Как приготовить чизкейк без желатина — легкие и вкусные рецепты, которые завоюют ваше сердце и желудок!

Чизкейк — это торт сырный, который навсегда завоевал сердца многих сладкоежек. Он обладает нежной текстурой, насыщенным вкусом и великолепным ароматом. Однако, многие рецепты требуют использования желатина для застывания кремового слоя. Если вы не являетесь поклонником желатина или придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, то данная статья для вас! Здесь мы поделимся с вами несколькими легкими и вкусными рецептами чизкейка без желатина.

Главный ингредиент, который придаёт устойчивость чизкейку без использования желатина, — это сливочный сыр. Он обладает достаточной плотностью и стабильностью для создания кремового слоя. Кроме того, сыр даёт чизкейку потрясающий вкус и нежность.

Одним из самых простых вариантов чизкейка без желатина является классический Нью-Йоркский чизкейк. Для приготовления понадобятся сливочный сыр, сахар, яйца, ванильный экстракт и печенье для основы. Чизкейк выпекается в духовке, а затем остужается и охлаждается в холодильнике. Результат получается невероятно нежным и кремовым, без использования желатина!

Рецепт безжелатинового чизкейка

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала приготовим коржи. Печенье измельчим в крошку и смешаем с расплавленным маслом. Тщательно перемешаем. Выложим получившуюся массу на дно формы для выпечки и распределим по всей поверхности. Утрамбуем и отправим в холодильник на 30 минут.
2. В это время приготовим крем. В большой миске смешаем творог, сливки, сахар, яйца, сгущенное молоко и ванильный экстракт. Все ингредиенты нужно хорошо взбить до однородной консистенции.
3. Из холодильника вынимаем форму и заливаем кремом. Разравниваем поверхность и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Чизкейк должен стать золотистым и прочным на ощупь.
4. После выпекания оставим чизкейк в духовке еще на 10-15 минут для равномерного остывания.
5. После полного остывания чизкейк отправляем в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полного стягивания.
6. Украшаем чизкейк свежими ягодами и посыпаем шоколадной стружкой.

Готовый безжелатиновый чизкейк можно подавать к чаю или кофе, а также на десерт к обеду или ужину. Приятного аппетита!

Шоколадный чизкейк без желатина

Чтобы приготовить шоколадный чизкейк без желатина, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г печенья (песочное или шоколадное)
• 100 г сливочного масла (расплавленного)
• 400 г творожного сыра (лучше всего использовать сыр с высоким процентом жирности)
• 200 г темного шоколада
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 г сметаны

Чтобы приготовить основу шоколадного чизкейка, смешайте печенье с расплавленным маслом и выложите получившуюся смесь на дно формы для выпечки. Равномерно распределите и прижмите печенье, чтобы получился ровный слой. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа затвердела.

Тем временем, приготовьте начинку для чизкейка. Растопите шоколад на водяной бане и остудите до комнатной температуры. В большой миске смешайте творожный сыр, сахар, яйца, ванильный экстракт и сметану. Добавьте растопленный шоколад и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Выньте основу из холодильника и вылейте на нее начинку. Разровняйте поверхность и поставьте форму в разогретую до 160°C духовку. Печь чизкейк примерно 50-60 минут, пока поверхность не станет золотистой и центр будет еще слегка дрожать.

Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час, чтобы он остыл. Затем перенесите форму в холодильник и оставьте чизкейк на ночь или минимум на 4 часа.

Подавайте шоколадный чизкейк без желатина в охлажденном виде, посыпав его тертым шоколадом или какао-порошком. Наслаждайтесь вкусом нежного и шоколадного десерта вместе с близкими и друзьями!

Нежный ванильный чизкейк без желатина

Для приготовления ванильного чизкейка без желатина потребуются следующие ингредиенты:

1. 200 гр. печенья (сдобное или песочное)
2. 100 гр. сливочного масла (расплавленного)
3. 500 гр. творога
4. 200 гр. сметаны (жирностью не менее 20%)
5. 150 гр. сахара
6. 3 яйца
7. 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаг 1: Измельчите печенье в крошку. Переложите его в миску и добавьте расплавленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2: Выложите полученную массу в форму для выпечки, распределите по дну и бокам формы, придавая форме отстойника. Утрамбуйте печенье в форме и оставьте ее в холодильнике на 15 минут.

Шаг 3: В большой миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный экстракт. Взбейте яйца и добавьте их в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте все до гладкости.

Шаг 4: Вылейте полученную смесь на основу из печенья в форме.

Шаг 5: Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте чизкейк примерно 40-50 минут, до появления легкой золотистой корочки на поверхности.

Шаг 6: После готовности выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 10-15 минут, чтобы он немного остыл. Затем выньте его из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.

Шаг 7: Готовый чизкейк можно украсить свежими ягодами, шоколадом, сиропом или просто посыпать сахарной пудрой. Подавайте его в холодном виде. Наслаждайтесь ванильным вкусом нежного чизкейка без желатина!

Фруктовый чизкейк без желатина

1. Рецепт фруктового чизкейка без желатина с клубникой:

• Ингредиенты:
  • 200 г печенья типа «пряники»;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г творожного сыра;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • 200 г свежей клубники.
• Приготовление:
  1. Смешайте измельченное печенье с рас melted butter melted, чтобы получить однородную массу.
  2. Разомните творожный сыр с сахарной пудрой в миске до гладкой консистенции.
  3. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое яйцо до однородности.
  4. Выложите полученную смесь из печенья и масла на дно формы для выпечки, создавая равномерное основание.
  5. На основу выложите ягоды клубники в один слой.
  6. Выложите творожную смесь на клубнику, равномерно распределяя по форме.
  7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока чизкейк станет золотистым.
  8. Остудите готовый чизкейк до комнатной температуры, а затем перенесите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
  9. Подавайте фруктовый чизкейк без желатина охлажденным.

2. Рецепт фруктового чизкейка без желатина с манго:

• Ингредиенты:
  • 150 г молотых печенья;
  • 60 г сливочного масла;
  • 400 г творожного сыра;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 спелое манго.
• Приготовление:
  1. Смешайте молотое печенье с раст melted butter melted, чтобы получить однородную массу.
  2. Смешайте творожный сыр с сахаром в миске до гладкой консистенции.
  3. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое яйцо до однородности.
  4. Выложите полученную смесь из печенья и масла на дно формы для выпечки, создавая равномерное основание.
  5. На основу выложите нарезанное манго.
  6. Выложите творожную смесь на манго, равномерно распределяя по форме.
  7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, пока чизкейк станет золотистым.
  8. Остудите готовый чизкейк до комнатной температуры, а затем перенесите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
  9. Подавайте фруктовый чизкейк без желатина охлажденным.

Попробуйте эти варианты фруктового чизкейка без желатина и порадуйте своих близких и гостей вкусным десертом!