Плов — это одно из самых известных и популярных блюд в многих странах мира. Кушать его приятно и интересно готовить. Из всех разновидностей плова, рассыпчатый плов, приготовленный в казане, занимает особое место.
Казан — это невероятно удобная и традиционная посуда для готовки плова. Он позволяет правильно распределить тепло и приготовить рассыпчатую и ароматную горку риса. Готовить плов в казане — настоящее искусство, требующее определенных навыков и терпения.
В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов для приготовления рассыпчатого плова в казане. Они подходят как для опытных кулинаров, так и для новичков. Так что, если вы хотите научиться готовить настоящий рассыпчатый плов, добро пожаловать!
Плов в казане: лучшие рецепты
Существует множество рецептов плова в казане, и каждая хозяйка может придумать свой собственный вариант. Однако, есть несколько базовых правил, которые следует учесть при приготовлении плова в казане.
- Выберите правильные ингредиенты. Для плова вам понадобятся качественное мясо (говядина, баранина или курица), рис, морковь, лук, масло и специи по вкусу (куркума, зира, кориандр и т.д.).
- Подготовьте казан. Важно, чтобы казан был чистым и хорошо разогретым перед началом приготовления плова.
- Обжарьте мясо на сильном огне с небольшим количеством растительного масла до образования золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, и жарьте все вместе несколько минут до мягкости овощей.
- Далее, добавьте рис, специи и заливку (обычно это кипяток или бульон). Плов должен быть поджаристым, поэтому не перемешивайте его.
- Уменьшите огонь, покройте казан крышкой и готовьте плов до полного готовности риса. Это может занять около 30-40 минут.
- Оставьте плов на небольшом огне еще на 10-15 минут, чтобы он еще немного пропитался ароматами и стал еще более вкусным.
- Подавайте плов в казане горячим, украсив свежей зеленью или разноцветным маринованным луком.
Теперь вы знаете базовые принципы приготовления плова в казане. Попробуйте разные специи и добавки, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте собственные оригинальные рецепты плова. Вместе с ароматным и вкусным пловом в казане вы сможете порадовать своих близких или гостей и создать незабываемую атмосферу дружеского застолья.
Рецепт классического рассыпчатого плова в казане
Для приготовления классического рассыпчатого плова в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов плового риса;
- 500 граммов баранины;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 100 граммов растительного масла;
- 1 столовая ложка зиры;
- 1 столовая ложка куркумы;
- Соль по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению плова:
- Сначала нужно приготовить мясо. Оно должно быть свежим и качественным. Нарежьте баранину на небольшие кусочки и обжарьте ее в казане с растительным маслом до золотистого цвета.
- Затем добавьте нарезанный порубленный лук и измельченные моркови. Продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизованными.
- Добавьте зиру и куркуму, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Теперь добавьте в казан промытый рис и перемешайте с остальными ингредиентами. Посолите по вкусу.
- Далее налейте в казан горячую воду, чтобы покрыть рис на 2 сантиметра. Поставьте казан на огонь сильного пламени, доведите до кипения.
- Когда вода закипит, плотно закройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на медленном огне около часа, до тех пор, пока вся вода не впитается рисом.
- После этого снимите казан с огня и дайте плову немного постоять. Затем аккуратно переверните плов, чтобы слой риса оказался сверху.
Теперь ваш классический рассыпчатый плов в казане готов! Приятного аппетита!
Рецепт плова с бараньей ребрышкой и черносливом в казане
Ингредиенты:
- 400 г риса;
- 500 г бараньей ребрышки;
- 200 г чернослива;
- 2 луковицы;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 3-4 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- специи (куркума, зира, паприка) по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаги приготовления:
- Приготовление ингредиентов: Ребрышку нарежьте на небольшие кусочки. Луковицы и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарка ребрышки: В казане раскалите растительное масло. Обжарьте ребрышку до золотистого цвета.
- Добавление лука и чеснока: Добавьте лук и чеснок к обжаренной ребрышке, обжаривайте все вместе до золотистого цвета.
- Приготовление риса: Промойте рис и добавьте его в казан к ребрышке, луку и чесноку. Обжаривайте все вместе 5 минут.
- Добавление специй: По вкусу добавьте специи, соль и перец. Перемешайте.
- Приготовление чернослива: Залейте чернослив горячей водой и дайте ему набухнуть. Затем добавьте чернослив к рису в казане.
- Добавление воды: Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Поставьте казан на огонь.
- Приготовление плова: Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов около 40 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет рассыпчатым.
- Подача: Готовый плов посыпьте зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Такой плов получается ароматным, сочным и очень вкусным. Баранья ребрышка придает ему особый аромат, а чернослив добавляет нежную сладость. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких вкуснейшим пловом!
Рецепт плова с курицей и грибами в казане
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки
- 200 гр шампиньонов
- 2 стакана риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Разогрейте казан и добавьте растительное масло. Нарежьте куриные грудки и обжарьте их до золотистой корочки. Затем переложите курицу на тарелку.
Шаг 2: В тот же казан добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до мягкости.
Шаг 3: Добавьте грибы и чеснок в казан. Обжаривайте все вместе несколько минут.
Шаг 4: Верните обжаренную курицу в казан. Посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.
Шаг 5: Промойте рис несколько раз под холодной водой. Добавьте рис в казан и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности.
Шаг 6: Залейте кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла рис и курицу.
Шаг 7: Поставьте казан на огонь средней мощности и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте плов под крышкой около 40 минут, пока рис не будет готовым.
Шаг 8: Подавайте плов горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт плова вегетарианского в казане с овощами
Для приготовления вегетарианского плова в казане с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис | 2 стакана |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Перец сладкий | 1 штука |
| Баклажан | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Зира | 1 чайная ложка |
| Вода | 4 стакана |
Итак, приступим к приготовлению плова. Сначала рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.
Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами, баклажан – кубиками, перец – полосками, помидоры – кубиками.
В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5 минут.
Затем добавьте остальные овощи (баклажан, перец, помидоры) и жарьте все вместе еще 5 минут.
Добавьте рис в казан и перемешайте с овощами.
После этого добавьте куркуму, зиру, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
Залейте всю массу горячей водой, так чтобы она покрыла рис и овощи.
Убавьте огонь и варите плов под крышкой на медленном огне около 20 минут до готовности риса.
При подаче украсьте плов зеленью и подайте с соусом по вашему выбору. Вегетарианский плов в казане с овощами готов – наслаждайтесь этим изысканным блюдом!