Чичарон, это ароматные и хрустящие палочки, приготовленные из свиной кожи. Это излюбленное лакомство многих национальных кухонь по всему миру. Ни один праздничный стол или вечеринка не обходятся без этого угощения! Готовить чичарон в домашних условиях совсем несложно и достаточно вкусно! В этой статье мы расскажем о нескольких простых шагах, которые помогут вам приготовить вкусные и соблазнительные палочки чичарон своими руками.
Главным ингредиентом при приготовлении чичарон является свиная кожа. Этот продукт можно приобрести в мясном отделе супермаркета или на рынке. При выборе свиной кожи, обратите внимание на ее качество: она должна быть очень чистой и свежей.
Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть свиную кожу теплой водой и очистить от загрязнений и жировых отложений. Затем ее следует разрезать на узкие полоски или палочки. Рекомендуется сделать палочки не очень тонкими, чтобы они после выпечки сохраняли свою форму и хрустящий вкус.
Что такое Чичарон?
Чичарон изготавливается из неделимой свиной кожи, которая предварительно подвергается длительной обработке. Кожа вымачивается в воде, затем отделяется от слоя жира и варится в слегка подсоленной воде в течение нескольких часов до достижения желаемой мягкости. Затем кожа охлаждается и порезается на палочки. Каждая палочка свиной кожи смазывается жиром и обжаривается до золотисто-коричневого цвета.
Примечание: Чичарон можно приобрести в магазинах, однако приготовление этого лакомства в домашних условиях позволяет контролировать качество и использовать натуральные ингредиенты.
Как выбрать свиную кожу для Чичарон?
- Оцените толщину кожи: Чем толще кожа, тем лучше. Толстая свиня кожа лучше сохнет и лучше задерживает влагу внутри, что помогает ей стать более хрустящей
- Избегайте кожи с избыточным жиром: Жир на свинье коже может быть не только нежелательным для здоровья, но и негативно сказываться на качестве чичарона. Кожа с избыточным жиром становится в процессе обжаривания более мягкой и менее хрустящей.
- Выбирайте свежую кожу: Убедитесь, что свиня кожа свежая, без признаков плохого качества или испорченности. Избегайте кожи с пятнами, плесенью или неестественным запахом.
- Обратите внимание на цвет: Хорошая свежая свинья кожа должна иметь светло-розовый или кремовый цвет. Избегайте кожи с темными пятнами или неестественным оттенком.
- Получите свинью кожу от надежного поставщика: Если у вас есть выбор, получайте свинью кожу от проверенного и надежного поставщика. Это уменьшит риски получения некачественных продуктов и поможет вам добиться лучших результатов при приготовлении чичарона.
Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать самую подходящую свинью кожу для приготовления чичарона. Помните, что качество кожи играет важную роль в конечном результате, поэтому не стесняйтесь потратить время на выбор самой лучшей кожи для своего рецепта.
Техника приготовления Чичарон
Для начала необходимо подготовить свиную кожу. Отделите ее от мяса и используйте только кожу. Придайте ей форму палочки, примерно 1-2 см в ширину и 10-15 см в длину. Чем больше палочка, тем дольше она будет готовиться и тем хрустящей она получится.
Следующим шагом является варка кожи. Поместите палочки свиной кожи в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите кожу в течение 30-40 минут, пока она не станет мягкой. Этот процесс поможет удалить лишний жир и придать палочкам Чичарон сочную текстуру.
После варки кожу нужно охладить. Удалите ее из кастрюли и выложите на противень обложенный бумагой для выпечки. Равномерно распределите палочки по противню, оставив достаточное расстояние между ними.
После этого нужно высушить кожу. Оставьте противень с кожей на солнце или в сухом месте на воздухе на пару дней, пока палочки полностью не высохнут. Это важный шаг, так как сушка придает Чичарон хрустящую текстуру.
Когда кожа полностью высохнет, переходите к приготовлению Чичарон. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Подождите, пока масло разогреется до 180-200 градусов Цельсия.
Выложите палочки свиной кожи на сковороду и обжаривайте их до получения золотисто-коричневого цвета. Периодически переворачивайте палочки, чтобы они равномерно обжарились с обеих сторон.
Готовые Чичарон должны быть хрустящими и золотистыми. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Теперь, когда вы знаете технику приготовления Чичарон, вы можете наслаждаться своей домашней закуской в любое время! Приятного аппетита!
Подготовка свиной кожи перед приготовлением Чичарон
Процесс приготовления вкусных палочек Чичарон начинается с правильной подготовки свиной кожи. Важно следовать определенным шагам, чтобы получить идеальную текстуру и вкусовые качества этого традиционного блюда.
Первым шагом в подготовке кожи является очищение от всех возможных остатков мяса, жира и грязи. Промойте свиную кожу под холодной водой и аккуратно удалите любые посторонние вещества, используя острый нож или щетку.
После этого, кожу следует обрабатывать, чтобы удалить лишний жир. Это можно сделать, прокипятив его в большом кастрюле с водой. Добавьте немного соли и кипятите кожу в течение 30-40 минут. После этого, аккуратно удалите кожу из кастрюли и оставьте ее остыть.
Чтобы приготовить Чичарон, следующим шагом является высушивание кожи. Разрежьте ее на полоски или кусочки нужного размера и выложите на сетку или решетку для духовки. Расположите кожу таким образом, чтобы она не соприкасалась друг с другом. Оставьте свиную кожу на воздухе, чтобы она высохла в течение 24 часов или более, пока не станет хрустящей.
После того, как кожа полностью высохнет, она готова к жарке. В этот момент вы можете использовать вашу любимую методику приготовления – обжарить на сковороде с маслом или запекать в духовке, предварительно разогретой до высокой температуры. Главное - получить золотистую корочку и хрустящий вкус, которые являются отличительными чертами Чичарон.
Теперь, когда вы знаете, как правильно подготовить свиную кожу перед приготовлением Чичарон, вы можете наслаждаться этим вкусным и ароматным блюдом в уюте своего дома.
Секрет приготовления крутящихся палочек Чичарон
Шаг 1: Подготовка свиной кожи
Для получения чичарон необходима свиная кожа. Выбирайте кусок с толщиной около 1 сантиметра. Если кожа слишком жирная, удалите часть жира, оставив небольшое количество для сочности. Затем вырежьте кожу на равные полоски шириной примерно 2-3 см.
Шаг 2: Предварительный обработка свиной кожи
Чтобы добиться кручения палочек чичарон, необходимо провести предварительную обработку кожи. Разогрейте сковороду с водой и доведите ее до кипения. Затем положите полоски кожи в кипящую воду и варите их в течение 5-7 минут. Это поможет увлажнить кожу и придать ей гибкость.
Шаг 3: Сушка свиной кожи
После того, как вы отварили кожу, сушите ее на воздухе в течение нескольких часов. Это позволит удалять влагу и сделать кожу более хрустящей при обжарке.
Шаг 4: Обжарка палочек чичарон
Основной шаг в приготовлении крутящихся палочек чичарон - это правильная обжарка. Положите кожу в глубокую сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривайте палочки до золотисто-коричневого цвета, иногда их переворачивая. Убедитесь, что каждая сторона обжарена равномерно.
Шаг 5: Подача и украшение
Готовые палочки чичарон можно подавать вместе с соусом на выбор - сметаной, кетчупом или горчицей. Чтобы придать им еще большей аппетитности, посыпьте чичарон сверху солью, перцем или любимыми специями.
Теперь, когда вы знаете секрет приготовления крутящихся палочек чичарон, вы можете порадовать своих гостей вкусной и оригинальной закуской!
Рецепт приготовления Чичарон в домашних условиях
Ингредиенты:
- 2 фунта свиной кожи
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кайенского перца
Инструкции:
- Приобретите свиную кожу у своего мясника или в специализированном магазине. Убедитесь, что кожа свежая и не содержит излишнего жира.
- Помойте кожу в холодной воде, чтобы удалить грязь и примеси. После этого обсушите ее салфеткой.
- Разрежьте кожу на удобные полоски или квадратики, придавая им форму палочек или чипсов.
- В миске смешайте соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и кайенский перец.
- Поперчите и посолите каждый кусочек свиной кожи с обеих сторон, прикрывая его специями. Равномерно распределите специи с помощью кисточки или рук.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Необходимо, чтобы масло полностью покрывало дно сковороды.
- Добавьте свиные кожи на сковороду и жарьте их до золотистого цвета. Обратите внимание, что чичарон должен быть хрустящим, поэтому вы не должны пережаривать его.
- Нежно выньте чичарон из сковороды и положите его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнее масло.
- Повторите процесс с оставшимися кусочками кожи.
Вуаля! Ваши домашние Чичарон готовы. Подавайте их с соусом по вашему вкусу и наслаждайтесь этой вкусной и хрустящей закуской!