Простой рецепт приготовления ароматного домашнего тархуна из свежего эстрагона на зиму — сохраните вкус лета в банке!

Тархун – это газированный напиток с неповторимым вкусом эстрагона, который можно приготовить прямо у себя дома. Этот домашний тархун станет настоящим угощением для всей семьи и отличным способом сохранить свежий эстрагон на зиму. Приготовление тархуна в домашних условиях не составит большого труда, если у вас есть свежий эстрагон и основные ингредиенты.

Шаг 1: Подготовка свежего эстрагона

Прежде чем приступить к приготовлению тархуна, необходимо подготовить свежий эстрагон. Срежьте молодые побеги эстрагона и оставьте только верхние сочные листья. После этого тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить все грязь и остатки насекомых. Затем нарежьте листья эстрагона на мелкие кусочки.

Совет: чтобы сохранить аромат эстрагона, рекомендуется обернуть нарезанные листья во влажную марлю и поместить в холодильник на несколько часов.

Шаг 2: Приготовление основы для тархуна

В большую кастрюлю добавьте сахар и воду, и поставьте на средний огонь. Постепенно нагревайте смесь, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонную кислоту, чтобы напиток стал плотнее. Доведите смесь до кипения и варите ее на среднем огне около 10-15 минут, пока она не станет немного густой.

Совет: чтобы дать основе настояться и пропитаться ароматом, рекомендуется оставить ее в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Рецепт домашнего тархуна из свежего эстрагона на зиму

Итак, вам понадобится:

• 500 г свежего эстрагона;
• 1,5 кг сахара;
• 1 литр воды;
• 100 г дрожжей;
• 2 лимона;
• 2 столовые ложки ледяной уксусной кислоты;
• 1 литр спирта (96%);
• 1,5 литра холодной воды.

Для приготовления домашнего тархуна из свежего эстрагона на зиму нужно будет немного потрудиться, но результат точно стоящий. Вот пошаговая инструкция:

1. Сначала приготовьте дрожжевое расстойка. Для этого разведите дрожжи в 1 литре теплой воды и оставьте на 20–30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Пока дрожжи активизируются, промойте свежий эстрагон и отделите только верхние пучки листьев.
3. Отцедите дрожжевую расстойку.
4. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте 1,5 кг сахара и хорошо перемешайте.
5. Затем добавьте активированные дрожжи и перемешайте сахарный сироп с дрожжевой расстойкой.
6. Добавьте пучки свежего эстрагона в сахарный сироп и перемешайте.
7. Выжмите сок из лимонов и добавьте его в кастрюлю.
8. Оставьте настаиваться на 24 часа в теплом месте.
9. Через сутки добавьте 2 столовые ложки ледяной уксусной кислоты и хорошо перемешайте.
10. Теперь процедите настойку через марлю, чтобы удалить остатки эстрагона и дрожжей.
11. В полученную жидкость добавьте 1,5 литра холодной воды и 1 литр спирта, хорошо перемешайте.
12. Перелейте напиток в стеклянные бутылки или банки и закупорьте крышками.
13. Храните домашний тархун в холодном месте, например, в холодильнике.

Тархун готов! Радуйте себя и своих близких натуральным и освежающим напитком в любое время года.

Собираем свежий эстрагон

Лучшее время для сбора эстрагона - раннее утро или поздний вечер, когда трава еще не прогрелась от солнца. Найдите место, где растет эстрагон. Обратите внимание на условия его роста: эстрагон предпочитает солнечные места с плодородной почвой.

Перед сбором эстрагона подготовьте пакет или корзину для сбора травы. Во время сбора старайтесь не повредить другие растения.

Срезайте стебли эстрагона острыми ножницами или ножом. Старайтесь оставить приблизительно половину высоты растения, чтобы оно могло восстановиться и снова вырасти. Обрезанные стебли сразу помещайте в пакет или корзину.

Важно собирать только зеленые и здоровые стебли эстрагона. Отбрасывайте траву, которая имеет желтые или увядшие листья. Также избегайте сбора травы, на которой видны следы насекомых или болезней.

После сбора эстрагон доставьте в дом или на кухню и тщательно промойте в холодной воде. После этого высушите растение: разложите его на чистой ткани и дайте высохнуть на воздухе.

Готовый свежий эстрагон можно использовать для приготовления тархуна или же заморозить его, чтобы сохранить аромат и полезные свойства до зимы. Таким образом, вы всегда сможете насладиться вкусом домашнего тархуна даже в холодное время года.

Почему эстрагон заслуживает внимания

Эстрагон является натуральным источником антиоксидантов, витаминов и минералов, таких как калий, железо, кальций и магний. Он также содержит эфирные масла, которые обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Эстрагон обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он может помочь улучшить пищеварение, снизить артериальное давление, снять боли в желудке, успокоить нервную систему и улучшить аппетит.

Кроме того, эстрагон может быть использован как природный антидепрессант, так как содержит фенолы, которые помогают улучшить настроение и снять стресс.

Также, эстрагон является важным ингредиентом в многих народных средствах. Он используется для лечения простуды, от кашля и гриппа.

Не забудьте включить эстрагон в свой рацион и будьте уверены, что ваша пища будет не только вкусной, но и полезной для организма!

Подготовка эстрагона для приготовления тархуна

Шаг 1. Сбор и подготовка эстрагона.

Для начала следует собрать свежий эстрагон. Лучшим временем для сбора является поздняя весна или раннее лето, когда трава только начинает цвести, но еще не семенится. Избегайте сбора эстрагона слишком близко к дорогам или на засоренных местах.

Перед сбором обязательно ознакомьтесь с видами эстрагона, чтобы не попасть на случайно собранный полынь или другую похожую растительность, которая может быть ядовитой.

Шаг 2. Мытье и сушка эстрагона.

После сбора необходимо тщательно промыть эстрагон холодной водой, чтобы удалить пыль, грязь и все посторонние частицы. Затем траву следует окуналить на несколько секунд в кипящую воду, чтобы добиться дополнительной дезинфекции. После этого эстрагон следует обсушить, расположив его на чистом полотенце или на сите, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 3. Обрезка и отделение листьев.

Следующим шагом является обрезка стеблей эстрагона и отделение листьев. Листья эстрагона являются основной частью растения, которая придает тархуну его ароматические свойства. Стебли можно использовать для приготовления отваров или других блюд.

Оставшиеся листья следует просушить на протяжении нескольких дней в тени на чистой сухой поверхности. Избегайте прямого солнечного света, чтобы сохранить цвет и аромат эстрагона.

Подготовленные листья эстрагона можно использовать как для приготовления настоя или сиропа для тархуна, так и для заморозки на будущее использование.

Приготовление домашнего тархуна

Для приготовления домашнего тархуна вам потребуется свежий эстрагон, сахар, лимонный сок, вода и дрожжи. Вместе они создадут идеальное сочетание ароматных и вкусных ингредиентов.

Процесс приготовления тархуна включает в себя несколько шагов:

1. Соберите свежий эстрагон и вымойте его.
2. Отделите листья от стебля и измельчите их.
3. Переместите эстрагон в большую емкость и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
4. Добавьте лимонный сок и перемешайте еще раз.
5. Затем добавьте дрожжи и воду. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной смеси.
6. Оставьте смесь на 12-24 часа при комнатной температуре, чтобы дать дрожжам активироваться.
7. После активации дрожжей перелейте смесь в бутылки с герметичной крышкой.
8. Оставьте бутылки в прохладном и темном месте на несколько дней, чтобы тархун прошел процесс ферментации.
9. После завершения ферментации тархун готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется охладить напиток.

Приготовление домашнего тархуна - это отличный способ насладиться приятным летним вкусом в любое время года. Сделайте свой собственный тархун, чтобы и запасы на зиму, и угощать гостей на праздниках!

Завершение приготовления и хранение тархуна

После того как тархун будет готов, его необходимо охладить до комнатной температуры. Затем следует перелить наши ароматные напиток в подготовленные стерилизованные бутылки или банки.

Очень важно закрыть контейнеры герметичными крышками, чтобы избежать доступа воздуха и сохранить свежесть и аромат тархуна. Для этого можно использовать обычные крышки или специальные герметичные крышки с резиновым кольцом.

После закрытия контейнеров, тархун следует хранить в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник. Правильное хранение поддерживает оптимальные условия, чтобы тархун не потерял свои полезные свойства и дольше сохранял свой великолепный аромат.

Благодаря правильному приготовлению и хранению, вы сможете наслаждаться вкусным и освежающим домашним тархуном даже в самый холодный зимний день.