Английская кухня – это не только fish and chips и английский завтрак. Она обладает своей уникальной историей и традициями, которые прошли через множество поколений. Если вы хотите попробовать настоящую английскую еду, мы подготовили для вас небольшой гид, в котором расскажем о самых известных блюдах и поделимся секретами их приготовления.
Одним из самых популярных блюд английской кухни является пай. Кажется, что это просто горячий пирог, но секрет английского пая – в его крушоне. Крушон должен быть хрустящим и насыщенным вкусом. Для его приготовления необходимо использовать смесь муки, разрыхлителя и холодного масла. Процесс замешивания может показаться сложным, но при правильном и аккуратном выполнении вы получите идеальный крушон.
Еще одно известное английское блюдо – ростбиф. Секрет его приготовления заключается в выборе правильного куска мяса и его правильной обработке. Чтобы получить нежное и сочное мясо, перед жаркой необходимо мариновать его в специальной смеси из соевого соуса, горчицы, чеснока и розмарина. Затем мясо обжаривается с обеих сторон, после чего заканчивается приготовление в духовке. Результатом будет вкуснейший английский ростбиф, полный аромата и сока.
В английской кухне также популярны различные десерты, такие как пудинг. При его приготовлении используются особые ингредиенты, такие как пшеничные зерна и сухофрукты, которые замачиваются в молоке и взбиваются с яйцами и сахаром. После приготовления тесто выкладывается в форму и запекается в духовке. Готовый пудинг подается с соусом на выбор или вареньем. Это настоящая классика английской кухни, которую стоит попробовать.
Красота и вкус: английская кухня от А до Я
Английская кухня известна своим богатым вкусом и разнообразием блюд. Она сочетает в себе традиционные английские ингредиенты и техники готовки с влиянием других кухонь, которое постепенно проникло на острова.
А - Английский завтрак
Английский завтрак – это настоящая классика, которая состоит из яиц, бекона, круассанов, жареных грибов и томатов. Он известен своим богатым и сытным вкусом, и является идеальным вариантом для тех, кто хочет начать день с энергией.
Б - Бейквеллский тарт
Бейквеллский тарт – это сладкое пирожное, состоящее из коржа из кратонного теста, начиненного повидлом, а сверху покрытого кремом и миндальной посыпкой. Это популярное лакомство возникло в английском городе Бейквелл и до сих пор остается одним из любимых десертов в Англии.
В - Фиш энд чипс
Фиш энд чипс – это одно из самых известных английских блюд. Оно состоит из жареной рыбы в кляре и картофельных чипсов. Фиш энд чипс традиционно подается в газетной упаковке и с соусом тар-тар.
Г - Гленгарри пай
Гленгарри пай – это традиционное английское блюдо, которое состоит из мяса (чаще всего говяжьего), картофеля и лукового соуса, запеченных под слоем сыра. Гленгарри пай – это отличный выбор для холодной зимней погоды.
Д - Джем
Джем – это традиционный английский продукт, который получается путем кипячения фруктов с сахаром. Джем великолепно сочетается с хлебом и выпечкой, и является незаменимой частью английского афтернуна.
Е - Колдунья
Колдунья – это традиционное английское пиво. Оно называется так благодаря своей крепости. Колдунья придает особый вкус и аромат английским блюдам, и считается одним из символов английской кухни.
Ж - Хантингтонский вареник
Хантингтонский вареник – это наполненный картофелем и луком пирожок, который затем жарится на сковороде или запекается в духовке. Хантингтонский вареник служит отличным выбором для обеда или ужина, и подается с холодным соусом или сметаной.
З - Роуз и петали
Роуз и петали – это английское конфети, которое состоит из тонких слоев шоколада, покрытых сушеной цветочной лепестками. Это изысканное и красивое лакомство является отличным выбором для подарка или просто для удовольствия.
И - Индийский карри
Индийский карри – это одно из самых популярных блюд в Англии. Оно обычно готовится с куриной или ягненочьей мясом и различными специями, включая карри-пасту. Индийское карри стало частью английской кухни благодаря историческим связям между Британией и Индией.
К - Каширский торт
Каширский торт – это традиционное английское лакомство, которое состоит из коржей, пропитанных рюмкой рома, и начинки из изюма, масла и сахара. Каширский торт является популярным вариантом для праздничного стола и прекрасно сочетается с чашкой чая.
Л - Скотч яйца
Скотч яйца – это блюдо, которое состоит из хорошо прожаренных яиц, обернутых в фарш из мяса (обычно свинины) и панировки. Скотч яйца являются популярным выбором для пикника или перекуса.
М - Ростбиф
Ростбиф – это традиционное английское блюдо, которое приготавливается из говяжьего филе, приправленного специями и запеченного в духовке. Ростбиф служит отличным выбором для праздничного обеда и обычно подается с жареным картофелем и соусом.
Н - Нэннингамские самосы
Нэннингамские самосы – это традиционное английское блюдо, которое состоит из жареного мясного фарша, закутанного в слои теста. Нэннингамские самосы являются популярным выбором для перекуса или закуски.
О - Октябрьское пиво
Октябрьское пиво – это традиционное английское пиво, которое готовится специально для Октябрьского праздника. Оно имеет благородный вкус и хорошо сочетается с английскими блюдами.
П - Пастуший пирог
Пастуший пирог – это традиционное английское блюдо, которое состоит из мясной начинки, обернутой в тесто. Пастуший пирог является популярным выбором для обеда или ужина.
Р - Бидфордский пирог
Бидфордский пирог – это сладкое английское пирожное, которое состоит из коржа из кратонного теста, начиненного кремом и свежими фруктами. Бидфордский пирог является популярным вариантом для десерта или чаепития.
С - Сконз
Сконз – это традиционное английское лакомство, которое состоит из маленьких пирожков, обычно сервируемых с вареньем и взбитыми сливками. Сконз служит отличным выбором для чаепития или десерта.
Т - Ирландская соя
Ирландская соя – это традиционный английский напиток, который состоит из пива и порции ирландского крема. Ирландская соя является популярным выбором для вечернего отдыха.
У - Фрикадельки
Фрикадельки – это традиционное английское блюдо, которое состоит из мелко нарезанной мякоти мяса, смешанной с соусом, яйцом, солью и перцем, и жаренной на сковороде. Фрикадельки являются популярным выбором для обеда или ужина.
Ф - Финиковый пудинг
Финиковый пудинг – это традиционное английское лакомство, которое состоит из фиников, яйца, сахара, муки и различных специй. Финиковый пудинг является частью английской кухни уже много лет и служит отличным выбором для десерта.
Х - Сомерсетский сидр
Сомерсетский сидр – это английский алкогольный напиток, который получается путем ферментации яблочного сока. Он имеет освежающий вкус и хорошо сочетается с английскими блюдами.
Ц - Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг – это традиционное английское блюдо, которое состоит из яйца, муки и молока. Йоркширский пудинг служит отличным выбором для обеда или ужина, и хорошо сочетается с мясными блюдами.
Ч - Чизкейк
Чизкейк – это сладкое английское пирожное, которое состоит из коржа из печенья, начиненного смесью сыра, йогурта и сахара. Чизкейк является популярным десертом и часто украшается свежими фруктами или соусом.
Ш - Пламп пудинг
Пламп пудинг – это традиционное английское блюдо, которое состоит из слоев мяса (чаще всего свинины), фруктов и хлебных крошек, запеченных под слоем теста. Пламп пудинг является популярным выбором для обеда или ужина в холодное время года.
Щ - Щипси хотдог
Щипси хотдог – это вариация на традиционный английский хотдог, где колбаска обернута в слой теста. Щипси хотдог служит отличным выбором для перекуса или ужина.
Э - Минтовый соус
Минтовый соус – это традиционный английский соус, который приготавливается с использованием свежей мяты, уксуса и сахара. Он является идеальным дополнением к английским блюдам, особенно к мясу.
Ю - Бисквитное печенье
Особенности традиционной английской еды
Традиционная английская еда известна своей особым стилем и вкусом, который олицетворяет британскую кухню. В английской кухне можно найти множество уникальных блюд, которые стали символами Великобритании.
Одной из особенностей английской кухни является предпочтение питательных и сытных блюд. Многие блюда английской кухни основываются на мясе, птице и рыбе. Жарение и запекание - два популярных способа приготовления в английской кухне, позволяющие сохранить вкусовые качества продуктов.
Англичане также стремятся использовать сезонные продукты, чтобы насладиться свежими и вкусными ингредиентами. Классические сопровождающие блюда - картофельное пюре, разнообразные овощи, соусы и соусы на основе сливок и молока.
Бесспорным лидером среди блюд английской кухни является "fish and chips" - жареная рыба с жареными картофельными клиньями. Также популярным выбором является "roast beef" - жареная говядина, подающаяся с запеченным картофелем, овощами и соусом. Традиционные пироги, такие как "shepherd's pie" или "steak and kidney pie", являются неотъемлемой частью английской кухни.
Десерты - еще одна сторона английской кухни, которая заслуживает внимания. Среди них можно найти такие классические блюда, как "bread and butter pudding" и "sticky toffee pudding". Приготовление десертов зачастую требует времени и терпения, но результат того стоит.
Традиционная английская еда отличается своей узнаваемой и неповторимой атмосферой. Она является важной частью британской культуры и олицетворяет историю и традиции страны. Попробуйте приготовить эти вкусные и аутентичные блюда, чтобы погрузиться в мир английской гастрономии.
Рецепты популярных блюд английской кухни
Английская кухня славится своими изысканными и необычными блюдами. В этом разделе мы поделимся с вами рецептами некоторых популярных блюд, которые стали иконами английской кухни.
1. Фиш-энд-чипс (Fish and chips)
Сочное кусочки свежей рыбы, обваленные в муке и золотисто-хрустящие, подаются вместе с картофельными чипсами. Необходимые ингредиенты: филе трески, пшеничная мука, пиво, растительное масло для жарки, картофель, соль, уксус для подачи.
2. Йоркширский пудинг (Yorkshire pudding)
Ароматный пудинг из яиц, муки и молока, который традиционно подают к жареному мясу и соусу. Необходимые ингредиенты: яйца, молоко, пшеничная мука, соль, растительное масло.
3. Ростбиф (Roast beef)
Знаменитое английское блюдо, представляющее собой жареное мясо. Необходимые ингредиенты: говяжий филе, соль, перец, растительное масло.
4. Бекон с яйцом (Bacon and eggs)
Классическое английское завтрак, состоящее из жареного бекона и яиц. Необходимые ингредиенты: бекон, яйца, соль, перец.
5. Традиционный Английский завтрак (Full English breakfast)
Обильный завтрак, включающий в себя бекон, яйца, колбасу, помидоры, грибы, бобы в томатном соусе, хлеб и чай. Необходимые ингредиенты: бекон, яйца, колбаса, помидоры, грибы, бобы в томатном соусе, хлеб, чай.
6. Карри (Curry)
Блюдо, которое в Англии стало почти национальным. Карри представляет собой сочетание различных специй, мяса или овощей, тушеных в соусе. Необходимые ингредиенты: мясо или овощи, лук, чеснок, специи для карри, соус, рис.
Попробуйте приготовить одно из этих блюд и насладитесь аутентичным вкусом английской кухни!
Британский завтрак: история и секреты приготовления
По своей истории, британский завтрак имеет корни в эпоху Великой Британии, когда оно было популярно у аристократии и богатых слоев общества. Со временем стало популярным и среди населения, и вошло в повседневную жизнь.
Основными компонентами британского завтрака являются жареные яйца, бекон, колбасы, грибы, помидоры, бобы, хэш брауны (жареный картофельный пирожок). Также часто подают тосты и масло, свежий огурец, чернослив и чай с молоком. Каждый из компонентов придает свой неповторимый вкус, а совокупность этих ингредиентов создает богатый аромат и утоляет голод на долгое время.
Секрет приготовления британского завтрака заключается в внимательности к деталям. Отличительной чертой является жарка всех компонентов - яиц, бекона, колбас и грибов. Яйца должны быть жареными на сковородке с сохранением жидкого желтка. Бекон и колбасы лучше всего жарить до золотистости, чтобы они приобрели хрустящую корочку. Грибы и помидоры также следует жарить до мягкого состояния.
Чтобы подать британский завтрак в соответствии с традицией, его предлагают на большой тарелке или подносе, где каждый компонент размещается отдельно. Уже на столе можно объединить все ингредиенты и наслаждаться волшебным ароматом и вкусом.
Независимо от его компонентов, британский завтрак является отражением богатой истории и культуры этой страны. Это идеальный способ начать свой день с энергией и насладиться вкусом английской кухни.
Английский чай: ритуал и готовка
Выбор чая
Первый шаг к созданию вкусного английского чая - выбор сорта. Наиболее популярными в Великобритании являются черный чай Assam, Darjeeling и Earl Grey. Отдельные предпочтения зависят от вкусов каждого, но главное - выбрать свежий и качественный чай.
Чайник и чашки
Для приготовления чая потребуется чайник, предпочтительно с электрическим нагревом воды. Не забудьте также приготовить горячую воду. Чашки для чая обычно бывают из фарфора или керамики, их можно подогреть перед наливанием чая, чтобы сохранить тепло напитка.
Подготовка чая
Сначала прогрейте чайник, залейте его горячей водой и вылейте ее. Затем положите чайные листья в чайник. Обычно для одной чашки требуется половина чайной ложки чайных листьев. Залейте чай горячей, но не кипятковой водой, и дайте ему настояться около 5 минут.
Подача и украшение
Английский чай обычно подают вместе с приготовленными сэндвичами, печеньем или кексами. Традиционно, к чаю подают молоко и сахар, а также лимон, в случае Earl Grey чая. Чашку с чаем украшают лимоном или мятой.
Не забудьте соблюдать особый ритуал чаепития, начиная с налива и заканчивая обсуждением вкуса чая. Уверены, что ваши гости будут в восторге от аутентичного английского чаепития!
Источники:
- https://www.bbc.co.uk/food/articles/how_to_make_the_perfect_cup_of_tea
- https://www.thespruceeats.com/how-to-make-tea-434879