Имам баялды – это армянское блюдо, которое буквально переводится как «омрачение имама». Это нежное, ароматное и насыщенное овощное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Имам баялды готовится из баклажанов, которые запечены в духовке с помидорами, луком, чесноком и различными специями.
Этот рецепт имама баялды является классическим и одним из самых популярных в армянской кухне. Он прост в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов. Главное, чтобы в ваших руках были свежие овощи и высококачественные специи, чтобы создать настоящий вкус Армении.
Приготовление имама баялды требует некоторого времени, чтобы овощи хорошо запеклись и соединили вместе свои вкусы и ароматы. Однако, каждая минута, потраченная на этот процесс, стоит того, чтобы насладиться превосходным и насыщенным ароматом блюда. Имам баялды можно подавать как горячим, так и холодным, в сочетании с армянским лавашом или в качестве гарнира к мясным блюдам. Ваша семья и гости будут приятно удивлены таким вкусным и ароматным блюдом!
Рецепт армянской версии имама баялды
Для приготовления имама баялды вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Баклажаны (среднего размера) | 4 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Перец сладкий | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Петрушка (мелко нарезанная) | 2 столовые ложки |
| Кинза (мелко нарезанная) | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Шаги по приготовлению армянской версии имама баялды:
- Сначала подготовьте баклажаны: разрежьте их вдоль пополам и выдолбите середину.
- Помидоры нарежьте кубиками, лук репчатый — полукольцами, перец сладкий — полосками.
- Чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Затем добавьте помидоры, перец сладкий и чеснок, и тушите все вместе в течение 5-7 минут.
- Добавьте петрушку, кинзу, молотый черный перец и соль по вкусу.
- Наполните созданные баклажаны получившейся начинкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выложите баклажаны на противень и запекайте в духовке примерно 40-45 минут.
- Подавайте готовый имам баялды теплым, посыпав свежей зеленью.
Теперь у вас есть возможность насладиться вкусом армянской версии имама баялды. Приятного аппетита!
Ингредиенты и их подготовка
Перед тем как приступить к приготовлению армянской версии имама баялды, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество | Подготовка |
|---|---|---|
| Баклажаны | 2 штуки | Вымыть и нарезать кубиками. |
| Лук репчатый | 1 штука | Почистить и нарезать полукольцами. |
| Перец болгарский | 1 штука | Удалить семена и нарезать полукольцами. |
| Помидоры | 2 штуки | Очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. |
| Чеснок | 3 зубчика | Мелко нарезать. |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки | Подготовить в качестве жира для жарки овощей. |
| Петрушка | 10 грамм | Мелко нарезать для украшения готового блюда. |
| Соль | по вкусу | Добавить в соус по вкусу. |
| Перец черный молотый | по вкусу | Добавить в соус по вкусу. |
Важно правильно подготовить все ингредиенты перед началом приготовления блюда, чтобы сохранить его аутентичный аромат и вкус.
Приготовление армянской версии имама баялды
Вот что вам потребуется:
- 4 средних баклажана
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 2 больших помидора, нарезанных
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1/4 чашки зеленых оливок без косточек
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Баклажаны разрежьте на половинки, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите и добавьте сахар.
- Готовьте соус на среднем огне примерно 15 минут, пока помидоры не размякнут.
- Добавьте оливки и яблочный уксус. Помешивайте 2-3 минуты.
- Наполните каждую половинку баклажана соусом.
- Выложите баклажаны в запеканочную форму и запекайте в духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
- Готовое блюдо подавайте теплым или холодным, посыпав свежей зеленью.
Армянская версия имама баялды готова! Наслаждайтесь вкусом этого классического блюда армянской кухни в уютном домашнем кругу.