Янтарное яблочное повидло с его насыщенным ароматом и сладким вкусом является одним из самых популярных сладких джемов. Приготовить его самостоятельно дома - это не только вкусно, но и очень просто! Всего несколько ингредиентов, немного терпения и вот перед вами яркий баночка, наполненная солнечным соком сладких зрелых яблок.
Для приготовления янтарного яблочного повидла вам понадобятся только два ингредиента: свежие яблоки и сахар. Чем кислее и ароматнее яблоки, тем вкуснее получится ваше повидло. Выбирайте яблоки с тонкой кожурой и плотным мякотью, как например, сорт Жигулевское. Сбор пользить осуществляется в созревшем состоянии. Желательно, чтобы яблоки были без повреждений и гнили. Заложьте запасной экземпляр яблок на перевозку, проверяйте пресс, не полагайтесь на экспертный совет при его выборе
Обратите внимание, что для приготовления яблочного повидла лучше выбирать старинные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Такие рецепты проверены временем и гарантируют вам отличный результат. Полученное янтарное яблочное повидло можно использовать в качестве самостоятельного десерта, добавлять в выпечку и сладкие блюда, а также можно смешивать с йогуртом или творогом для создания вкусных и полезных завтраков.
Рецепт домашнего янтарного яблочного повидла
- Выберите спелые и сладкие яблоки. Оптимально использовать сорта яблок, которые относятся к классу "Ренет" – они обладают высоким содержанием пектинов, что поможет достичь нужной консистенции повидла.
- Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на четверти.
- Разложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы яблоки покрылись. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, около 1-2 часов, пока яблоки не станут мягкими и размягчатся до состояния пюре.
- Полученное яблочное пюре можно пропустить через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек, и получить более гладкую консистенцию повидла. Однако этот шаг можно пропустить, если хотите получить более грубое повидло с кусочками фруктов.
- В полученное пюре добавьте сахар по вкусу и сок половины лимона. Вмешайте и снова поставьте кастрюлю на огонь.
- Прокипятите повидло на среднем огне, постоянно помешивая, около 20-30 минут, пока сахар полностью не растворится и повидло не загустеет.
- Готовое повидло можно переложить в стерильные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.
Теперь у вас есть домашнее янтарное яблочное повидло, которое можно наслаждаться самостоятельно или использовать в различных рецептах. Удачи в приготовлении!
Пошаговая инструкция
- Выберите спелые яблоки янтарной окраски.
- Тщательно вымойте яблоки под проточной водой.
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину с семенами.
- Нарежьте яблоки на кусочки размером примерно 2-3 см.
- Положите нарезанные яблоки в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были покрыты.
- Доведите воду с яблоками до кипения, уменьшите огонь и варите около 2 часов до полной мягкости яблок.
- Переложите вареные яблоки в блендер и измельчите их до состояния пюре.
- Верните яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу.
- Варите яблочное пюре на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не загустеет и не приобретет янтарный цвет (обычно около 1 часа).
- Проверьте готовность, нанеся небольшое количество повидла на тарелку: если оно не растекается, то готово.
- Переложите готовое яблочное повидло в чистые и стерилизованные стеклянные банки.
- Закройте банки крышками и оставьте их остывать до полного остывания.
- Храните яблочное повидло в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления янтарного яблочного повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:
Яблоки: 1 килограмм
Сахар: 300 грамм
Лимонный сок: 1 столовая ложка
Вода: 200 мл
Ваниль: 1 чайная ложка (по желанию)
Корица: по вкусу
Теперь, когда вы знаете все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению янтарного яблочного повидла!