Нью-йоркский чизкейк — это знаменитое и неповторимое лакомство, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Аппетитный, кремовый и невероятно богатый вкус делают его одним из самых популярных десертов. Если вы хотите научиться готовить настоящий нью-йоркский чизкейк, следуйте этому простому шагу за шагом рецепту.
Шаг 1: Приготовление основы
Начните с приготовления основы для чизкейка. Разомните 200 г сливочного печенья в крошку. Добавьте 100 г плавленого сливочного масла и тщательно перемешайте. Равномерно распределите полученную смесь по дну формы для выпечки. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа застыла.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления начинки смешайте 500 г крем-сыра (например, Филадельфия) и 200 г сметаны до однородности. Добавьте 200 г сахара, 3 яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком, пока не получится гладкая масса.
Шаг 3: Приготовление чизкейка
Выньте форму с остывшей основой из холодильника и аккуратно вылейте на нее приготовленную начинку. Равномерно разровняйте поверхность. Поставьте форму на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов Цельсия. Пеките чизкейк в течение 60-70 минут, пока он не станет упругим и золотистым на вершине.
Шаг 4: Охлаждение и сервировка
Когда чизкейк готов, выключите духовку и оставьте его внутри на 2 часа, чтобы он остыл и хорошо пропитался. Затем аккуратно извлеките чизкейк из формы и переложите на тарелку. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы десерт набрался нужной консистенции и вкуса.
Нью-йоркский чизкейк готов! Перед подачей посыпьте его свежими ягодами или шоколадной крошкой. Наслаждайтесь вкусом этого экстравагантного десерта и порадуйте своих близких!
Мастер-класс по приготовлению нью-йоркского чизкейка
Для приготовления нью-йоркского чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Печенье «Орео» | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сыр «Филадельфия» | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Крахмал | 2 ст. л. |
| Кислая сметана | 200 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Яйца | 3 шт. |
Шаг 1: Приготовьте основу для чизкейка. Измельчите печенье «Орео» в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.
Шаг 2: Выложите получившуюся смесь в форму для выпечки, утрамбуйте и разровняйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
Шаг 3: В миске смешайте сыр «Филадельфия», сахар, кислую сметану, ванильный экстракт и крахмал. Перемешайте до получения гладкой массы.
Шаг 4: Добавьте яйца в массу и аккуратно взбейте до однородности.
Шаг 5: Выньте форму с основой из холодильника и вылейте на нее сырную массу. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
Шаг 6: Поставьте форму в разогретую до 160°С духовку и выпекайте чизкейк в течение 1 часа. После этого выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час.
Шаг 7: Выньте чизкейк из духовки и остудите до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
Вот и готов ваш нью-йоркский чизкейк, который порадует ваших близких и гостей своим нежным вкусом! Приятного аппетита!
Ингредиенты для чизкейка
Для приготовления нью-йоркского чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г печенья (грэм-крекеры, шоколадное или ванильное печенье)
— 200 г сливочного масла
— 900 г сливочного сыра (лучше всего использовать кремовый сыр)
— 300 г сахара
— 4 яйца
— 250 мл сметаны (жирностью 20-25%)
— 1 столовая ложка ванильного экстракта
— 1 чайная ложка лимонного сока
— щепотка соли
Возможно, вам также понадобятся ягоды (клубника, малина, черника) или варенье для украшения и добавления вкуса. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка кексовой основы
| Ингредиенты: | Количество: |
| Крекеры | 250 грамм |
| Сливочное масло | 120 грамм |
| Сахар | 50 грамм |
Для приготовления кексовой основы вам потребуется измельчить крекеры в мелкую крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или поместить крекеры в пластиковый пакет и раздавить их при помощи кухонного молотка.
После измельчения крекеров, вам необходимо плавить сливочное масло в микроволновке или на медленном огне на плите.
После того, как сливочное масло полностью расплавится, добавьте в него измельченные крекеры и сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока они не связались в однородную массу.
Кексовая основа готова! Теперь вы можете начать приготовление начинки для нью-йоркского чизкейка.
Шаг 2: Приготовление сырной начинки
Для приготовления нью-йоркского чизкейка сырная начинка играет важную роль. В этом шаге мы подробно расскажем, как приготовить идеальную начинку для чизкейка с использованием изысканного сыра и других вкусных ингредиентов.
Вот что вам потребуется:
| 500 г | сливочного сыра |
| 200 г | сахара |
| 3 шт | яйца |
| 1 ч.л. | ванильного экстракта |
| 250 мл | тяжелой сливки |
Для начала, выньте сливочный сыр из холодильника и оставьте его на столе примерно на 1 час, чтобы он стал комнатной температуры. Это важно, так как комнатная температура позволит лучше смешать и смазать сырную начинку.
Смешайте сыр и сахар в большой миске с помощью миксера на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и однородной. Добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать смесь после каждого добавления. Затем влейте ванильный экстракт и тяжелые сливки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и кремообразной.
Готовую сырную начинку можно вылить на охлажденное основание из печенья и равномерно распределить по всей поверхности. Убедитесь, что начинка заполнила все углы и имеет ровный слой.
Теперь, когда мы приготовили сырную начинку, можно переходить к следующему шагу — выпеканию в духовке.
Шаг 3: Сборка и выпечка чизкейка
После того как тесто для основы и начинки готовы, можно приступать к сборке и выпечке чизкейка. В этом шаге мы соединим основу и начинку и отправим десерт в духовку.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Возьмите подготовленную основу для чизкейка и равномерно распределите ее по дну формы. Прижмите и разровняйте основу с помощью задней стороны ложки.
3. На основу аккуратно вылейте приготовленную начинку. Распределите начинку по всей площади основы, при этом стараясь сохранить равномерность толщины.
4. Поставьте форму с чизкейком в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-60 минут. Время выпечки может незначительно варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому рекомендуется проверять готовность готового чизкейка с помощью зубочистки или ножа. Воткните зубочистку в центр чизкейка, если она выходит чистой, без прилипших к ней кусочков, то чизкейк готов.
5. После готовности чизкейка, выключите духовку и оставьте десерт внутри на 1-2 часа для постепенного остывания. Затем можно вынуть форму из духовки и полностью охладить чизкейк при комнатной температуре.
6. Чизкейк готов к подаче! Перед подачей десерта аккуратно удалите боковую часть формы и украсьте чизкейк свежими ягодами, шоколадом, сиропом или другими ингредиентами по вашему вкусу. Приятного аппетита!