Мясные зразы с яйцом – это популярное блюдо, которое можно готовить как на ужин, так и на простой семейный обед. Это простое и вкусное блюдо по достоинству оценят как мясоеды, так и вегетарианцы. Что может быть лучше, чем сочные и ароматные мясные зразы, в центре которых – горячее яйцо? Рецепт приготовления этого блюда настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. Главное – следовать нескольким важным секретам.
Для готовки мясных зраз нужно выбрать правильный вид мяса. Лучше всего подходит свинина или говядина. Мясо нужно выбирать свежее, без видимых повреждений и желтых участков. Чем нежнее мясо, тем лучше будет вкус получившегося блюда. Лучше всего использовать фарш, чтобы сформировать зразы. Можно воспользоваться смесью из двух видов мяса для более насыщенного вкуса.
Следующий важный момент – правильное формирование зраз. Можно смело сказать, что внешний вид зраз влияет на его вкус. Чтобы получить красивые и аккуратные котлеты, нужно хорошо отжать фарш и хорошенько его размешать. Котлеты формируют примерно одного размера, чтобы они равномерно прожарились. В центр каждой котлеты делается небольшое углубление, в которое затем помещается яйцо.
Рецепт мясных зраз с яйцом на сковороде
Для приготовления мясных зраз понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш (свиной, говяжий или куриный) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Панировочные сухари | 2-3 ст.л. |
| Яйца | 4 шт |
| Приправы по вкусу | - |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Итак, приступим к приготовлению мясных зраз с яйцом на сковороде:
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В большой миске смешать фарш, лук, чеснок, приправы (по желанию) и соль. Хорошо вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Сформировать котлеты из получившейся массы, делая в центре каждой понижение для яйца.
- Разбить яйцо в понижение, аккуратно распределяя его по всей поверхности зразы.
- Обвалять мясные зразы в панировочных сухарях.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложить зразы на сковороду и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые мясные зразы с яйцом подавать горячими.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления мясных зраз с яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш из свинины или говядины | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Куриное яйцо | 6 шт |
Для приготовления мясных зраз нужно смешать фарш с мелко порезанным луком и пропущенным через пресс чесноком. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо вымесить массу руками. Затем разделить фарш на 6 частей, сформировать зразы с половинкой куриного яйца внутри и аккуратно скатать их вручную. Затем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы до золотистой корочки с каждой стороны. При жарке учтите, что фарш должен полностью прожариться внутри, а яйцо оставить жидким. Готовые мясные зразы с яйцом подаются горячими с соусом по вашему выбору.
Секреты вкусных мясных зраз
- Выберите свежее мясо. Для зразов лучше использовать мелкомясистые сорта, такие как свинина или говядина. Обратите внимание на цвет и запах мяса при покупке.
- Используйте смесь мясных фаршей. Чтобы зразы были более сочными и ароматными, лучше использовать смесь нескольких видов мясного фарша, например, свинины и говядины.
- Добавьте овощи. Для придания зразам дополнительного вкуса и питательности можно добавить нарезанные овощи, такие как лук, морковь или грибы.
- Подготовьте яйца правильно. Чтобы яйцо в зразе было идеально готовым, нужно добавить его немного раньше, чем мясной фарш. Таким образом, оно успеет проготовиться до готовности фарша.
- Настройте разогрев сковороды. Чтобы зразы получились сочными внутри и хрустящими снаружи, необходимо нагреть сковороду заранее и использовать достаточное количество растительного масла для жарки.
- Подавайте зразы горячими. Сразу после приготовления зразы наилучшим образом раскроют свой вкус и аромат. Подавайте их со свежими овощами или любимым соусом.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные мясные зразы с яйцом, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Подача и подходящие соусы
- Сметанный соус. Для приготовления этого соуса нужно смешать сметану, мелко нарезанный зелень (укроп или петрушку), соль и перец по вкусу. Этот соус отлично подчеркнет мясной вкус зраз и добавит им нежности.
- Помидорный соус. Если вы предпочитаете более кислый вкус, то можно приготовить помидорный соус из томатной пасты, с добавлением чеснока, сахара, соли и перца. Соус будет отличным дополнением к мясным зразам.
- Грибной соус. Если вы любите грибы, то можно приготовить грибной соус. Для этого потребуется обжарить на сковороде нарезанные грибы, затем добавить муку и масло, поджарить до золотистого цвета, залить сливками и варить до загустения. Этот соус будет прекрасным дополнением к мясным зразам с яйцом.
Подавайте мясные зразы с яйцом на сковороде с одним из этих соусов и каждый кусочек будет наслаждением!