Невозможно пройти мимо и не купить пломбирное мороженое на улице в жаркий летний день. Легко расплавляющееся во рту, с насыщенным вкусом и неповторимым шелковистым кремовым сливочным ароматом, пломбир считается настоящим десертом для настоящих гурманов. А теперь мы решили поделиться с вами рецептом этого волшебного мороженого, чтобы вы могли насладиться его изысканным вкусом прямо у себя дома.
Пломбирный мороженое из сливок - это абсолютное благодать для любителей мороженого. Нежное и кремовое, оно прекрасно сочетается с любыми добавками: свежими ягодами, горьким шоколадом, разнообразными сиропами или посыпкой. Главное - иметь под рукой правильный рецепт и овладеть секретами приготовления этого десерта.
Ниже мы приводим вам пошаговый мастер-класс от профессионала, который откроет все секреты приготовления настоящего пломбирного мороженого из сливок. Главное - следовать инструкциям, не спешить и наслаждаться процессом творчества. А результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для пломбирного мороженого из сливок
Для приготовления пломбирного мороженого из сливок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок с жирностью не менее 30%
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 6 желтков куриных яиц
- 50 г жидкой глюкозы
- 50 г сахара для карамелизации
Эти ингредиенты обеспечат ваши лакомства нежным вкусом и кремовой текстурой пломбира!
Приготовление пломбирного мороженого из сливок: пошаговая инструкция
Для приготовления пломбирного мороженого из сливок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок;
- 100 г сахара;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 4 яичных желтка.
1. В большой кастрюле соедините сливки и сахар. Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите смесь почти до кипения, затем снимите с огня.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки до гладкой консистенции. Постепенно добавьте небольшое количество горячих сливок, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков.
3. Верните смесь сливок в кастрюлю и верните на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Не допускайте закипания.
4. Когда смесь достигнет нужной консистенции, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
5. Добавьте ванильный экстракт в охлажденную смесь и тщательно перемешайте.
6. Затем перелейте смесь в морозильную камеру и заморозьте в течение 2-3 часов, до полной готовности.
7. После этого вымешайте мороженое в миксере или вручную, чтобы разрушить кристаллы льда и придать мороженому более кремовую текстуру.
8. Верните мороженое обратно в морозильник и заморозьте до тех пор, пока оно не станет полностью замороженным и готовым к подаче. Обычно это занимает около 4-6 часов.
9. Подайте ваше домашнее пломбирное мороженое из сливок в рожке или чашке и наслаждайтесь!
Советы по подаче и хранению пломбирного мороженого из сливок
Для подачи пломбирного мороженого важно выбрать подходящую посуду. Идеальным вариантом является стеклянная чашка или бокал, которые помогут подчеркнуть прекрасный внешний вид десерта. Подать мороженое можно также на тарелке или в мороженице. Помните, что внешний вид играет большую роль в наслаждении едой, поэтому старательно украсьте мороженое свежими фруктами, шоколадной крошкой или любыми другими декоративными элементами.
Чтобы пломбирное мороженое не растаяло слишком быстро, подайте его на охлажденную посуду. Можно предварительно охладить тарелки или бокалы в холодильнике, а затем вынуть и поместить на них мороженое. Также не забудьте использовать ложку для мороженого или специальную палочку, чтобы гости смогли насладиться десертом без неудобств.
Пломбирное мороженое наиболее вкусное, когда оно свежее. Поэтому я рекомендую подавать мороженое сразу после его приготовления. Если вам необходимо хранить остатки мороженого, оберните его плотно пищевой пленкой или уложите в герметизированный контейнер. Храните пломбирное мороженое в морозильной камере при температуре -18°C или ниже, чтобы сохранить его лучшие вкусовые качества. Помните, что при повторном замораживании мороженое может потерять свою нежность и текстуру, поэтому старайтесь избегать повторного размораживания и замораживания.
Следуя этим советам, вы сможете насладиться нежным и ароматным пломбирным мороженым из сливок в любое время и подарить настоящее удовольствие своим гостям.