Курица с подливкой – это отличный вариант блюда для семейного обеда или ужина. С нежным мясом курочки, пропитанным ароматными специями, и сочной подливкой из овощей, это блюдо наверняка понравится всем членам семьи.
Приготовление курицы с подливкой на сковороде не требует особых навыков или множества ингредиентов. Вам понадобятся только свежая куропатка, овощи по вашему выбору, а также специи и зелень для приправы. Все остальное – это вопрос вкуса и фантазии.
Чтобы получить настоящее кулинарное удовольствие, важно правильно подготовить ингредиенты и следовать несложным шагам приготовления. В этой статье мы расскажем вам о рецепте классической курицы с подливкой и поделимся полезными советами, которые помогут вам приготовить это блюдо в домашних условиях.
Шаг 1. Приготовление ингредиентов
Перед началом приготовления курицы с подливкой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 300 мл куриного бульона;
- 100 мл сливок;
- соль, перец и пряности по вкусу.
Перед тем, как начать приготовление, необходимо очистить и нарезать куриное филе на небольшие кусочки. Луковицу необходимо очистить и нарезать кубиками, а чеснок мелко нарубить.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу приготовления курицы с подливкой на сковороде.
Шаг 2. Приготовление подливки
Для подливки к курице вам потребуется:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
1. В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком еще 1 минуту.
4. Посыпьте муку на лук и чеснок, и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Продолжайте готовить рулетку, помешивая, примерно 2 минуты, чтобы смесь была хорошо пожаренной, но не сгорела.
5. Постепенно влейте в подливку куриный бульон, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5-7 минут.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подливку для курицы можно подавать горячей, поливая ею порции куриного блюда, или охладить и подогреть перед подачей.
Шаг 3. Подготовка курицы
После того, как вы выбрали свежую курицу, необходимо правильно ее подготовить перед приготовлением на сковороде. Важно следовать нескольким шагам:
1. Отмыть курицу. Разморозите курицу, если она была заморожена, а затем хорошо промойте ее под проточной водой. Удаляйте все остатки перьев, также промывайте внутреннюю и наружную стороны курицы.
2. Удалить кожу. Если вы хотите получить более легкую и здоровую куриную подливку, рекомендуется удалить кожу с курицы. Для этого можно использовать острый нож или пальцы, чтобы осторожно отделить кожу от мяса.
3. Разделить курицу на части. Для приготовления курицы на сковороде удобно разделить ее на более мелкие части: ножку, грудку, крылышки. Это ускорит процесс приготовления и поможет более равномерно прожарить каждую часть.
4. Приправить курицу. Для придания вкуса и аромата курице перед приготовлением можно добавить различные приправы: соль, черный перец, паприку, чеснок и т.д. Приправы лучше наносить на поверхность мяса и немного втирать их руками.
5. Оставить курицу на некоторое время. После приправления курицу рекомендуется оставить на 15-20 минут, чтобы приправы хорошо впитались в мясо.
После выполнения всех этих шагов курица готова для приготовления на сковороде вместе с подливкой.
|  |
Шаг 4. Обжаривание курицы
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Подождите, пока масло немного нагреется.
2. Аккуратно кладите кусочки курицы на сковороду один за другим, оставляя небольшое расстояние между ними. Обжаривайте курицу с двух сторон до золотистого цвета.
3. Если вам надо больше кусочков обжарить, делайте это порциями, не перегружая сковороду. Это поможет уберечь вкус курицы и достичь лучшего результата.
4. Периодически перемешивайте кусочки курицы во время обжаривания, чтобы они равномерно прожарились по всей поверхности. Остерегайтесь пережаривания, чтобы не пересушить мясо.
5. Когда курица готова, аккуратно переложите ее на тарелку, используя щипцы или шумовку. Убедитесь, что они не пересушены и имеют приятный золотистый цвет.
6. Повторяйте этот процесс с оставшейся курицей, пока все кусочки не будут обжарены. Обратите внимание на то, чтобы все кусочки курицы были приготовлены до одинакового золотистого цвета.
7. На этом этапе вы можете оценить сочность и прожарку курицы. Если курица выглядит уже готовой, но ощущается сыроватой, вы можете накрыть ее крышкой и дать пропариться несколько минут.
8. После обжаривания курицы удалите ее со сковороды и расположите на блюде, предварительно покрытом бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Отложите курицу в сторону и продолжайте приготовление подливки.
Шаг 5. Приготовление соуса
Соус придаст блюду особый вкус и аромат, сделав его еще более аппетитным. Попробуйте приготовить этот простой соус, который идеально сочетается с куриной подливкой.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 чашка куриного бульона
- по вкусу соль и перец
1. В глубокой сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне.
2. Посыпьте муку на масло и быстро перемешайте, чтобы получилась густая масса - ру. Курица с подливкой на сковороде: рецепт и советы для приготовления салат, здоровье
3. Медленно влейте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
4. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне примерно 5 минут, пока он не загустеет и не станет гладким.
5. По вкусу добавьте соль и перец.
Теперь соус готов! Вы можете подать его к блюду в отдельной миске или добавить его прямо в сковороду с куриной подливкой, чтобы соус равномерно пропитал мясо.
Приятного аппетита!
Шаг 6. Соединение ингредиентов
После того, как курица и овощи будут готовы, следующим шагом будет соединение ингредиентов для приготовления подливки. В отдельной миске смешайте муку с холодной водой до получения однородной консистенции.
В сковороде с курицей и овощами создайте ямку в центре и аккуратно вылейте подготовленную смесь из муки и воды. Сразу начните перемешивать, чтобы избежать образования комков.
Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, чтобы придать соусу насыщенный аромат. Продолжайте перемешивать, пока подливка не загустеет и не будет иметь гладкую текстуру.
Совет: Если подливка получилась слишком густой, вы можете добавить немного кипящей воды или куриного бульона, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.
Готовая подливка готова для использования в блюде. Она придаст курице и овощам сочный вкус и аромат, а также сделает блюдо более аппетитным.
Шаг 7. Подача на стол
Подавать курицу с подливкой на сковороде можно самостоятельно или с любимым гарниром. Она идеально подойдет к картофельному пюре или отварному рису.
Перед подачей рекомендуется аккуратно выложить куриную грудку на каждую порционную тарелку, затем заливать ее щедрой порцией подливки. При желании можно украсить блюдо зеленью или кунжутом.
Курица с подливкой на сковороде готова к подаче на стол! Ее нежное мясо и ароматный соус обязательно понравятся всем гостям и членам семьи. Насладитесь вкусом и аппетитом!
Приятного аппетита!
Шаг 8. Наслаждение блюдом
Наедайтесь вкусным обедом или ужином в приятной компании. Приятного аппетита!