Нухат шурпа — это традиционное узбекское блюдо, которое стало известно еще во времена Великого Шелкового пути. Это суп, приготовленный на основе мясного бульона с добавлением разнообразных специй и овощей. Нухат шурпа является одним из самых популярных и любимых блюд в Узбекистане.
В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить нухат шурпу с использованием куриного филе, но вы также можете использовать любое другое предпочитаемое вами мясо. Готовить нухат шурпу очень легко, и для этого вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике.
Не стоит путать нухат шурпу с обычным мясным супом. Это блюдо имеет свою особенность и неповторимый вкус. Попробуйте приготовить нухат шурпу по нашему рецепту и порадуйте своих близких вкусным и сытным узбекским супом!
Рецепт с фото: нухат шурпа
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины;
- 2 литра воды;
- 1 большая луковица;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 моркови;
- 2 болгарских перца;
- 3-4 картофелины;
- 1 свежий огурец;
- 2 помидора;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- специи по вкусу (соль, черный перец, куркума, кумин).
Инструкции:
- Приготовьте овощи: лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите, морковь нарежьте соломкой, перец и помидоры нарежьте кубиками, картофель нарежьте кубиками или кольцами, огурец нарежьте тонкими полукольцами.
- В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, чеснок и перец. Обжаривайте овощи еще несколько минут.
- Добавьте нарезанный баранину в кастрюлю и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый цвет со всех сторон.
- Добавьте специи (соль, перец, куркуму, кумин) и размешайте.
- Далее добавьте картофель и воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте помидоры и варите еще 5-7 минут.
- Затем добавьте огурец и варите 1-2 минуты.
- Нухат шурпа готова! Подавайте горячей со свежей зеленью.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого восхитительного узбекского блюда!
Предисловие
Шурпа – это одно из самых популярных блюд в Узбекистане, где его больше всего любят и ценят. Отличительной чертой этого блюда является насыщенный вкус, который достигается благодаря мясу, свежим овощам и разнообразным специям, таким как тмин, кориандр и перец. Простота приготовления и богатый вкус делают шурпу популярной во многих других странах, включая Россию и Украину.
В нашем рецепте мы использовали традиционные ингредиенты и следуем классическим приемам приготовления. Мы постарались максимально подробно описать каждый этап приготовления, сопровождая его фотографиями, чтобы вы могли легко повторить рецепт даже без опыта в кулинарии.
Чтобы разобраться, как правильно приготовить наше шурпу, вам понадобятся свежие овощи, мясо (в рецепте мы использовали говядину, но вы можете использовать любое другое мясо по вашему вкусу), специи, кастрюля и, конечно же, хорошее настроение. Готовьте это блюдо с любовью к кулинарии и наслаждайтесь уникальным вкусом шурпы!
Время приготовления: | 2,5 часа |
Количество порций: | 6-8 |
Составляющие блюда
Для бульона:
- 800 г свежего мяса (говядина или баранина);
- 1 л воды;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Для нухат:
- 100 г риса;
- 1 картофель;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Для подачи:
- свежие зелень и зеленый лук;
- сметана или йогурт.
Такой состав позволяет создать богатый и ароматный вкус блюда. Готовая чашка горячего нухат шурпу прекрасно разогреет в холодное время года и подарит наслаждение каждому гурману.
Приготовление шурпы
Ингредиенты:
- 500 г ягненка;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 3 картофелины;
- 2 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 перец халапеньо;
- 1 чайная ложка турмерика;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 1 чайная ложка красного перца;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаги приготовления:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой, а картофель – кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, и продолжайте готовить до мягкости овощей.
- Добавьте помидоры, чеснок, халапеньо и специи, и готовьте еще 5 минут.
- Залейте все кипящей водой, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте шурпу с нарезанной зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную шурпу. Приятного аппетита!