Капуста — это один из самых доступных и популярных овощей, которые можно найти на прилавках супермаркетов круглый год. Обычно мы привыкли видеть капусту вместе с морковью, но что делать, если вы никак не можете найти морковь или просто хотите приготовить капусту по-другому? В этой статье мы расскажем вам о 7 вкусных рецептах овощных блюд с капустой, без моркови.
Капуста — богатый источник витаминов и минералов, а также низкокалорийный продукт. Она помогает укрепить иммунитет, очистить организм от токсинов и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта. Капусту можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд — от салатов и супов до гарниров и горячих закусок. Вариантов приготовления без моркови также много — мы выбрали для вас 7 самых интересных рецептов, которые никого не оставят равнодушным.
Салат с капустой и авокадо — это яркое и вкусное блюдо, которое можно подать в качестве закуски или основного курса. Капуста дает салату сочность и хрустящую текстуру, а авокадо добавляет нежности и кремовости. Для приготовления этого салата вам понадобятся красная капуста, авокадо, лимонный сок, оливковое масло, кедровые орехи, зелень, соль и перец по вкусу. Порезанный по-тонкому капусту смешайте с кубиками авокадо, добавьте сок половинки лимона, оливковое масло, соль и перец. Подавайте салат, посыпав его кедровыми орехами и зеленью.
Вкусные рецепты овощных блюд без моркови
1. Салат из огурцов и помидоров
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сок лимона — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: нарежьте огурцы, помидоры и лук кубиками. Добавьте зелень и перемешайте. Затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы салат пропитался.
2. Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- Тыква — 500 грамм
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки — 200 мл
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление: нарежьте тыкву и лук кубиками. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду лук и тыкву, обжарьте их до мягкости. Затем добавьте сливки, чеснок, соль и перец. Прогрейте суп до кипения, затем снимите с огня и измельчите блендером до однородной массы. Подавайте суп с зеленью.
3. Брокколи запеченная с сыром
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 головка
- Сыр (пармезан, чеддер) — 100 грамм
- Сливки — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите брокколи на соцветия и отварите их в подсоленной воде до мягкости. Сложите брокколи в форму для запекания. Смешайте сливки, тертый сыр, прессованный чеснок, соль и перец. Залейте брокколи смесью и поставьте в духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.
Попробуйте эти вкусные рецепты овощных блюд без моркови и наслаждайтесь их нежным вкусом и полезными свойствами!
Шарики из капусты с грибами на пару
Ингредиенты:
- 1 средняя капуста
- 200 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отделите от капусты листья и вымойте их.
- Нарежьте капусту и шампиньоны мелкими кубиками.
- Тушите лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку капусту и грибы. Тушите их до готовности.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Подождите, пока овощи остынут.
- Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
- Сформируйте маленькие шарики из получившейся массы.
- Разогрейте пароварку и выложите шарики в нее.
- Готовьте шарики на пару около 20 минут.
- Подавайте блюдо горячим, украшайте зеленью.
Желаем вам приятного аппетита!
Салат из брокколи с кедровыми орехами и соусом из граната
Салат из брокколи отличается не только своим нежным вкусом, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Брокколи богата витаминами С и К, а также диетическими волокнами. Кедровые орехи также являются источником витаминов и минералов, а соус из граната добавляет кислотности и оригинальности блюду.
Что нужно для приготовления салата:
- 1 большая головка брокколи;
- 50 г кедровых орехов;
- 1 гранат;
- сок 1 лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить салат:
- Разделите брокколи на небольшие соцветия и сварите их в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем обдайте их холодной водой и обсушите.
- Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Гранат разрежьте пополам и с помощью ложки выньте зерна.
- Для соуса из граната взбейте венчиком сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Добавьте зерна граната и перемешайте.
- В большой миске смешайте брокколи, кедровые орехи и соус из граната. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Салат из брокколи с кедровыми орехами и соусом из граната готов! Подавайте его на столе прямо перед подачей, чтобы овощи остались свежими и хрустящими. Это легкое и вкусное блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина, а также станет отличным вариантом для питательного перекуса на работе или в школе.
Гусенички из цветной капусты в кунжуте
Для приготовления гусеничек из цветной капусты в кунжуте понадобятся:
- 1 головка цветной капусты;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки кунжута;
- соль по вкусу.
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Разделите цветную капусту на гусенички, удалив толстые стебли.
- Положите гусенички на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте кунжутом. Посолите по вкусу.
- Запекайте в духовке около 15-20 минут, пока капуста не станет золотистой и хрустящей.
- Подавайте гусенички из цветной капусты в кунжуте горячими.
Готовые гусенички из цветной капусты в кунжуте можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Приятного аппетита!
Запеченная цветная капуста с сыром и зеленью
Для приготовления запеченной цветной капусты с сыром и зеленью нужно:
- 1 головка цветной капусты
- 150 гр твердого сыра (можно использовать чеддер или пармезан)
- 1 долька чеснока
- 2-3 веточки свежей зелени (петрушка, базилик, укроп)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Разобрать цветную капусту на соцветия и вымыть их.
- Положить цветные соцветия на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом.
- Натереть на терке твердый сыр.
- Натереть чеснок на терке или мелко нарезать.
- Посыпать цветную капусту сыром и чесноком.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Запечь цветную капусту в духовке около 20-30 минут, пока она не станет золотистой и мягкой.
- Вынуть из духовки и посыпать нарезанной свежей зеленью.
Запеченная цветная капуста с сыром и зеленью готова к подаче! Можно подавать горячей или остудить и подавать в виде салата. Приятного аппетита!
Котлеты из цветной капусты с соусом из шпината
Капуста без моркови может быть нетрадиционным, но очень вкусным ингредиентом для приготовления котлет. Котлеты из цветной капусты идеально сочетаются с нежным соусом из шпината, создавая гармоничное сочетание овощных вкусов.
Для приготовления котлет понадобятся:
- 1 головка цветной капусты;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для приготовления соуса из шпината понадобятся:
- 200 г шпината;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 мл оливкового масла;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. Цветную капусту разберите на отдельные соцветия, вымойте их и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите на среднем огне около 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Затем откиньте соцветия на дуршлаг и дайте им остыть.
2. Остывшую капусту измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте в полученную массу яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Сформируйте из теста небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Для приготовления соуса из шпината, вымойте шпинат и измельчите его.
5. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте в сковороду шпинат и обжарьте его до того момента, пока он не сократится в размерах.
7. Добавьте в сковороду сок лимона и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Подержите на огне еще несколько минут.
8. Подайте котлеты из цветной капусты с соусом из шпината. Приятного аппетита!