Шницель из свинины – это вкусное и сытное блюдо, которое покоряет своим нежным мясом и хрустящей корочкой. Но как приготовить шницель, чтобы он оказался идеально сочным и ароматным? В этой статье мы расскажем лучший рецепт приготовления шницеля из свиной грудинки в духовке без лишних хлопот.
Заготовка для шницелей начинается с помощью свежего мяса свинины. Необходимо выбрать качественное мясо, без лишних жировых прослоек, чтобы шницель получился нежным и сочным. Возьмите свиную грудинку, которую предварительно отрежьте от кости, и аккуратно отделите излишний жир.
Далее, необходимо приготовить маринад для мяса. В миске соедините растительное масло, небольшое количество лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец и различные пряные травы по вашему вкусу. Добавьте в маринад натертый чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты. Теперь поместите свиное мясо в миску с маринадом и оставьте на несколько часов или лучше на ночь для пропитки ароматами и придачи мясу яркого вкуса.
Шницель из свинины в духовке: лучший рецепт
Но как приготовить шницель из свинины так, чтобы он получился именно таким, каким вы его представляете – сочным, ароматным и нежным? Вариантов приготовления шницелей достаточно много, но мы предлагаем опробовать лучший рецепт шницеля из свинины, который обязательно вам понравится.
Ингредиенты:
- 500 г свинины (бедра или ребрышков);
- 100 г сухарей;
- 2 яйца;
- 50 г муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте на порции толщиной около 1 см.
- Сухари измельчите в крошку, поместите в миску и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем обмакните во взбитых яйцах и обваляйте в сухарях.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Положите обжаренные шницели на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо допеклось.
- Подавайте шницели горячими со свежими овощами или картофельным пюре.
Приготовьте наш вариант шницеля из свинины в духовке и насладитесь его великолепным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Выбор мяса для шницеля
Наиболее подходящая часть свинины для шницеля – это отруб «корейка» или «лопатка». Эти части мяса содержат мало жира и отличаются мягкостью и сочностью. При выборе мяса обратите внимание на его цвет – оно должно быть светло-розовым без наличия темных участков или пятен.
Шницель можно также приготовить из других видов мяса, таких как говядина или даже курица. Говядина будет придавать шницелю особую пряность, а курятина сделает его более диетическим и нежным.
Чтобы добиться оптимальных результатов, выбирайте мясо у проверенных поставщиков или качественные продукты в супермаркете. Убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха. И помните, что качественное мясо – это гарантия вкусного и сочного шницеля.
Подготовка мяса перед жаркой
Первым шагом является отбор свежего куска свинины. Важно выбрать мясо с небольшим количеством жира и без видимых порезов. Лучше всего использовать мякоть из верхней части свиного бока или свиной вырезки.
Далее необходимо приготовить мясо. Вымойте его холодной водой, чтобы удалить возможные остатки кости или крови. Затем хорошо обсушите мясо бумажным полотенцем.
После этого необходимо порезать мясо на куски толщиной около 1 см. Чтобы сделать шницель более нежным, рекомендуется немного отбить его молотком для мяса. Постарайтесь отбить его равномерно по всей поверхности, чтобы шницели получились одинаковой толщины.
После того как мясо будет порезано и отбито, его нужно посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу. Отправьте шницели в холодильник на 15-20 минут, чтобы они пропитались специями и солью.
Правильная подготовка мяса перед жаркой является важным шагом в приготовлении шницелей из свинины. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете получить нежное и ароматное блюдо, которое порадует вашу семью или гостей.
Приготовление шницеля в духовке
Для приготовления шницеля в духовке вам понадобится следующее:
- Свиная отбивная — вы можете купить уже готовую или приготовить самостоятельно. Для приготовления свиной отбивной возьмите свинину без костей и срежьте ее на тонкие кусочки.
- Яйцо — потребуется для обмакивания отбивной.
- Мука — для покрытия отбивной.
- Соль и перец — для посола и приправы.
- Масло — для смазывания противня и для обжарки шницелей.
Шаги приготовления:
- Предварительная обработка. Натрите отбивные мясо солью и перцем с обеих сторон, чтобы придать ему вкус. Приготовьте три тарелки: одну с мукой, другую с разбитым яйцом и третью для готовых шницелей.
- Обмакивание. Возьмите отбивную и обмакните ее сначала в муку, затем в яйцо, и снова в муку. Обмакивайте каждый кусок отбивной по очереди.
- Обжарка. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите шницели на сковороду и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Поставьте готовые шницели на тарелку, чтобы освободить место для следующей порции.
- Приготовление в духовке. Переведите готовые шницели на противень, смазанный маслом, и расположите их рядом. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте шницели в течение 20-25 минут. Периодически переворачивайте шницели, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон.
- Подача к столу. Переведите готовые шницели на тарелку и подавайте с гарниром по вашему выбору: картофельным пюре, овощами или салатом. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Для стильной подачи шницеля на тарелке, можно использовать зелень и лимонные дольки. Это придаст блюду свежести и аппетитного вида.
Шницель из свинины отлично сочетается с различными соусами, такими как томатный, грибной или сметанный. Вы можете полить шницель соусом прямо перед подачей, либо предложить его отдельно на столе для того, чтобы каждый гость мог выбрать соус по своему вкусу.
Чтобы блюдо выглядело солидно и аппетитно, не забудьте украсить тарелку зеленью или свежими овощами. Если у вас есть желание, можно также добавить немного специй на гарнир или овощи, чтобы придать им особый вкус.
Наслаждайтесь вкусным шницелем из свинины, приготовленным в духовке с минимальными усилиями и позаботьтесь о его стильной подаче, чтобы порадовать себя и своих гостей великолепным блюдом!