Киш – это классическое французское блюдо, которое можно приготовить с различными начинками. Однако, если вы не являетесь поклонником сыра, то рецепт киша с курицей без сыра станет для вас настоящим спасением.
Главное достоинство этого рецепта – простота. Вам понадобятся всего несколько продуктов, а приготовление займет немного времени. Таким образом, вы сможете порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом без лишней возни.
Для приготовления киша с курицей без сыра вам потребуется следующий набор ингредиентов: куриное филе, лук, яйца, сливки или молоко, мука, соль, перец и специи по вкусу. Готовьте все продукты заранее, чтобы процесс приготовления шел гладко и без задержек.
Подготовка ингредиентов и посуды
Для приготовления киша с курицей без сыра необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 1 пачка слоеного теста — для основы киша;
- 300 гр куриного филе — для начинки;
- 1 большая луковица — для начинки;
- 2-3 зубчика чеснока — для начинки;
- 200 гр шампиньонов — для начинки;
- 3 яйца — для начинки и для смазывания теста;
- 200 мл сливок или молока — для начинки;
- Соль, перец, специи — по вкусу для приправы;
- Растительное масло — для жарки ингредиентов;
- Форма для запекания — для выпечки киша.
Для комфортной и безопасной приготовления киша потребуется следующая посуда:
- Нож и разделочная доска — для нарезки ингредиентов;
- Сковорода — для обжаривания филе, лука и грибов;
- Половник — для перемещения и приготовления начинки;
- Вилка или венчик — для взбивания яиц и сливок;
- Кухонные принадлежности — для смазывания формы и нарезки киша после выпечки.
Подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду перед началом приготовления киша с курицей без сыра.
Приготовление кишного теста
Для приготовления кишного теста вам потребуются:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Ледяная вода — 4 столовые ложки
Примечание: В холодной печи приготовка киша поможет придать тесту дополнительную хрустящую текстуру.
Для приготовления кишного теста следуйте инструкции:
- Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
- Нарежьте сливочное масло на кубики и добавьте его в миску с мукой.
- Используя кончики пальцев, внимательно смешайте муку с маслом, дробя масло на мелкие кусочки. Работа должна происходить быстро, чтобы масло не успело растопиться.
- Добавьте ледяную воду и продолжайте смешивать ингредиенты до образования теста.
Готовое кишное тесто должно быть гладким и нелипким. Если тесто все еще слишком сухое, добавьте немного ледяной воды.
Теперь ваше кишное тесто готово к приготовлению вкусного и аппетитного киша с курицей без сыра!
Подготовка начинки из куриного филе
Шаг 1: Сначала необходимо взять куриное филе и тщательно промыть его под проточной водой. Удалите все лишние кости и жировые отложения.
Шаг 2: После этого нарежьте филе на небольшие кусочки или полосочки. Можно использовать нож или специальные ножницы для курицы.
Шаг 3: Далее приготовьте сковороду и разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте куриное филе на среднем огне, пока оно не приобретет золотистый оттенок со всех сторон.
Шаг 4: Добавьте к филе специи и пряности по вкусу, такие как соль, чеснок, перец и другие любимые специи. Перемешайте, чтобы начинка приобрела более насыщенный вкус.
Шаг 5: Чтобы курица стала еще более сочной, вы можете добавить сок лимона или немного куриного бульона в начинку. Это придаст ей нежность и аромат.
Шаг 6: Выключите огонь и дайте начинке немного остыть перед тем, как начать размещать ее на слоях теста для киша.
Сборка киша
1. Подготовьте тесто, как описано в рецепте. После того как тесто отдохнуло и стало готово к использованию, приступайте к сборке киша.
2. Перед началом работы с тестом, предварительно прогрейте духовку до 180 градусов.
3. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую из них в форму круглой или прямоугольной формы. Убедитесь, что тесто покрывает дно и боковые края формы.
4. Возьмите курицу, приготовленную по рецепту, и аккуратно выложите ее на дно теста. Равномерно распределите куриную начинку по всему пространству.
5. Добавьте овощи (помидоры, шпинат, грибы и т.д.) на вершину курицы. Разложите их равномерно по всей поверхности начинки.
6. Дополнительно посыпьте начинку свежими травами (петрушкой, базиликом, укропом) для придания аромата и вкуса.
7. Взбейте яйца со сливками и просто кислым молоком, пряностями или зеленью. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Аккуратно вылейте яичную смесь на начинку, равномерно распределите ее по всей поверхности киша.
8. С помощью вилки или ножа сделайте несколько проколов в верхнем слое теста, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Это поможет избежать образования воздушных пузырей и сохранит форму киша.
9. Поставьте форму с кишем на средний ярус в разогретую духовку. Выпекайте киш при 180 градусах около 30-40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет сверху и не станет упругим на ощупь.
10. Когда киш будет готов, выньте его из духовки и оставьте некоторое время остывать. После этого киш можно нарезать и подавать в виде горячей закуски или главного блюда.
Следуя вышеперечисленным шагам, вы без проблем соберете киш с курицей без сыра. Блюдо получится вкусным, сочным и ароматным, и будет достойным украшением любого стола.
Выпечка киша
Основные ингредиенты для киша
Чтобы приготовить киш, вам понадобится следующий набор продуктов:
- Слоеное тесто — 1 пачка.
- Яйца — 4 штуки.
- Сливки — 200 мл.
- Молоко — 100 мл.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
- Соль и перец — по вкусу.
Классический рецепт киша
Вот пошаговая инструкция, как приготовить вкусный киш:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выложите слоеное тесто в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом или покрыть пергаментной бумагой, чтобы киш не прилипал к форме.
- В миске взбейте яйца, добавьте сливки, молоко, зелень, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Вылейте смесь на слоеное тесто в форме.
- Поставьте киш в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут или до золотистого цвета.
- Киш готов, когда смесь застыла и корочка стала хрустящей.
- Вытащите киш из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Киш можно подавать как горячим, так и холодным. Это замечательное блюдо хорошо сочетается с свежими овощами или зеленью. Подайте его к завтраку или легкому обеду и наслаждайтесь вкусом!
Подача киша
Готовый киш с курицей выложите на большую блюдо и разрежьте на равные порции. Подайте к нему горячий зеленый чай или освежающий холодный напиток. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат киша, можно украсить каждую порцию веточкой свежей зелени.
Если вы хотите сделать ужин еще более насыщенным, подайте киш с курицей в сочетании с свежими овощами или салатом из свежих овощей. Такой вариант подачи позволит получить полноценное блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые предпочтения и доставит удовольствие всем членам семьи.
Не забудьте предложить гостям пробовать киш в сочетании с различными соусами: горчичным, томатным или сметанно-чесночным. Такие соусы помогут добавить пикантности этому блюду и сделать его еще более аппетитным.
Киш с курицей без сыра можно подать как горячим, так и холодным. Если вы готовите киш заранее и хотите подать его холодным, предварительно выложите его на поднос, чтобы остывание происходило равномерно.
| Киш | Напиток | Дополнение |
|---|---|---|
| Горячий | Зеленый чай | Веточка зелени |
| Холодный | Освежающий холодный напиток | Салат из свежих овощей |
Советы по приготовлению и хранению:
1. Время приготовления: Приготовление киша с курицей без сыра займет около 1.5 часа, включая время на выпечку.
2. Выбор ингредиентов: Для более сочного и нежного вкуса киша рекомендуется использовать свежую куриную грудку без кожи и костей.
3. Подготовка теста: Приготовьте тесто заранее, чтобы оно успело отдохнуть в холодильнике. Таким образом, ваш киш будет иметь более хрустящую и воздушную корочку.
4. Приготовление начинки: Обжарьте куриную грудку до золотистого цвета и добавьте любимые приправы и овощи, чтобы придать начинке более насыщенный вкус.
5. Выпекание: Перед выпеканием киша не забудьте проколоть верхнюю часть теста вилкой, чтобы ускорить процесс выпекания и предотвратить образование пузырей.
6. Хранение: Если вам остался киш, вы можете сохранить его в холодильнике в пищевой пленке или герметичной емкости. Перед подачей, разогрейте киш в духовке или микроволновой печи для лучшего вкуса.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный киш с курицей без сыра. Приятного аппетита!