Зефир — нежный и воздушный десерт, который просто тает во рту. А если добавить в него ароматные мандаринки, то получится совершенное лакомство! Не верите? Попробуйте приготовить его сами по нашему простому и быстрому рецепту. Даже начинающий кулинар справится с этим заданием!
Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты: 2 белка, 400 грамм сахара, 100 мл воды, 1 столовую ложку лимонного сока и, конечно же, мандаринки.
Шаг 2: Разделите яйца на белки и желтки. Желтки отложите в сторону и добавьте к ним сахар. Тщательно взбейте массу до образования густой сливочной массы.
Шаг 3: Готовьте сироп. Для этого смешайте 100 миллилитров воды, сок одного лимона и 300 грамм сахара. Поставьте смесь на огонь и доведите до состояния густого сиропа.
Шаг 4: Взбейте белки в пышную пену с помощью миксера или венчика. Постепенно добавляйте готовый сироп, не переставая взбивать.
Шаг 5: Отделите шкурку от мандаринок и разделите их на дольки. Аккуратно помешайте мандаринки к массе из зефира, чтобы фруктовая кислинка дополнила нежный вкус десерта.
Подготовьте прямоугольную форму, застелите ее пищевой пленкой и аккуратно выложите в нее массу зефира с мандаринками. Оставьте десерт на несколько часов в холодильнике, чтобы он застыл. Затем нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом нежнейшего зефира с мандаринками!
Как приготовить зефир мандаринки
Ингредиенты:
- 200 мл свежевыжатого сока мандарина
- 200 г сахара
- 150 мл воды
- 15 г желатина
- Пищевой краситель (по желанию)
- Пудра для обсыпки
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Приготовьте свежевыжатый сок мандарина. Если у вас нет соковыжималки, можно воспользоваться готовым мандариновым соком. Также, аккуратно отделяйте мандариновую кожицу и разломайте ее на небольшие кусочки, чтобы использовать их для декорации зефира.
Шаг 2: Приготовление сиропа
В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 3: Приготовление желатина
Высыпьте желатин в небольшую посуду и залейте его 3-4 столовыми ложками холодной воды. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух и пропитался водой. Затем, разогрейте посуду с желатином на медленном огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Добавьте свежевыжатый сок мандарина и растворенный желатин в сироп. Перемешивайте до получения однородной массы. По желанию, можно добавить пищевой краситель для придания яркости цвета зефира.
Шаг 5: Завершение приготовления
Осторожно вылейте массу на противень, подкладывая его пластиковой пленкой или силиконовой формой. Разровняйте поверхность и дайте зефиру мандаринки остыть и застыть при комнатной температуре.
Шаг 6: Порционирование и украшение
Когда зефир полностью застынет, вырежьте его круглой или другой формы вырубкой или ножом. Посыпьте зефир мандаринки пудрой для обсыпки и украсьте кусочками мандариновой кожицы, которые вы отложили на шаге 1.
Вот и все — ваш зефир мандаринки готов! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным и ароматным десертом. Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт
Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты: 400 грамм маршмэллоу, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку желатина, 200 мл воды, 2 столовые ложки сока мандарина, порошок сахарной пудры для посыпки.
Шаг 2: В большой кастрюле смешайте маршмэллоу, сахар и воду.
Шаг 3: Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока маршмэллоу полностью не растопятся.
Шаг 4: Отделите половину получившейся смеси и добавьте в нее желатин, предварительно размочив его в 100 мл воды.
Шаг 5: Добавьте мандариновый сок в оставшуюся половину смеси и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Разлейте смеси в разные формы и оставьте на несколько часов до застывания.
Шаг 7: После застывания, выньте зефир из формы и нарежьте на маленькие кусочки.
Шаг 8: Посыпьте готовые мандаринки зефиром сахарной пудрой.
Готовые мандаринки зефир можно хранить в контейнере в холодильнике до 2 недель. Их можно также упаковать в подарочную упаковку и дарить близким и друзьям.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению зефира мандаринки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 250 грамм мандаринов;
- 300 грамм сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 3 чайные ложки желатина;
- 100 миллилитров воды;
- 1 яичный белок;
- 100 грамм пудры;
- мука для обсыпки
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и они находятся в правильных пропорциях. Теперь, когда все готово, можно переходить к следующему шагу.
Шаг 2: Варка сиропа
Для приготовления сиропа нам понадобятся:
- 300 г сахара
- 200 мл воды
- 10 г желатина
Сначала нужно развести желатин в 100 мл холодной воды и дать ему набухнуть в течение 10-15 минут.
Затем в кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Когда сироп закипит, добавить набухший желатин и продолжать помешивать до полного растворения желатина и сахара.
После этого сироп нужно снять с огня и оставить остыть до комнатной температуры. Важно не добавлять остывшему сиропу горячую желе, так как он может стать жидким и зефир получится неудачным.
Готовый сироп можно перелить в миску и оставить в стороне, пока мы готовим основу для зефира.
Шаг 3: Приготовление массы для зефира
Для приготовления массы для зефира нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 стакана сахара
- 0,5 стакана воды
- 4 столовых ложки сиропа глюкозы
- 5 яиц
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан крахмала или муки
1. В сотейник с толстым дном положите сахар и воду. Разогревайте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Периодически помешивайте.
2. Добавьте сироп глюкозы в сотейник с сахарной сиропом. Он придаст массе для зефира более пластичную консистенцию. Тщательно перемешайте, чтобы сироп полностью растворился.
3. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их до образования пены. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте яйца до образования плотной пены.
4. Постепенно влейте яичную пену в сотейник с сахарной сиропом, постоянно помешивая смесь. Продолжайте варить на среднем огне, пока масса не станет густой и получит белый цвет.
5. Постепенно добавьте к кислотно-сахарной массе крахмал или муку и продолжайте помешивать. Масса должна стать похожей на кондитерскую глазурь.
6. Уберите смесь с огня и оставьте ее остывать в течение нескольких минут.
Теперь, когда масса для зефира готова, мы готовы перейти к следующему шагу — формированию и высушиванию зефирных мандаринок.
Шаг 4: Формование зефирных мандаринок
1. Подготовьте форму для зефира, смазав ее небольшим количеством масла или покрыв ее пищевой пленкой.
2. Возьмите небольшое количество зефира и сформируйте шарик.
3. Разместите шарик зефира в форме для зефира и нажмите на него, чтобы он ровномерно заполнил форму.
4. Повторите эти шаги, пока вы не заполните все формы или не закончится весь зефир.
5. Если у вас нет форм для зефира, вы можете просто раскладывать зефир на плоскую поверхность, придавая ему форму мандаринки вручную.
6. Оставьте зефирные мандаринки подсыхать при комнатной температуре в течение нескольких часов.
Теперь, когда вы сформировали зефирные мандаринки, вы готовы к последнему шагу — украшению их сахарной пудрой и сердечками. Это добавит вашим мандаринкам еще больше праздничного настроения!
Шаг 5: Высушивание зефира
1. После того как зефир мандаринки был выложен на противень, покройте его сеткой или другой тонкой тканью, чтобы защитить от пыли и насекомых.
2. Перенесите противень с зефиром в теплое и солнечное место, где он будет высыхать.
3. Обратите внимание, чтобы зефир не был под действием прямых солнечных лучей, чтобы избежать излишнего обжаривания.
4. Поставьте противень с зефиром в течение 2-3 дней, чтобы он полностью высох.
5. Во время высушивания зефира необходимо периодически проверять его готовность, прикасаясь пальцем к поверхности. Если зефир не прилипает к пальцу и остается сухим, то он готов.
| 6. Когда зефир полностью высох, аккуратно снимите его с противня и разрежьте на небольшие кусочки с помощью ножа или ножниц. | 7. Положите кусочки зефира в плотно закрывающийся контейнер или пакет для хранения. |
| 8. Зефир мандаринки теперь готов к употреблению! |
Шаг 6: Подача и хранение
После того, как зефир мандаринки полностью остынет и застынет, он готов к подаче. Перед подачей рекомендуется посыпать зефир сахарной пудрой или кокосовой стружкой для придания дополнительной ароматности.
Зефир мандаринки можно подавать в виде отдельных порционных кусочков или сложить в коробочку или контейнер. При подаче на стол можно украсить зефир свежими листьями мяты или лимонной цедрой.
Для хранения зефир мандаринок рекомендуется использовать плотно закрытую пластиковую или стеклянную емкость. Хранить при комнатной температуре в прохладном и сухом месте, подалеку от прямых солнечных лучей. Продолжительность хранения составляет около 2-3 недель.
Совет: Если вы хотите подарить зефир мандаринки, упакуйте его в красивую коробочку и украсьте лентами и бантиками. Это будет прекрасным и вкусным подарком для ваших близких и друзей!