Брага на пшенице – это первоначальное сырье для производства самогона или водки. Однако, чтобы получить качественный и безопасный спирт, необходимо правильно провести процесс перегонки. От правильности этого этапа зависит аромат и вкус конечного продукта.
Перед началом перегонки необходимо убедиться в готовности браги, чтобы избежать проблемных моментов во время процесса. Существует несколько способов проверки готовности браги на пшенице.
Способ первый:
При помощи гидрометра можно измерить плотность браги. Величина плотности зависит от концентрации спирта в браге. Гидрометр показывает плотность, и как следствие, концентрацию спирта, что помогает определить готовность браги к перегонке. Обычно, когда плотность браги становится равной 1000, это означает, что в браге содержится примерно 15% спирта, и она готова к перегонке.
Способ второй:
Определить готовность браги можно визуально. Если при наклоне стеклянной емкости с брагой на плоскость стенки начинают стекать слезинки, это говорит о том, что брага готова к перегонке. Этот метод носит условный характер и может быть применен для оценки степени готовности браги.
Способ третий:
При помощи зотика можно определить готовность браги. Вспениваем зотик в руках и затем опускаем в брагу. Если зотик сразу поплывет вверх и останется на поверхности, это говорит о полной готовности браги к перегонке.
Определение готовности браги
Перед перегонкой важно убедиться, что брага достаточно вызрела. Это позволит получить качественное и ароматное спиртное напиток. Есть несколько признаков, по которым можно определить готовность браги:
- Газировка. Если брага продолжает газироваться, значит, процесс брожения еще не завершился. Газирование можно проверить, наклонив емкость и наблюдая, появляются ли пузырьки газа.
- Уровень специфического запаха. Готовая брага имеет особый запах, связанный с происходящим в ней процессом брожения. Наберите немного браги в стеклянную чашку и оцените ее аромат. Если запах еще не выражен или ощущается запах сырости, брагу следует еще выдержать.
- Прозрачность. Готовая брага должна быть прозрачной. Если брага мутная или имеет отложения, она еще не готова.
- Плотность. При помощи гидрометра можно измерить плотность браги. Если показатель плотности стабилизировался в пределах 1000-1005 единиц, можно считать брагу готовой.
- Вкус. Возьмите немного браги на вкус. Если она еще имеет слишком сладкий или кислый вкус, брагу нужно еще выдержать.
Используя данные признаки, можно определить готовность браги к перегонке и получить качественный спиртной напиток.
Инструменты для проверки готовности браги
- Гидрометр. Это устройство, которое измеряет плотность жидкости и позволяет определить содержание сахара в браге. После ферментации сахар превращается в спирт, поэтому, если показатель гидрометра достиг установленной отметки, это означает, что брага содержит достаточное количество алкоголя для перегонки.
- Флотационный способ. Этот метод основан на использовании специального флотационного аппарата, который позволяет определить содержание спирта в браге. После добавления специального раствора в флотационный аппарат, спирт поднимается на поверхность, и его содержание можно измерить. Если показатель достаточно высок, это говорит о готовности браги к перегонке.
- Визуальная оценка. Опытные дистилляторы могут определить готовность браги к перегонке с помощью визуальной оценки. Они обращают внимание на цвет и прозрачность браги, наличие осадка и запах. Если брага имеет достаточно прозрачный вид, отсутствие осадка и имеет характерный запах, это может указывать на готовность браги для перегонки.
- Тест на пенообразование. Этот тест позволяет определить наличие живых дрожжей в браге. Для этого необходимо смешать небольшое количество браги с сахаром в пластиковой бутылке и закрыть ее крышкой. Если через некоторое время на поверхности появится пена, это говорит о наличии активных дрожжей в браге.
Использование данных инструментов может помочь дистилляторам определить готовность браги на пшенице к перегонке и получить высококачественный спиртной напиток.