшения
Приготовление:
1. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
2. Нарежьте лук и кольраби мелкими кубиками.
3. Обжарьте лук на растительном масле до золотистости, затем добавьте морковь и томатную пасту.
4. Через 5 минут добавьте свеклу, картофель и кольраби, залейте водой и доведите до кипения.
5. Варите борщ около 30 минут, затем добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.
6. Подавайте борщ со свежей зеленью.
3. Грузинский борщ с кольраби
Для этого варианта борща с кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 300 г говядины
— 2 картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 1 кольраби
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1/4 чайной ложки кориандра
— 1/4 чайной ложки куркумы
— соль и перец по вкусу
— зелень для украшения
Приготовление:
1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте несколько минут.
3. Добавьте морковь, картофель и кольраби, хорошо перемешайте.
4. Залейте водой, добавьте кориандр, куркуму, соль и перец, доведите до кипения и варите около 40 минут до готовности мяса и овощей.
5. Подавайте борщ со свежей зеленью.
Попробуйте эти различные вариации борща с кольраби и насладитесь вкусным и полезным супом!