Заливной пирог с капустой - это классическое блюдо русской кухни, которое не только вкусно, но и просто готовится. Его особенностью является сочное начинка из капусты, завернутая в тонкое слоёное тесто. Пирог получается нежным, ароматным и очень сытным.
Для приготовления пирога с капустой вам потребуются всего лишь несколько простых ингредиентов: капуста, мука, масло, яйца, соль и специи. Основная сложность заключается в приготовлении теста, которое должно быть достаточно тонким и эластичным.
Сначала готовим начинку. Для этого мелко нарезаем свежую капусту и тушим её на сковороде до мягкости. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Готовую начинку даем немного остыть.
Затем приступаем к приготовлению теста. В большой миске смешиваем муку с солью и просеиваем через сито. Добавляем растительное масло и яйца, перемешиваем вилкой или ложкой. Затем продолжаем замешивать тесто руками до получения однородной массы.
После этого разделите тесто на две части. Раскатайте одну половину теста на плоской поверхности, придавая ей прямоугольную форму. Перенесите раскатанное тесто на противень, смазанный маслом. На тесто выложите начинку, распределите её равномерно по всей поверхности. Затем раскатайте вторую половину теста и закройте ею начинку сверху. Смажьте верхнюю часть теста яйцом и отправьте пирог в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Заливной пирог с капустой готов! Он идеально подходит для тёплых обедов и ужинов в холодное время года. Подавайте его горячим, со сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления заливного пирога с капустой
Ингредиенты:
- 500 граммов капусты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 яйца
- 150 граммов муки
- 200 мл молока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Мелко нарежьте луковицу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и тушите 10-15 минут до мягкости.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Добавьте муку, молоко, соль и перец.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
- Добавьте тушеную капусту в тесто и перемешайте.
- Вылейте получившуюся смесь в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выпекайте пирог около 30 минут, пока он не станет золотистым сверху.
- Выньте пирог из духовки и дайте немного остыть.
- Подавайте пирог с капустой к столу теплым.
Заливной пирог с капустой готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты для заливного пирога с капустой
Для приготовления заливного пирога с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм капусты;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 яйца;
- 200 мл молока;
- 200 грамм муки;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки перца;
- ¼ чайной ложки мускатного ореха.
Выберите свежую капусту, лук, яйца и молоко для наилучшего вкуса и результатов приготовления заливного пирога с капустой.
Шаг 1: Приготовление теста для заливного пирога
Для приготовления теста для заливного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 200 грамм маргарина или сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана воды
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Процедите муку через сито в большую миску.
3. Добавьте соль и хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
4. Растопите маргарин или сливочное масло и дайте ему немного остыть.
5. Влейте растопленное масло или маргарин в муку и хорошо перемешайте до образования крупной крошки.
6. Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте его в тесто.
7. Постепенно добавьте воду и продолжайте вымешивать тесто до образования однородной массы.
8. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тесто для заливного пирога готово к использованию!
Шаг 2: Приготовление начинки для заливного пирога
Лук: Для дополнительного аромата и вкуса в начинку добавляется лук. Очистите и мелко порежьте одну большую луковицу. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности и мягкости.
Морковь: Чтобы добавить сладкий вкус и красивый цвет в начинку, положите в нее немного мелко нарезанной моркови. Обжарьте морковь вместе с луком до мягкости.
Соль и перец: Добавьте соль и перец по вкусу в начинку. Обратите внимание, что пирог должен быть хорошо соленым, так как во время приготовления может немного потеряться соль.
Сметана и яйца: Чтобы начинка стала густой и сочной, добавьте в нее сметану и разбитые яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Начинка готова! Теперь вы можете перейти к следующему шагу и начать готовить тесто для заливного пирога.
Шаг 3: Сборка и запекание заливного пирога
Для того чтобы приготовить заливной пирог с капустой, необходимо следовать рецепту. После того как тесто и капуста приготовлены, можно приступать к сборке и запеканию пирога.
1. Возьмите глубокую противень или форму для выпечки и смажьте ее маслом.
2. Раскатайте половину теста на подготовленную форму таким образом, чтобы оно занимало всю поверхность дна и боковые стенки. Если тесто липнет к рукам, можно придтикнуть их мукой.
3. Выложите на тесто капусту с морковью и равномерно распределите их.
4. Раскатайте оставшуюся половину теста и положите его на капусту, аккуратно прикрывая ею все начинку пирога.
5. Сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пирог не трескался во время запекания.
6. Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40-45 минут, или пока пирог не приобретет золотистый цвет.
7. После готовности, достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить заливной пирог с капустой. Удивите своих близких вкусным и ароматным блюдом!
Подача и подготовка к потреблению заливного пирога
После приготовления заливного пирога с капустой важно правильно его подать на стол. Ведь не только его вкус, но и внешний вид должны радовать глаз.
Перед подачей пирога на стол рекомендуется охладить его до комнатной температуры. Такой способ подачи позволит лучше раскрыться всем вкусовым нотам блюда.
Вынуть пирог из формы и осторожно переложить на подставку или тарелку. Можно украсить его свежими зеленью или нарезанными овощами для эстетического эффекта.
Перед сервировкой предлагается нарезать пирог порционными кусочками, чтобы каждый гость мог насладиться его нежностью и ароматом.
Не забудьте приправить подачу заливного пирога соусами или кетчупом. Их гармоничное сочетание с капустой и основой пирога придаст блюду дополнительный вкусовой акцент.
Приятного аппетита!