Свекольник холодного - это идеальное блюдо для летнего сезона, когда свекла достигает своего пика вкуса и питательности. Холодный свекольник - это свежий и освежающий суп, который прекрасно утоляет жажду в жаркий день и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.
Цвет и неповторимый вкус свеклы делают этот свекольник особенно привлекательным и аппетитным. Пикантность и легкая кислинка добавляются приготовлением окрошки. Это настоящая вкусовая атака!
Готовить свекольник холодного несложно. Вам понадобятся свекла, огурцы, яйца, лук, сметана и специи. Процесс готовки займет у вас всего лишь несколько шагов. Сначала сварите свеклу и яйца, затем нарежьте огурцы и лук, перемешайте все ингредиенты вместе с сметаной и специями. Для придания яркости и свежести в блюде, можно добавить зелень по вкусу - укроп, петрушку или базилик.
Рецепт свекольника холодного
Для приготовления свекольника вам потребуются следующие ингредиенты:
Свекла - 3 шт.
Огурцы - 2 шт.
Зеленый лук - по вкусу
Сметана - 200 г
Кефир - 500 мл
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Итак, приступим к приготовлению:
Свеклу почистите и сварите до готовности. Затем оставьте ее остыть.
Огурцы нарежьте кубиками, зеленый лук мелко нарежьте.
Остывшую свеклу очистите от кожуры и натрите на терке.
В большой миске смешайте тертую свеклу, нарезанные огурцы и зеленый лук.
Добавьте сметану, кефир, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Свекольник поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы охладить.
Готовый холодный свекольник можно украсить зеленью и подавать. Приятного аппетита!
Окрошка со свеклой: готовим вкусное летнее блюдо
Готовить окрошку со свеклой очень просто. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- свекла – 2 штуки (среднего размера)
- квас – 1 литр
- огурцы – 2-3 штуки (соленые или маринованные)
- ветчина – 200 грамм
- яйца – 2-3 штуки
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- сметана – 2-3 столовые ложки
- соль и перец – по вкусу
Для начала, сварите яйца вкрутую и охладите их в холодной воде. Затем натрите свеклу на крупной терке и положите в отдельную миску. Добавьте к ней кубиками порезанную ветчину и огурцы.
Теперь подготовьте квас. Он может быть домашним или магазинным – выбор за вами. Охладите квас, если он не холодный.
На этом этапе свекольник совершенно не требователен к соусам, поэтому просто разведите охлажденный квас холодной водой, добавьте соль и перец по вкусу. Лук или майонез использовать не обязательно.
Теперь самое интересное – смешивание ингредиентов. В отдельной миске соедините всю нарезанную свеклу, ветчину и огурец. Добавьте в них кружочки яйца и хорошо перемешайте.
Перелейте получившуюся смесь в глубокую чашу или кастрюлю и залейте охлажденным квасом. Правильной будет пропорция – 1 часть свеклы и остальные ингредиенты, и 2 части кваса.
Подавайте окрошку со свеклой холодной. Перед подачей можно добавить немного нарезанной зелени и сметаны для придания особой ароматности и мягкости вкуса.
Наслаждайтесь окрошкой со свеклой в летние дни! Это идеальное блюдо для семейных пикников или дружеских посиделок на свежем воздухе.