Селедка из щуки – это традиционное блюдо русской кухни, которое доставляет настоящее удовольствие своими изысканными вкусовыми качествами. Приготовить эту рыбку в домашних условиях можно разными способами, и мы собрали для вас пять лучших рецептов, которые подарят высокий гастрономический опыт и наслаждение каждому гурману.
Первый рецепт – селедка из щуки с лимоном и зеленью. Приготовление данного блюда не требует много времени и усилий. Вырезать филе селедки из щуки на небольшие кусочки, посыпать щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Затем выдавить сок из половины лимона и аккуратно положить каплю сока на каждый кусочек рыбы. Посыпать зеленью (укропом, петрушкой или кинзой) и оставить в холодильнике на несколько часов. Готовая селедка из щуки с лимоном и зеленью отлично подойдет как гарнир к картофельному пюре или холодным закускам.
Второй рецепт – селедка из щуки с огурцом и редисом. Это необычное сочетание овощей и рыбы придаст блюду свежий и нежный аромат. Необходимо нарезать очищенный огурец и редис на тонкие полоски и нарезать филе селедки из щуки тонкими ломтиками. Затем овощи и рыбу сложить в салатник, добавить пару зубчиков чеснока, посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Такой салат из селедки из щуки с огурцом и редисом станет удачной закуской к праздничному столу или легким ужином.
Третий рецепт – селедка из щуки горячего копчения. Для приготовления этого варианта необходимо нарезать щуку кусками и закоптить на дровах из фруктовых пород дерева. Коптить следует до готовности рыбы. Подавать горячую селедку из щуки лучше с картофельным пюре и свежими овощами. Такая закуска станет настоящим украшением стола и понравится всем любителям рыбных блюд.
Четвертый рецепт – селедка из щуки в томатном соусе. Для приготовления необходимо филе селедки из щуки нарезать кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить томатный соус, который можно приготовить самостоятельно или использовать готовый. Немного посолить, поперчить и тушить на медленном огне, пока рыба не станет мягкой и сочной. Селедка из щуки в томатном соусе прекрасно подойдет в качестве главного блюда или горячей закуски к столу.
Пятый рецепт – селедка из щуки в миндальной корочке. Для приготовления нужно промыть и обсушить кусочки селедки из щуки. Смешать тертый миндаль с панировочными сухарями, немного посолить и поперчить. Обвалять каждый кусочек рыбы в этой смеси и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Готовую селедку из щуки в миндальной корочке можно подавать как горячую закуску или гарнир к основному блюду.
Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь неповторимым вкусом селедки из щуки!
Приготовление селедки из щуки: 5 лучших рецептов
Рецепт 1: Классическая селедка из щуки
Ингредиенты:
- 1 щука (около 1,5 кг)
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 1 лимон
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- 1. Очистите щуку от чешуи, удалите голову и хвост.
- 2. Разделите рыбу на две половины, удалите кости.
- 3. Смешайте соль, сахар, сок половинки лимона и растительное масло в миске.
- 4. Положите рыбу в миску и оставьте на 12 часов.
- 5. После этого промойте рыбу, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Рецепт 2: Селедка из щуки с травами
Ингредиенты:
- 1 щука (около 2 кг)
- 150 г соли
- 50 г сахара
- 1 пучок свежих трав (укроп, петрушка, базилик), измельченных
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- 1. Очистите щуку, удалите голову и хвост.
- 2. Разделите рыбу на две половины, удалите кости.
- 3. Смешайте соль, сахар, травы и растительное масло в миске.
- 4. Положите рыбу в миску и оставьте на 24 часа.
- 5. Затем промойте рыбу, нарежьте на порционные кусочки и украсьте свежими травами перед подачей.
Рецепт 3: Селедка из щуки в пикантном маринаде
Ингредиенты:
- 1 щука (около 2,5 кг)
- 250 г соли
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка черного молотого перца
Приготовление:
- 1. Разделите щуку на филе, удалите кости.
- 2. Смешайте соль, сахар, уксус, соевый соус и черный перец в миске.
- 3. Положите филе в миску и оставьте на 48 часов.
- 4. После этого промойте филе, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Рецепт 4: Селедка из щуки с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
- 1 щука (около 1,8 кг)
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 2 лимона (1 для маринада, 1 для подачи)
- 1 свежий огурец, нарезанный
- 1 пучок укропа, измельченный
Приготовление:
- 1. Очистите щуку, удалите голову и хвост.
- 2. Разделите рыбу на две половины, удалите кости.
- 3. Смешайте соль, сахар и сок одного лимона в миске.
- 4. Положите рыбу в миску и оставьте на 24 часа.
- 5. После этого промойте рыбу, нарежьте на порционные кусочки и украсьте лимоном, огурцом и укропом перед подачей.
Рецепт 5: Селедка из щуки «Под шубой»
Ингредиенты:
- 1 щука (около 1,5 кг)
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 150 г свеклы, отваренной и нарезанной кубиками
- 100 г моркови, отваренной и нарезанной кубиками
Приготовление:
- 1. Очистите щуку от чешуи, удалите голову и хвост.
- 2. Разделите рыбу на две половины, удалите кости.
- 3. Смешайте соль, сахар и растительное масло в миске.
- 4. Положите рыбу в миску и оставьте на 12 часов.
- 5. После этого промойте рыбу, нарежьте на порционные кусочки и украсьте свеклой и морковью перед подачей.
Выберите любой из этих рецептов и смело приступайте к приготовлению селедки из щуки. Приятного аппетита!
Маринованная селедка из щуки с апельсином
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг щуки;
- 3 апельсина;
- 1 лимон;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка черного перца;
- 1 столовая ложка сушеного укропа;
- 1 столовая ложка растительного масла;
Инструкция:
- Очистите щуку от чешуи и внутренностей. Разделите щуку на филе.
- Апельсины и лимон вымойте и нарежьте на тонкие кружочки.
- На дно емкости для маринования выложите слой апельсиновых и лимонных кружочков.
- Поверх филе щуки положите слой маринованных апельсинов и лимонов.
- Посыпьте все слои солью, сахаром, черным перцем и сушеным укропом.
- Полейте филе щуки растительным маслом.
- Поставьте емкость в холодильник и оставьте на 8-10 часов для маринования.
- После этого маринованную селедку из щуки с апельсином можно подавать к столу.
Маринованная селедка из щуки с апельсином будет отличным выбором на праздничном столе или просто в качестве закуски. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей великолепным вкусом и необычным сочетанием апельсина и щуки.
Жареная селедка из щуки в оливковом масле
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 1 | щука (весом примерно 1 кг) |
| 2 столовые ложки | оливкового масла |
| По вкусу | соль и перец |
| ½ лимона | для подачи |
Приготовление:
1. Подготовьте щуку: удалите все внутренности, промойте рыбу, удалите голову и хвост. Разрежьте щуку на стейки, примерно 3-4 см в ширину.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
3. Посолите и поперчите стейки щуки со всех сторон.
4. Выложите стейки щуки на разогретую сковороду и жарьте их до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Готовые стейки выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
6. Подавайте готовую жареную селедку из щуки в оливковом масле на блюде, украшенном ломтиками лимона.
Полученное блюдо будет невероятно сочным и ароматным. Жареная селедка из щуки в оливковом масле отлично сочетается с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
Селедка из щуки в кляре с лимонным соусом
Это изысканное блюдо наверняка покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Щука, приготовленная в кляре, получается нежной и ароматной, а лимонный соус добавляет особый шарм этому деликатесу.
Для приготовления селедки из щуки в кляре с лимонным соусом нам потребуются:
- 1 килограмм филе щуки
- 2 яйца
- 150 грамм муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- 2 лимона
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп и базилик)
Щуку режем на порционные куски, солим и перчим по вкусу.
В отдельной миске смешиваем яйца с мукой, получается густая масса. Если кляр получился слишком густым, можно добавить немного воды. В полученную смесь выкладываем нашу рыбу, тщательно обмазывая каждый кусочек.
Нагреваем растительное масло на сковороде и обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до золотистого цвета.
Лимоны выжимаем и смешиваем с мелко нарезанной зеленью. Получившийся соус подаем отдельно к селедке из щуки в кляре.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!