С наступлением осени наши огороды наполняются ароматными и сочными томатами. Они являются настоящим кладезем витаминов и полезных веществ, но сохранить свежесть и вкус этих ягод на протяжении долгой зимы может быть сложной задачей. Один из самых популярных и проверенных временем способов сохранения томатов — с использованием горчицы.
Горчица уже давно известна как отличное консервант. Ее антимикробные свойства помогут вам сохранить томаты свежими на протяжении нескольких месяцев. Кроме того, она добавит особый вкус и аромат вашим заготовкам. Ниже представлены лучшие способы использования горчицы для сохранения томатов.
1. Маринованные томаты с горчицей.
Первый рецепт предлагает вам приготовить маринованные томаты с горчицей. Для этого возьмите свежие томаты, вымойте их и проколите кожицу с разных сторон вилкой. Затем поместите их в банку и добавьте горчицу, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Залейте банку кипятком и закройте стерильной крышкой. Такие маринованные томаты будут отличным дополнением к любому блюду или прекрасным самостоятельным закускам.
2. Замороженные томаты с горчицей.
Если вы предпочитаете замораживать свежие овощи, то этот рецепт для вас. Для начала вымойте и очистите томаты от кожицы. Затем порежьте их на кусочки и выложите на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Сверху посыпьте томаты горчицей и поместите противень в морозилку. Таким образом, вы сможете использовать замороженные томаты для приготовления супов, соусов или пиццы в любое время года.
Как сохранить томаты свежими на зиму с горчицей
Существует несколько популярных методов сохранения томатов с горчицей:
- Маринование томатов с горчицей. Для этого нужно выбрать спелые томаты, промыть их, удалить плодоножки и разрезать пополам. Затем на каждую половинку томата нанести небольшое количество горчицы. Оставить такие половинки томатов на сутки, а затем уложить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Такой способ позволяет сохранить томаты вкусными и ароматными.
- Соус из томатов с горчицей. Для приготовления такого соуса нужно взять спелые томаты, промыть их, удалить плодоножки и нарезать. Затем томаты перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу положить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить небольшое количество горчицы (по вкусу) и перемешать. Варить соус на среднем огне около 30-40 минут, пока он не загустеет. Захлебывающийся красный цвет соуса и приятный аромат будут служить индикатором готовности.
- Кетчуп из томатов с горчицей. Для приготовления кетчупа из томатов с горчицей нужно взять спелые томаты, промыть их, удалить плодоножки и нарезать. Затем томаты перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу положить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить горчицу (по вкусу) и перемешать. Варить кетчуп на среднем огне около 1-2 часов, пока он не загустеет. Приправить кетчуп солью, сахаром, уксусом и специями по вкусу. После варки кетчуп разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Следуя приведенным рецептам, вы сможете сохранить томаты свежими и наслаждаться их вкусом и ароматом в зимний период.
Лучшие способы+рецепты
Сохранить томаты свежими на зиму с помощью горчицы можно несколькими способами. Рассмотрим несколько рецептов:
| Способ | Рецепт |
|---|---|
| Заморозка томатов с горчицей | Ополосните томаты холодной водой и удалите плодоножку. Разрежьте их на кусочки или оставьте целыми. Положите на противень для морозильной камеры и поместите в морозилку на несколько часов. Затем переложите замороженные томаты в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и верните в морозильную камеру. |
| Консервация томатов с горчицей в банках | Томаты вымыть и оставить высохнуть. Стерилизовать банки, закипятить крышки. На дно каждой банки положить немного горчицы. Плотно уложить томаты в банки, добавляя между ними горчицу. Залить банки кипятком до горловины и закрыть горячими крышками. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой до уровня крышек и стерилизовать в течение 10-15 минут. Затем закрыть крышки и оставить банки остывать. Проверить герметичность и хранить томаты на складе или в холодном помещении. |
| Приготовление томатного соуса с горчицей | Томаты моем, удаляем плодоножку и режем на кусочки. В большой кастрюле нагреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем нашинкованный чеснок и обжариваем его вместе с луком около минуты. Затем добавляем нарезанные томаты с горчицей и тушим на медленном огне около часа, пока томаты не превратятся в пюре. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Даем соусу еще прокипеть несколько минут и готовим его наслаждаться в течение зимы. |
Выбирайте подходящий для вас способ и наслаждайтесь вкусными и свежими томатами весь зимний сезон!