Зефир - это нежный, воздушный десерт, который покоряет сердца многих сладкоежек. Традиционно, для его приготовления используются яйца, но что делать, если у вас есть аллергия на яйца или вы веган? Не беда! В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом приготовления зефира без яиц.
Вместо яиц в этом рецепте мы будем использовать пищевой желатин, который будет служить связующим компонентом для нашего зефира. К тому же, этот рецепт не требует сложных ингредиентов и специального оборудования - вы сможете приготовить его прямо дома, в своей обычной кухне.
Для приготовления этого зефира нам понадобятся следующие ингредиенты: пищевой желатин (2 столовые ложки), вода (1/4 стакана), сахар (1 стакан), ванильный экстракт (1 чайная ложка), крахмал картофельный (1 столовая ложка) и капли красителя для пищи (по желанию).
Рецепт приготовления зефира без яиц
Ингредиенты:
- 300 г сахара;
- 150 мл воды;
- 20 г желатина;
- 100 мл воды (для разведения желатина);
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара;
- Пищевая краска (по желанию);
- Пудра (для обсыпки).
Инструкции:
- Первым делом приготовьте желатин. Всыпьте его в 100 мл воды и дайте набухнуть.
- В кастрюльке смешайте сахар и 150 мл воды. Разогревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Когда сахар растворится, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт (или ванильный сахар).
- Далее, добавьте набухший желатин в кастрюльку и тщательно размешайте до полного растворения желатина. Оставьте смесь в тепле на 10-15 минут.
- Теперь можно добавить пищевую краску (если хотите получить цветной зефир) и размешать смесь до равномерного распределения цвета.
- Полученную массу нужно взбить миксером на максимальной скорости в течение 10-15 минут, пока смесь не станет густой и воздушной.
- Переложите полученную массу в прямоугольную форму, предварительно покрытую пищевой пленкой. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
- Оставьте зефир при комнатной температуре на 4-6 часов, чтобы он застыл и приобрел нужное состояние.
- После этого, аккуратно выньте зефир из формы и нарежьте его на кусочки нужного размера.
- Обсыпьте зефир пудрой, чтобы предотвратить его склеивание.
Готово! Ваш вкусный безьяичный зефир готов к употреблению.
Примечание:
Если у вас нет пищевой краски, вы можете использовать натуральные фруктовые или ягодные соки для того, чтобы придать зефиру приятный цвет и вкус.
Простой способ приготовить домашний зефир без яиц
Ингредиенты:
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 10 г желатина
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Пищевые красители (по желанию)
- Пудра для обсыпки
Инструкции:
- В небольшую кастрюлю добавьте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Постепенно добавляйте желатин в кастрюлю, помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте нагревать и помешивать, пока желатин полностью не растворится.
- Удалите кастрюлю с огня и остудите сироп до комнатной температуры. Добавьте ванильный экстракт и по желанию пищевые красители. Тщательно перемешайте.
- Взбейте сироп с помощью миксера на средней скорости, пока смесь не увеличится в объеме и не станет густой и пышной.
- Смажьте форму для зефира маслом или покройте пергаментной бумагой. Налейте смесь в форму и равномерно разровняйте поверхность.
- Оставьте зефир при комнатной температуре на несколько часов, пока он не застынет и не станет эластичным.
- После застывания зефир аккуратно выньте из формы и порежьте на небольшие кусочки.
- Обсыпьте каждый кусочек зефира пудрой.
- Ваши домашние зефирки без яиц готовы к употреблению! Наслаждайтесь!
Подсказка: Вы можете экспериментировать с вкусами и ароматами, добавляя ванильный экстракт, фруктовые экстракты или цитрусовые цедру в смесь для зефира.
Необычный рецепт зефира без яиц - удивите гостей своим кулинарным мастерством
Что нам понадобится:
- 200 грамм мармелада на выбор (фруктового, ягодного, цитрусового)
- 200 грамм сахара
- 150 миллилитров воды
- 10 грамм желатина
- 50 миллилитров сока лимона
Приступаем к приготовлению:
- Разломайте мармелад на небольшие кусочки и поместите его в кастрюлю.
- Добавьте сахар и воду.
- Включите средний огонь и нагревайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
- Пока мармелад нагревается, приготовьте желатин. В отдельной емкости залейте желатин соком лимона и дайте ему немного набухнуть.
- Когда сахар полностью растворится, добавьте набухший желатин и аккуратно перемешайте.
- Продолжайте нагревать смесь, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится и смесь не начнет пузыриться.
- Удалите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
- Когда смесь чуть-чуть остынет, начните взбивать ее миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой, легкой и образует пики.
- Полученную массу выложите на противень или в форму, предварительно покрытые пергаментной бумагой.
- Оставьте зефир на несколько часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
- После этого вырежьте зефир на кусочки и наслаждайтесь вкусным десертом без яиц!
Теперь у вас есть необычный рецепт зефира без яиц, который точно удивит ваших гостей своим вкусом и текстурой. Попробуйте приготовить этот десерт и порадуйте своих близких и друзей вкусным и оригинальным лакомством!
Шаг за шагом - как приготовить зефир без яиц в домашних условиях
Для приготовления зефира без яиц вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 г сахара;
- 100 мл воды;
- 10 г желатина;
- 100 мл вода (для размачивания желатина);
- 100 г глюкозы (или мед);
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- пищевая краситель (по желанию).
Приготовление:
- В большой кастрюле смешайте сахар и 100 мл воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- В это время разведите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 5 минут, чтобы желатин разбух.
- Добавьте разведенный желатин в кастрюлю с сахарной смесью и варите еще 5 минут, до полного растворения желатина.
- Добавьте глюкозу (или мед) и ванильный экстракт в кастрюлю. Если хотите придать зефиру цвет, добавьте немного пищевого красителя.
- Взбейте получившуюся смесь с помощью миксера на высокой скорости около 10 минут, пока она не станет густой и образует пики.
- Переложите зефирную массу в прямоугольную форму и разровняйте поверхность. Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он застыл и стал упругим.
- После охлаждения зефир можно нарезать на квадраты или формовать по своему усмотрению. При желании можно посыпать зефир сахарной пудрой или обернуть в орехи или кокосовую стружку.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт приготовления зефира без использования яиц. Наслаждайтесь этим легким и ароматным десертом в любое время!
Необычный десерт без яиц - зефир с оригинальным вкусом
Для приготовления зефира без яиц потребуется небольшое количество ингредиентов, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине. Главными компонентами зефира являются пектин и желатин, которые придают ему уникальную текстуру и способны заменить яйца в рецепте. Также можно добавить ароматизаторы и красители, чтобы придать зефиру оригинальный вкус и внешний вид.
Чтобы приготовить зефир без яиц с оригинальным вкусом, следуйте этим простым шагам:
| Шаг 1: | Приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, до полного растворения сахара. Остудите сироп до комнатной температуры. |
| Шаг 2: | Смешайте пектин с сахарной пудрой в миске и добавьте в сироп. Включите средний огонь, размешивайте массу до полного растворения пектина. |
| Шаг 3: | В отдельной миске разведите желатин в холодной воде и оставьте на 5-7 минут для набухания. Затем нагрейте его в микроволновой печи или на водяной бане до полного растворения. |
| Шаг 4: | Добавьте желатин в смесь с сиропом и пектином, тщательно перемешивая. Добавьте ароматизаторы и красители по вкусу. |
| Шаг 5: | Разлейте получившуюся массу в форму и оставьте зефир на 1-2 часа, чтобы он застыл. |
| Шаг 6: | После застывания достаньте зефир из формы и нарежьте его на небольшие кусочки. |
Вот и всё! Теперь у вас есть вкусный и необычный десерт - зефир без яиц с оригинальным вкусом. Такой зефир отлично подойдет для чаепития или в качестве подарка друзьям и близким. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте своих близких новым вкусом!