Шампиньоны жульен – это изысканное блюдо, которое порадует вас оригинальным вкусом и аппетитным видом. Этот французский рецепт позволяет полностью раскрыть вкусовые качества грибов и придать им густую кремовую текстуру. В этой статье мы подробно расскажем о том, как приготовить шампиньоны жульен и научим вас всем хитростям процесса.
Для приготовления шампиньонов жульен вам понадобятся свежие шампиньоны, масло, сливки, сыр, соль, перец и чеснок. Подбирайте грибы среднего размера, чтобы они были одинаковой формы и размера.
Первым этапом приготовления является подготовка грибов. Не моейте их, а просто аккуратно отрежьте ножками и вырежьте середину каждого гриба таким образом, чтобы получился небольшой купол. Общим весом грибов должно получиться около 400 грамм.
Будьте аккуратны при очистке грибов, чтобы не повредить их структуру и внешний вид!
Ингредиенты для приготовления шампиньонов жульен
Для приготовления шампиньонов жульен вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм муки
- 500 миллилитров молока
- 150 грамм твёрдого сыра
- Соль и перец по вкусу
Внимательно следуйте этому списку и у вас получится вкусное и ароматное блюдо!
Список ингредиентов для приготовления шампиньонов жульен:
- Шампиньоны (300 г)
- Сыр твердый (150 г)
- Лук репчатый (1 шт)
- Сливки (200 мл)
- Масло сливочное (20 г)
- Мука (2 ст.л.)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мускатный орех (по вкусу)
- Сухари панировочные (3 ст.л.)
- Зелень (для украшения)
Шаги по приготовлению шампиньонов жульен:
1. Подготовьте шампиньоны. Отрежьте ножки и очистите шляпки от грязи и пленки. Нарежьте шампиньоны кубиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и жарьте шампиньоны до золотистой корочки. Удалите шампиньоны со сковороды и поставьте в сторону.
3. В той же сковороде добавьте муку и жарьте ее несколько минут до появления легкого запаха. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая соус, чтобы избежать комков.
4. Добавьте тертый сыр и жаренные шампиньоны в соус. Помешивайте до того момента, пока сыр не растопится и соус не станет гладким.
5. Подготовьте форму для запекания. Выложите шампиньоны с соусом в форму и уровняйте поверхность.
6. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте шампиньоны при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, пока верх шампиньонов не станет золотистым и поджаренным.
7. Готовый шампиньон жульен можно подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!