Суп щи считается одним из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Он отличается свежим и насыщенным вкусом, а также является полезным и сытным. Главный ингредиент, который придает супу щи особый вкус — это, конечно же, свежая капуста.
Капуста является незаменимым компонентом этого супа. Она обладает нежным вкусом и приятной текстурой. Также капуста богата множеством витаминов и полезных элементов, которые полезны для нашего организма. Приготовление супа щи из свежей капусты очень простое и не требует много времени.
Для приготовления супа щи вам понадобятся: свежая капуста, мясной бульон, морковь, лук, картофель, томатная паста, зелень и специи. Сначала нарежьте овощи — лук, морковь и картофель. Затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. В большой кастрюле сготовьте мясной бульон, добавьте капусту, обжаренные овощи, томатную пасту. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 20-25 минут.
Приготовление супа щи из свежей капусты
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые ингредиенты: свежую капусту, морковь, лук, картофель, мясной бульон, лавровый лист, соль, перец и зелень.
Шаг 2: Приготовление овощей
Очистите морковь, лук и картофель. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, а картофель — небольшими кубиками.
Шаг 3: Приготовление капусты
Свежую капусту нарежьте тонкой соломкой или измельчите ее в блендере. Если капуста слишком грубая, можно ее немного отварить до мягкости.
Шаг 4: Приготовление супа
В кипящий мясной бульон добавьте нарезанные овощи — морковь, лук и картофель. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Готовьте на слабом огне около 15–20 минут до мягкости овощей.
Шаг 5: Добавление капусты
Добавьте капусту в суп и готовьте еще 5–7 минут до мягкости. Обратите внимание, чтобы капуста не переварилась и осталась хрустящей.
Шаг 6: Подача и приправы
Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Поставьте на стол сметану, зелень или хлеб — на выбор.
Приятного аппетита!
Выбор свежей капусты
1. Отбросьте капусту с видимыми повреждениями и пятнами на листьях. Такая капуста может быть уже не свежей и порченной.
2. Обратите внимание на цвет листьев. Свежая капуста должна иметь ярко-зеленый цвет без увядания. Избегайте капусты с желтоватыми или коричневыми пятнами.
3. Проверьте плотность кочана. Хорошая свежая капуста должна быть плотной и тяжелой на ощупь. Избегайте капусты с мягкими или вялыми листьями.
4. Запах также может свидетельствовать о свежести капусты. Свежая капуста должна быть без запаха или иметь легкий свежий аромат. Избегайте капусты с прогнившим или несвежим запахом.
| Советы для выбора свежей капусты |
|---|
| Отбросьте капусту с повреждениями и пятнами листьев |
| Обратите внимание на ярко-зеленый цвет листьев |
| Проверьте плотность кочана |
| Убедитесь, что капуста не имеет неприятного запаха |
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать самую свежую и качественную капусту для приготовления вкусного рагу.
Начало приготовления
Для приготовления супа щи из свежей капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя свежая капуста;
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм говядины;
- 100 грамм свинины;
- 1 литр воды;
- 2 ложки масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
1. Начните с приготовления бульона для супа. В большой кастрюле с водой, положите мясо (говядину и свинину), накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
2. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Капусту мелко нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, морковь и лук нашинкуйте тонкой соломкой, а чеснок измельчите.
3. Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли, а бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить остатки кости и мяса.
4. Очистите кастрюлю от остатков мяса и поставьте на огонь. Добавьте масло и готовьте овощи на умеренном огне, помешивая время от времени, около 5 минут.
5. Залейте овощи бульоном, добавьте капусту и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока капуста станет мягкой.
6. Верните в кастрюлю отварное мясо, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, и варите еще 5 минут, чтобы суп заряженный вкусом.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу в приготовлении супа щи из свежей капусты.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление щей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Свежая капуста — 1 средняя головка.
- Морковь — 2 штуки.
- Лук репчатый — 1 средняя головка.
- Картофель — 4-5 штук.
- Томатная паста — 2 столовые ложки.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
- Вода — 2 литра.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Капусту нужно тонко нашинковать, морковь и лук нарезать кубиками, а картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
Итак, все ингредиенты готовы, вы можете приступать к приготовлению вкусного супа из свежей капусты — щей!
Готовка и подача
1. Положите картофельные кубики и морковь в кипящий бульон и варите около 10 минут до мягкости овощей.
2. Добавьте нарезанную свежую капусту и варите еще 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 10 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
4. При подаче посыпьте суп щи свежей зеленью: петрушкой или укропом.
5. Подают горячим, дополняя сметаной или ржаными хлебцами.
Приятного аппетита!