Летний суп с щавелем – легкий и освежающий блюдо, идеальное для жаркой погоды. Щавель, известный своим кислым вкусом и свежим ароматом, придает супу неповторимый вкус. Благодаря своим полезным свойствам щавель является идеальным ингредиентом для супа. Его можно использовать как основу для супа, либо добавлять его в уже готовый бульон. Приготовление щавелевого супа не займет у вас много времени, а результат порадует всех членов вашей семьи.
Ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- сметана для подачи
Приготовление:
1. Начните с того, чтобы подготовить ингредиенты. Щавель тщательно промойте и обсушите, затем измельчите.
2. Картофелины очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.
3. Нагрейте кастрюлю с овощным бульоном. Добавьте картофель и лук. Варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавьте щавель и чеснок в кастрюлю. Варите еще 5 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на несколько минут, чтобы суп немного остыл.
6. Взбейте суп блендером или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию.
7. Подавайте щавелевый суп горячим, украсив его свежей зеленью и добавив сметану по вкусу.
Щавелевый суп готов к подаче! Наслаждайтесь его нежным кислым вкусом и освежающим ароматом вместе с вашими близкими на летних пикниках или в уютном кругу семьи.
Рецепт щавелевого супа
Чтобы приготовить щавелевый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г. свежего щавеля
- 1 л. овощного или куриного бульона
- 1 шт. картофеля
- 1 шт. луковицы
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 мл. сливок
- соль и перец - по вкусу
Итак, приступим к приготовлению щавелевого супа:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю к луку и обжарьте вместе около 5 минут.
- Добавьте овощной или куриной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости картофеля.
- Щавель вымойте и мелко нарежьте. Добавьте его в суп и варите еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и при помощи блендера измельчите все ингредиенты до однородной массы.
- Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Разлейте щавелевый суп на тарелки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Щавелевый суп готов! Он отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и освежиться в жаркий летний день. Этот суп имеет неповторимый кислый вкус щавеля, который прекрасно сочетается с овощным или куриной бульоном. Попробуйте приготовить щавелевый суп и порадуйте себя и своих близких вкусным летним блюдом!
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления щавелевого супа, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Щавель: Основной компонент супа. Выбирайте свежий щавель с сочными зелеными листьями. После покупки промойте его в холодной воде и обсушите.
2. Картофель: Добавляет густоту и сытность супу. Очистите и нарежьте картофель кубиками примерно 1 см в длину.
3. Лук: Придает супу аромат и слегка сладковатый вкус. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
4. Морковь: Добавляет гармонию к цвету и аромату супа. Очистите и натрите морковь на крупной терке.
5. Куриные яйца: Суп пополняется более насыщенным белками. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками
6. Сливки: Придают супу ароматическую нежность. Выбирайте сливки с высоким процентом жира и тщательно перемешайте перед добавлением в суп.
7. Перец, соль, зелень: Добавьте по вкусу перец, соль и свежую зелень для придания супу дополнительной пикантности.
Подготовка ингредиентов - важный этап приготовления щавелевого супа. Тщательно промойте овощи и зелень, правильно нарежьте картофель, лук и морковь. Отварите и остудите яйца. И только после этого приступайте к приготовлению самого супа. Для сохранения витаминов и аромата, рекомендуется использовать свежие ингредиенты.
Шаг 1: Приготовление основы для супа
Для приготовления щавелевого супа необходимо правильно подготовить основу блюда. Это позволит достичь идеального сочетания вкуса и текстуры. В этом разделе мы расскажем, как приготовить основу для супа.
Итак, вам потребуется следующий набор продуктов:
| Продукты | Количество |
|---|---|
| Щавель | 300 г |
| Картофель | 2 шт |
| Лук | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Вода | 1 л |
Для начала, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Затем разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Это придаст супу насыщенный аромат и улучшит вкусовые качества блюда.
Пока лук обжаривается, исползуйте это время для того, чтобы нашинковать картофель. Отдельно помойте щавель и отрежьте его от жилок, так как они могут придать горечь блюду.
Когда лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и щавель. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их вместе в течение 5 минут. Это поможет смягчить овощи и придать им более насыщенный вкус.
После того как овощи обжарятся, добавьте в кастрюлю 1 литр воды. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель полностью не сварится.
На этом этапе основа для супа готова. Она приобретет красивый зеленый цвет и нежный вкус щавеля. Убедитесь, что картофель полностью приготовился, иначе суп получится с сырыми овощами.
Ваша основа для щавелевого супа готова! Теперь вы можете перейти ко второму шагу рецепта - приготовлению самого супа. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь освежающим и ароматным блюдом!
Шаг 2: Добавление щавеля
Перед добавлением щавеля необходимо хорошенько промыть его под проточной водой и избавить от лишних пожелтевших листочков. Затем можно нарезать щавель мелкими кусочками или оставить его целыми листиками – на ваше усмотрение.
Добавьте щавель в суп за 2-3 минуты до готовности. Он должен слегка остаться хрустящим и сохранить свой свежий вкус.
Проверьте суп на соль и перец, при необходимости досолите. Благодаря добавлению щавеля, суп приобретет особый вкус и аромат. Легкий кислинкой щавеля делает этот суп невероятно освежающим и летним.
Шаг 3: Варка и подача
1. На данном этапе необходимо разогреть кастрюлю и добавить оливковое масло.
2. В горячем масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Это придаст супу более насыщенный вкус.
3. Затем добавить мелко нарезанный щавель и обжаривать вместе с овощами около 5 минут.
4. В кастрюлю добавить картофель, залить овощной бульон и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь и варить суп на небольшом огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
6. После того как суп сварился, его можно размолоть блендером до однородной консистенции, если вы предпочитаете кремообразный суп.
7. Подавать горячим, посыпав зеленью или сухариками по желанию.
Рецепты летних супов
1. Щавелевый суп
Щавель - это одно из самых вкусных овощей летнего сезона. Его листья имеют освежающий кисловатый вкус, который идеально подходит для приготовления супов.
Ингредиенты:
- 500 г щавеля;
- 1 литр овощного бульона;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут.
- Добавьте щавель и овощной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите суп с огня и используйте блендер или ступку, чтобы придать ему гладкую текстуру.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Ваш щавелевый суп готов к подаче!
Холодный овощной суп
Для приготовления холодного овощного супа вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 моркови;
- 2 огурца;
- 2 помидора;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана свежей петрушки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- сок 1 лимона;
- 2 стакана охлажденного вареного бульона;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Морковь, огурцы, помидоры и перцы очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
- В большой миске смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
- Добавьте овощи и зелень.
- Влейте охлажденный вареный бульон и хорошо перемешайте.
- Поставьте суп в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался ароматами.
Вот и все! Холодный овощной суп готов. Можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Газпачо с огурцами
Одним из основных ингредиентов газпачо являются огурцы. Они придают супу свежий и хрустящий вкус. Также огурцы содержат большое количество воды, что делает газпачо освежающим и увлажняющим.
Чтобы приготовить газпачо с огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 огурца
- 4 помидора
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 острый перец (по желанию)
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 столовых ложки уксуса
- Соль, перец - по вкусу
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка, базилик)
1. Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Количество огурцов и помидоров можно варьировать в зависимости от предпочтений.
2. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Острый перец мелко нарежьте (если решите добавить его в суп).
3. Все нарезанные овощи положите в миску и перемешайте.
4. Оливковое масло и уксус добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Подайте газпачо с огурцами в охлажденных тарелках, украсив свежей зеленью.
Газпачо с огурцами - идеальный выбор для летней погоды! Это свежее и низкокалорийное блюдо поможет освежиться и дополнит ваше меню на летний сезон.