Огурцы в малосоле - классическая заготовка, которая любима многими идеально подходит для открытки в летнем сезоне.
Малосольные огурцы имеют особый вкус и аромат, который достигается за счет процесса маринования. Они приобретают легкую солоноватость, сохраняют свою свежесть и хрустящий мягкий хвой, что делает их отличным дополнением к любому блюду или угощению.
В этой статье мы расскажем простой рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в банке, который вы легко сможете повторить даже в домашних условиях.
Рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в банке
- Свежие огурцы - 1 кг;
- Вода - 1 л;
- Соль - 2 столовые ложки;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Уксус - 100 мл;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Лавровый лист - 2 штуки;
- Перец горошком - по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению:
- Огурцы тщательно помыть и очистить, оставив небольшую часть кожуры.
- Подготовить банку, предварительно вымыв ее горячей водой с мылом.
- Положить вниз банки чеснок, зелень (укроп и петрушку), лавровый лист и перец горошком.
- На дно банки положить огурцы острыми концами вниз.
- Сверху накрыть огурцы листьями вишни или вишневыми ветками. Они придадут огурцам характерный вкус.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого снять с огня и оставить на 10-15 минут.
- Залить огурцы горячим маринадом, доверху, чтобы все огурцы оказались в маринаде.
- Закрыть крышкой или просто укутать банку и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник, чтобы огурцы настоялись.
- Готовые малосольные огурцы можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные малосольные огурцы в банке. Это простой и надежный способ сохранить огурцы на зиму. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для приготовления малосольных огурцов:
Для приготовления вкусных малосольных огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы - 1 кг;
- Соль - 2 столовые ложки;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Уксусная эссенция - 1 столовая ложка;
- Горчичное семя - 1 чайная ложка;
- Перец горошком - 5-6 штук;
- Лавровый лист - 2-3 штуки;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Укроп - по вкусу;
- Вода - 1 литр.
Собирая все эти ингредиенты, вы подготовитесь к созданию вкусной и ароматной заготовки малосольных огурцов.
Пошаговая инструкция по приготовлению малосольных огурцов в банке:
1. Подготовьте огурцы: возьмите свежие, не перезрелые огурцы среднего размера. Отрежьте с обоих концов огурцов кусочек длиной около 1 см. Промойте огурцы теплой водой и выложите в емкость.
2. Приготовьте маринад: в подходящей по размеру кастрюле смешайте воду и соль. Принцип прост: на каждый литр воды берите 2 столовые ложки соли. Доведите жидкость до кипения и дайте ей остыть до комнатной температуры.
3. Закладка банок: В каждую банку поместите несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, горсть укропа или петрушки, по желанию можно добавить перец горошком. Затем начинайте аккуратно укладывать огурцы в плотном слое.
4. Заливка маринадом: После того, как вы закладываете банку огурцами, аккуратно заливайте их маринадом, чтобы он полностью покрывал огурцы. Оставьте небольшую ёмкость с маринадом, чтобы при необходимости доливать в случае усадки.
5. Герметизация банок: Закройте банки крышками и установите их в теплое место на 2-3 дня. Проверьте, что возникают пузырьки - это признак того, что огурцы бродят. Периодически проверяйте герметичность крышек, если необходима перегерметизация, просто переделайте процедуру с замыканием крышек.
6. Хранение: После того, как огурцы настоятся, разместите банки с заготовкой в холодильник и оставьте на несколько дней. Огурцы готовы к употреблению через 7-10 дней.
7. Подача: Малосольные огурцы можно подавать к различным блюдам, использовать в салатах или просто кушать самостоятельно.