Томатный сок — это вкусный и полезный напиток, который может быть использован в разнообразных ситуациях. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает натуральную пищу. Помидоры богаты антиоксидантами и витаминами, поэтому томатный сок является отличным источником питательных веществ.

Лучший способ сохранить свежесть и вкус помидоров на зиму — это приготовить самому томатный сок. Домашний томатный сок не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает его гораздо полезнее и вкуснее, чем магазинный.

Существует множество рецептов приготовления томатного сока на зиму. Вы можете приготовить его с добавлением овощей, специй и трав, чтобы придать ему особый вкус. Некоторые рецепты предлагают процеживать сок, чтобы избавить его от кожицы и семян, в то время как другие поддерживают натуральность и полезность томатного сока, оставляя его со всеми полезными веществами.

Рецепт №1: Томатный сок с добавлением перца и чеснока

1. Помидоры очистите от кожицы, удалите зеленый плодоножку и измельчите в блендере до состояния пюре.

2. Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.

3. Чеснок очистите и измельчите.

4. В большую кастрюлю выложите помидоры, перец и чеснок.

5. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

7. Уменьшите огонь и готовьте сок около 30 минут, регулярно помешивая.

8. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

9. Готовый сок перелейте в стерилизованные бутылки.

10. Герметично закройте крышками и переверните бутылки.

11. Оставьте сок настаиваться до полного остывания.

12. Поместите бутылки с соком в прохладное и темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Томатный сок с добавлением болгарского перца и петрушки

Для приготовления томатного сока с добавлением болгарского перца и петрушки понадобятся следующие ингредиенты:

• 2,5 кг свежих помидоров;
• 2 больших болгарских перца (желательно разных цветов);
• 1 стакан свежей петрушки;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Помыть помидоры и перцы, удалить семена и нарезать на крупные кусочки.
2. Сварить помидоры и перцы в кастрюле, пока они не станут мягкими.
3. Охладить содержимое кастрюли и перемолоть его в блендере до состояния пюре.
4. Процедить полученную массу через мелкое сито или чистую марлю, чтобы удалить кожицу и остатки семян.
5. Добавить сок лимона, свежую петрушку, соль и перец в полученное пюре и перемешать.
6. Разлить томатный сок по банкам, закрыть их крышками и стерилизовать при температуре 85 градусов Цельсия в течение 40 минут.
7. Оставить банки в покое на несколько дней, чтобы сок набрал свой полный вкус и аромат.
8. Готовый томатный сок можно хранить в темном и прохладном месте до 1 года.

Приятного аппетита и наслаждения освежающим вкусом томатного сока с добавлением болгарского перца и петрушки!

Рецепт №3: Томатный сок с добавлением моркови и сельдерея

Если вы хотите приготовить томатный сок с добавлением овощей, то рецепт с морковью и сельдереем идеально подойдет для вас. В этом рецепте мы сочетаем свежесть томатов с нежным вкусом моркови и ароматом сельдерея.

Для приготовления такого сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг свежих помидоров;
• 3 шт моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• соль по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Сначала необходимо подготовить овощи. Помидоры нужно вымыть, удалить плодоножку и разрезать их на части.
2. Морковь и сельдерей также нужно вымыть и мелко нарезать.
3. Добавьте помидоры, морковь и сельдерей в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы овощи были полностью покрыты.
4. Доведите кастрюлю до кипения и варите овощи на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите овощи до получения однородной массы.
6. Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить все остатки овощей.
7. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
8. Перелейте томатный сок в стерилизованные бутылки или банки с герметичными крышками и закройте их.
9. Пастеризуйте бутылки или банки в кастрюле с кипящей водой на протяжении 15-20 минут.
10. Выньте бутылки или банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем храните их в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусный и полезный томатный сок с добавлением моркови и сельдерея, который вы можете наслаждаться в любое время года!

Рецепт №4: Томатный сок с добавлением огурцов и зелени

Ингредиенты:

• 2 кг свежих помидоров
• 500 г огурцов
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• 1 лимон
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки и порежьте на кусочки.
2. Огурцы также очистите и нарежьте на кусочки.
3. Выдавите сок из лимона.
4. Помидоры, огурцы и зелень положите в блендер и измельчите до состояния пюре.
5. Добавьте сок лимона и соль по вкусу, продолжайте взбивать смесь в блендере.
6. Для более гладкой консистенции сока можно использовать сито или гажку для процеживания.
7. Сок разливайте по стерилизованным стеклянным банкам и закатывайте крышками.
8. Стерилизуйте банки с соком в кипящей воде в течение 15 минут.
9. После стерилизации банки с соком охлаждайте вверх дном.
10. Томатный сок с добавлением огурцов и зелени готов к употреблению.

Такой томатный сок отлично подходит для приготовления коктейлей, соусов или просто для употребления в чистом виде. Он сохраняет яркий вкус и полезные свойства свежих овощей. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь его неповторимым вкусом в любое время года!