Окрошка — одно из самых популярных блюд русской кухни, особенно в жаркую летнюю погоду. Основой для окрошки традиционно является квас или кефир, однако, существует множество вариаций этого знаменитого супа. В данной статье мы расскажем о рецепте окрошки на уксусе без использования кваса и кефира.
Окрошка на уксусе — это свежий, освежающий и легкий вариант класической окрошки. Вместо кваса или кефира, используется уксус, который придает блюду особый вкус и аромат. Для приготовления уксусной окрошки необходимы свежие овощи, отварное мясо, отруби и, конечно же, уксус.
Для начала, приготовьте мясной бульон, используя свинину или говядину. Отварное мясо нарежьте небольшими кубиками и оставьте остывать. Затем, нарежьте свежие овощи – огурцы, молодой картофель, радиши, зеленый лук и укроп. Добавьте овощи в охлажденный бульон.
Приготовление окрошки на уксусе без кваса и кефира
Для приготовления окрошки на уксусе без кваса и кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Отваренное мясо (говядина, курица или ветчина) | 200 г |
| Свежие овощи (огурцы, редис, зеленый лук, укроп) | 200 г |
| Отварное яйцо | 2 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление окрошки на уксусе без кваса и кефира очень простое. Варите отдельно картофель и яйца до готовности. Режьте отваренное мясо, овощи и яйца мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
В отдельной чашке смешайте уксус, сметану, соль и перец до однородной консистенции. Добавьте эту смесь к остальным ингредиентам в миске и тщательно перемешайте. Оставьте окрошку на несколько минут, чтобы все вкусы соединились.
Окрошка на уксусе без кваса и кефира готова к подаче. Подавайте ее охлажденной и украсьте зеленью по желанию. Наслаждайтесь свежестью и вкусом этого освежающего блюда в жаркий летний день!
Простой рецепт для легкого приготовления национального блюда
Для приготовления окрошки на уксусе вам потребуются следующие ингредиенты:
| Картофель (вареный) | 3-4 шт. |
| Морковь (вареная) | 1 шт. |
| Огурцы (соленые) | 2-3 шт. |
| Редис | 3-4 шт. |
| Зеленый лук | несколько перышек |
| Колбаса (вареная) | 100 г |
| Яйца (вареные) | 2 шт. |
| Уксус (6%) | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Вода | 1 литр |
| Лед для подачи | по желанию |
Шаги приготовления:
- Нарежьте картофель, морковь, огурцы и колбасу кубиками.
- Нарежьте редиски и зеленый лук мелкими кружочками.
- Перемешайте все овощи и колбасу в большой миске.
- Добавьте в миску вареные яйца, нарезанные кубиками.
- В отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло, соль и перец.
- Добавьте смесь жидкости в миску с овощами и колбасой.
- Добавьте воду и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась и охладилась.
- Подавайте окрошку с льдом для освежающего эффекта.
Теперь вы можете насладиться вкусом классической русской окрошки без кваса и кефира. Приятного аппетита!