Крем-брюле – это изысканное французское десертное блюдо, которое славится своим нежным вкусом и хрустящей корочкой из карамели. Однако, если вы следите за своей фигурой и предпочитаете питаться полезно, то, скорее всего, отказываетесь от таких десертов из-за высокой калорийности. Но не стоит отчаиваться! В данной статье мы предлагаем вам рецепт крем-брюле сниженной калорийности, идеально подходящий для людей, ведущих здоровый образ жизни.
Для начала, нам потребуются следующие ингредиенты: молоко обезжиренное, яичные желтки, сахар бурый, ванильный экстракт, крахмал и брауни микс. Молоко обезжиренное используется вместо обычного сливочного молока, чтобы снизить количество жиров в десерте. Яичные желтки добавляют крем-брюле нежность и насыщенный вкус. Сахар бурый обладает более сладким и насыщенным вкусом, чем обычный белый сахар, поэтому вам потребуется меньшее его количество. Ванильный экстракт придает десерту аромат и нотки сладости. Крахмал необходим для приготовления кремообразной текстуры мороженого. Брауни микс добавляется для получения вкуса шоколадного бисквита, что делает крем-брюле еще более аппетитным.
Приступая к приготовлению, сначала разведите молоко обезжиренное в сотейнике на среднем огне. Затем добавьте в него брауни микс и перемешайте. Пока молоко нагревается, отдельно смешайте яичные желтки и сахар бурый в отдельной емкости. После этого добавьте смесь яичных желтков и сахара в сотейник с молоком и брауни миксом. Тщательно перемешайте и продолжайте нагревать на среднем огне, пока смесь не станет густой и кремообразной. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Рецепт крем-брюле с подробным описанием
Ингредиенты:
- 400 мл обезжиренного молока;
- 3 яйца;
- 50 г натурального меда;
- 50 г сахарной заменителя;
- 1 ванильная трубочка;
- 1 столовая ложка маисового крахмала;
- 40 г коричневого сахара.
Приготовление:
- В средней кастрюле смешайте молоко и столовую ложку меда, разрежьте ванильную трубочку и добавьте семена. Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока она не начнет кипеть.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахарным заменителем и маисовым крахмалом до получения гладкой массы.
- Постепенно добавьте горячую молочную смесь в яичную массу, помешивая непрерывно.
- Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, помешивая, до загустения. Оставьте на плите еще на 1-2 минуты.
- Распределите полученную массу по формам для крем-брюле и охладите в холодильнике не менее 4 часов.
- Перед подачей посыпьте поверхность каждого крем-брюле коричневым сахаром и с помощью кулинарного газового горелки расплавьте его до состояния золотистой карамели.
- Приятного аппетита!
Приготовьте крем-брюле по этому рецепту и насладитесь его нежностью и ароматом, не нарушая правил ПП. Удивите своих близких и гостей восхитительным десертом, который точно запомнится!
Ингредиенты для приготовления крем-брюле:
— 500 мл нежирного молока
— 100 г сахарной заменителя
— 5 желтков куриных яиц
— 1 столовая ложка крахмала
— ванильный экстракт по вкусу
— 6 чайных ложек коричневого сахара
Подготовка крем-брюле:
Перед тем, как приступить к приготовлению крем-брюле, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 4 яйца;
- 200 мл сливок;
- 60 г сахара;
- 1 ванилин;
- 4 столовые ложки сахара для посыпки сверху.
После сбора всех ингредиентов приступаем к подготовке форм для выпекания крем-брюле. Рекомендуется использовать керамические формы или формы из жаропрочного стекла. Важно, чтобы формы были глубокие и круглой формы, чтобы в них было достаточно места для мороженого. Также убедитесь, что формы подходят для работы с газовой горелкой.
Перед началом приготовления полезно разогреть духовку до 120 градусов Цельсия. Это потребуется для последующей выпечки крем-брюле. Теперь вы готовы приступить непосредственно к приготовлению мороженого крем-брюле.