Борщ – одно из самых известных и популярных блюд украинской кухни. Этот суп считается национальным блюдом и не зря, ведь он вкусен, сытный и полезный. Сегодня мы предлагаем вам приготовить борщ из индейки, чтобы разнообразить традиционный рецепт.
Главной особенностью борща из индейки является использование мяса перепелки вместо более традиционной свинины или говядины. Мясо перепелки обладает нежным вкусом и содержит меньше жира, что делает борщ более диетическим и полезным.
Для приготовления борща из индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г индюшачьего мяса
- 2 литра воды
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 свекла
- 1 перец красный
- 1 перец сладкий
- 250 г капусты
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Сметана для подачи
Теперь, когда вы знаете необходимые ингредиенты, давайте перейдем к приготовлению борща из индейки.
Рецепт борща из индейки
Ингредиенты:
- 500 г индейки (грудка или ножка)
- 2 литра воды
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 свекла
- 1 перец красный
- 1 перец зеленый
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- сок 1 лимона
- укроп и петрушка для подачи
Шаги приготовления:
- Варим индейку в подсоленной воде, снимаем пену. Когда мясо будет готово, достаем его из бульона и нарезаем мелкими кубиками.
- Очищаем и нарезаем овощи. Картофель и морковь нарезаем кубиками, лук нарезаем мелко, свеклу трем на крупной терке. Перец и помидоры нарезаем полукольцами.
- В ту же кастрюлю, где варилась индейка, добавляем овощи, за исключением помидоров и перца. Варим до готовности, примерно 20 минут.
- Добавляем нарезанную индейку, помидоры и перец. Продолжаем варить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
- Давим чеснок и добавляем его в суп вместе с лимонным соком. Подсолим и поперчим по вкусу.
- Готовый борщ украшаем зеленью - укропом и петрушкой. Подаем горячим вместе с сметаной и свежим хлебом.
Наслаждайтесь ароматным и вкусным борщом из индейки, который можно приготовить не только на праздники, но и на каждый день. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления борща из индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Индейка - 500 грамм
- Свекла - 2 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Картофель - 3 штуки
- Капуста - половина головки
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Уксус - 2 столовые ложки
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу - приготовлению борща.
Приготовление бульона
Для приготовления бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Индейка (грудка) | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец горошком | по вкусу |
Шаги приготовления бульона:
- Нарежьте индейку на куски и вымойте их в холодной воде.
- Положите индейку в большую кастрюлю и
Подготовка овощей
Перед началом приготовления борща необходимо подготовить овощи. Возьмите крупную свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 1см.
Также очистите от кожуры и нарежьте кубиками морковь, лук и помидоры. Разрезанный картофель замочите в воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Чеснок очистите от шелухи и раздавите его ножом. Мелко нарежьте капусту. Зелень мелко нарубите.
- Свеклу и морковь можно тереть на крупной терке, чтобы получить более нежные овощи
- Следует помнить, что порезанные овощи должны быть примерно одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились в борще
- Помидоры можно предварительно обработать кипятком и снять с них кожицу, чтобы суп получился более гладким и однородным
Обжарка овощей
Для создания ароматной обжарки овощей для вашего борща из индейки, следуйте этим простым шагам:
- Подготовьте все необходимые овощи: лук, морковь, свеклу, перец, капусту.
- На разогретой сковороде добавьте немного растительного масла.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и свеклу, нарезанные соломкой, и продолжайте обжаривать смесь на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- После этого добавьте нарезанный болгарский перец и обжарьте его вместе с остальными овощами в течение нескольких минут.
- Наконец, добавьте нарезанную капусту и обжарьте все вместе, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой.
Теперь ваша обжарка овощей для борща из индейки готова! Это будет отличное основание для вашего супа и придаст ему богатый и глубокий вкус.
Добавление ингредиентов в бульон
После того как бульон закипит, начните добавлять овощи и специи поочередно:
- Первым делом положите картофель, нарезанный кубиками, в кипящий бульон. Дайте картофелю провариться в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Затем добавьте лук и морковь, нарезанные соломкой. Перемешайте и дайте овощам провариться еще 5-7 минут.
- Добавьте свежую капусту, предварительно нарезанную тонкой соломкой. Продолжайте варить суп еще около 10-15 минут до мягкости капусты.
- Последним шагом добавьте томатную пасту, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте супу прокипеть еще около 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и равномерно распределены по всему супу. Теперь бульон готов к добавлению тушеной индейки и приданию супу завершающего штриха.
Тушение и перемешивание
После того как овощи и индейка прожарятся в патишпане, добавьте в горячую сковороду томатную пасту и тушите всё вместе в течение 5 минут. Томатная паста придаст борщу более насыщенный вкус и цвет.
Затем добавьте нарезанные картофель, свеклу и морковь в сковороду. Добавьте воду, чтобы она покрывала все ингредиенты, и добавьте туда специи - лавровый лист, перец горошком, соль.
Оставьте борщ на среднем огне, чтобы он тушился примерно 1 час, чтобы овощи были готовы и аромат супа стал более насыщенным.
Периодически перемешивайте борщ, чтобы он не пригорел к дну. Это поможет равномерно распределить тепло и специи по всему супу.
Убедитесь, что овощи полностью протушены и мягкие на вкус. А если ваша индейка не совсем мягкая, продолжайте готовить борщ еще 10-15 минут до полной готовности.
Совет: Вы можете проверить готовность борща, воткнув в него нож или вилку. Если они легко проникают в овощи и мясо, то можно считать борщ готовым. Подача борща
Борщ из индейки готов к подаче! Перед подачей суп следует оставить на пять-десять минут, чтобы он стал еще вкуснее. Затем разлить борщ по тарелкам и украсить зеленью. Подавайте горячий борщ с кислой сметаной и свежеиспеченным черным хлебом. Приятного аппетита!
Не забудьте при подаче на стол дать каждому гостю ложку, вилку и нож, чтобы они могли насладиться этим вкусным супом. Приятного аппетита и хорошего настроения!
