Желе из черной смородины — это отличный способ сохранить аромат и витаминную ценность этой ягоды на все зимние месяцы. Это десерт, который понравится как детям, так и взрослым. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его великолепным дополнением к чаю, тортам или просто к мороженому.
Для приготовления желе из черной смородины вам понадобятся только несколько ингредиентов и немного свободного времени. Основу рецепта составляют свежие ягоды черной смородины, сахар и пектин. При желании можно добавить немного лимонного сока для придания особого вкуса.
Первым шагом необходимо приготовить сироп. Для этого в большую кастрюлю или котелок положите черную смородину и на среднем огне размягчите ягоды до состояния каши. Затем добавьте сахар и несколько столовых ложек лимонного сока в зависимости от вашего вкуса. Постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать пригорания и равномерно растворить сахар.
Как приготовить желе из черной смородины
Для приготовления желе из черной смородины потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г черной смородины
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 30 г желатина
- 500 мл воды
Вот пошаговая инструкция, как приготовить желе из черной смородины:
- Промойте черную смородину и удалите стебельки.
- Переложите смородину в кастрюлю, добавьте сахар и сок одного лимона.
- Помешивайте смородину на среднем огне до того момента, пока ягоды смородины не начнут размягчаться и выпустят свой сок.
- Затем уменьшите огонь и продолжайте варить смородину в течение 5-7 минут.
- Снять кастрюлю с огня и оставить ягоды смородины остывать.
- Пока смородина остывает, в отдельной миске разведите желатин в 100 мл воды и дайте ему набухнуть.
- Остывшую смородину выложите в блендер или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.
- Добавьте оставшуюся воду, в которой разводился желатин, в пюре смородины и хорошо перемешайте.
- Смешайте желатин с пюре смородины и тщательно перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
- Вылейте полученную смесь в формы для желе и охладите в холодильнике до полного застывания.
После того, как желе полностью застынет, вы сможете насладиться вкусом и ароматом этого восхитительного лакомства.
Рецепт варенья в домашних условиях
- 2 кг свежей черной смородины
- 2 кг сахара
- 100 мл воды
Шаги приготовления варенья:
- Смородину помыть, обсушить и разделять на отдельные ягоды.
- Переложить смородину в кастрюлю и добавить воду. Нагревать на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут, помешивая время от времени.
- Вареную смородину пропустить через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.
- Передать сироп обратно в кастрюлю и нагреть на среднем огне. Добавить сахар и перемешать, пока сахар полностью растворится.
- Поставить на огонь и варить на среднем огне, помешивая время от времени, до получения желаемой консистенции. Обычно это занимает около 30-40 минут.
- Когда варенье готово, перелейте его в стерилизованные банки и закройте крышками. Поставьте банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
- Варенье из черной смородины готово к употреблению!
Сдобрите вашу домашнюю выпечку или подавайте варенье на завтрак вместе с тостами или оладьями. Приятного аппетита!
Ингредиенты и необходимые принадлежности
Для приготовления желе из черной смородины вам потребуются следующие ингредиенты и принадлежности:
Ингредиенты:
- 1 кг свежей черной смородины
- 800 г сахара
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
Необходимые принадлежности:
- Кастрюля из нержавеющей стали
- Деревянная лопатка или венчик для смешивания
- Стеклянные банки для хранения
- Крышки для банок
- Клейкие ярлыки для маркировки банок с желе
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и принадлежности перед началом приготовления желе из черной смородины.
Приготовление желе
Для начала, вам понадобятся свежие и спелые ягоды черной смородины. Отделите ягоды от стеблей и промойте их под проточной водой. Затем, залейте смородину кипяченой водой и дайте ей настояться около 15 минут.
После этого процедите настой и измерьте его количество. Вам понадобится 500 мл сока для приготовления желе. Для приготовления сиропа, добавьте в него столько сахара, сколько сока, и поставьте на огонь.
Доведите сироп до кипения и варите его около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Затем, добавьте в кипящий сироп сок смородины и перемешайте. Убедитесь, что сироп и сок хорошо смешаны.
Далее, вам понадобится желатин. Разведите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Затем, добавьте желатин в горячую смесь сиропа и сока. Тщательно размешайте, чтобы желатин полностью растворился.
После этого, вылейте смесь в подходящую по размеру форму и поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы желе застыло. Если вы хотите получить быстрый результат, вы можете поставить желе в морозилку на 1-2 часа.
Когда желе полностью застыло, достаньте его из холодильника или морозилки и нарежьте на кусочки или порционные ломтики. Желе готово к подаче! Вы можете подавать его в виде отдельных порций или использовать его в качестве начинки для пирогов и тартов. Приятного аппетита!