Если вы обожаете грузинскую кухню, то нет лучшего блюда, чем пхали! Густая, ароматная и пикантная паста из шпината, грецкого ореха и специй точно покорит ваш вкус. И самое лучшее — приготовить пхали можно легко и быстро прямо у себя дома.
Вероятно, пхали — одно из самых известных грузинских блюд. Такое богатое сочетание вкусов и текстур встретить сложно: кремовая шпинатная основа переходит в нежное ореховое послевкусие. А добавление различных специй придает блюду запоминающуюся остроту и аромат.
Рецепт пхали может варьироваться в зависимости от региона Грузии и предпочтений повара. Однако, мы предлагаем вам классический вариант приготовления этой вкусной закуски.
Приготовление вкусного и ароматного пхали в домашних условиях
Для приготовления пхали вам потребуются следующие ингредиенты:
| Кинза | 1 пучок |
| Шпинат | 1 пучок |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Семена граната | 2 столовые ложки |
| Свежий кориандр | 1 пучок |
| Молоко | 100 мл |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Сначала вам нужно подготовить все ингредиенты. Кинзу и шпинат тщательно промойте и измельчите. Грецкие орехи мелко нарубите. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Семена граната можно купить в магазине или использовать уже очищенные семена. Свежий кориандр нарежьте на мелкие кусочки.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению пхали. В блендере смешайте кинзу, шпинат и грецкие орехи. Добавьте чеснок, семена граната, свежий кориандр, молоко, оливковое масло и немного соли. Включите блендер и перемешивайте до получения однородной массы.
Готовую массу перелейте в чашу и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы она немного застыла и стала более густой.
Пхали подается охлажденным. Перед подачей можно украсить его свежими зеленью, кусочками грецкого ореха или семенами граната. Наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящей грузинской пхали!
Необходимые ингредиенты для приготовления пхали
Для приготовления ароматного и вкусного пхали вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих шпината
- 300 г грецких орехов
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 крупная свежая зеленая перчинка
- 1 столовая ложка молотых зеленых лесных душистых трав (в смеси можно использовать кориандра, петрушки и сельдерея)
- 1 чайная ложка молотого красного острого перца
- 1 чайная ложка молотого каштанового перца
- 1 чайная ложка молотого горчичного порошка
- 1 столовая ложка винного уксуса
- сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль по вкусу
Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный пхали прямо у вас дома. Не забудьте следовать инструкциям по приготовлении, чтобы достичь наилучшего результата.
Пошаговая инструкция по приготовлению пхали
- Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
- 800 г свежих шпината
- 200 г петрушки
- 200 г кинзы
- 100 г свежей мяты
- 1 стакан грецкого ореха
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки грузинской хмели-сунели (или приправы по вашему выбору)
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Шаг 2: Приготовьте зелень
- Шаг 3: Приготовьте грецкий орех
- Шаг 4: Смешайте ингредиенты
- Шаг 5: Подайте пхали
Для приготовления пхали вам понадобятся:
Тщательно промойте и обсушите свежую зелень. Отделите листья от стеблей и измельчите их.
Положите грецкий орех в пластиковый пакет и раздавите его, используя молоток, до состояния крупной крошки.
В большой миске соедините измельченную зелень, раздавленный грецкий орех, чеснок, хмели-сунели, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Пхали готова к подаче! Вы можете разложить ее на тарелки и украсить веточкой мяты или орехом.
Теперь, когда вы знаете пошаговую инструкцию по приготовлению пхали, вы можете легко повторить это блюдо в домашних условиях и наслаждаться его восхитительным вкусом вместе с семьей и друзьями.